- کباب انگشتی
اینم یک مدل کباب تابه ای هست که من از زری عزیز یاد گرفتم، از اسمی که روش گذاشته بود خیلی خوشم آمد و زودی دست به کار درست کردنش شدم.
- خورش خلال کدو
با یک خورش راحت و خوشمزه با گوشت چرخ کرده چطورین؟ دستورشو از آشپزی خانواده سبز پیدا کردم، کدوهاش احتیاج به سرخ کردن ندارن و سریع هم آماده میشه.
- بیج بیج!
این خوراک منو به شدت یاد یکی از عموهام میندازه، بچه که بودیم مامان درست میکرد و اسمشم بود مایه ماکارونی یا راگو ! به همین راحتی ، اما یک روز عموم خونمون بود و وقتی مامان سفره انداخت ، گفت به به بیج بیج ! من تو اون عالم بچگی خودم اینقده از این اسم خوشم آمد و کلی با خواهرم به اسمش خندیدیم.میدونم که همتون بلد هستین. اگه برای شما این خوراک اسم دیگری داره بهم بگید.
- خورش گل کلم
مامان وسایل ترشی بندری گرفته بود و یک ترشی بندری خوشمزه درست کرده بود ، ولی یک عالمه گل کلم اضافه اومده بود ، با خاله ام هم رفتن مشهد و من تک و تنها موندم با این همه گل کلم که نمیدونستم باهاشون چه کار کنم، البته مقداریش را با ماست خام خام خوردم خیلی خوشمزه بود ، جاتون خالی. اما این خورش را هم باهاش درست کردم خیلییییی خوشمزه میشه .
- رشته پلو با لبو
دستور این پلوی خوشمزه و خوشرنگ را از عاطفه عزیز یاد گرفتم ، چند وقت پیش یک بار درستش کردم اما یک اشتباهی کردم که چغندرش را پختم و دادم لا به لای برنج، بیچاره برنجم بی آب و رنگ شد !!!! اما این سری عین دستور را اجرا کردم و نتیجه بسیووور خوشرنگ و زیبا از آب در آمد .
- شامی معطر
این شامی خیلی خوش عطر و خوشمزه است ، تفاوت اصلیش با شامی های دیگه داشتن سبزی چوچاقه که یک نوع سبزی شمالیه هستش ، راستش این سبزی را من از وجودش بی خبر بودم اما از بس تو این وبلاگای آشپزی در موردش حرف زدن و من دلم خواست که خدا قسمت کرد یک مقداریش هم نصیب من شد ! جاتون خالی خیلی عطر خوبی داشت.
- عدس پلو با گوشت قلقلی
از اونجا که تهران فردا تعطیله ( به خاطر آلودگی هوا ) امروز هم من بعد از ظهر خوابیدم و الان خوابم نمیره کههههه! نشستم تو عکسام نیگاه کردم، به این عکس رسیدم ، تو پست قبلی براتون نوشتم که عدس پلو را به شکلای مختلفی درست میکنیم، اینم یکی از اوناست.
- خورش کلم بروکلی
اگه کلم بروکلی میخرید و بعضی وقتا نمیدونین باهاش چه کار کنید این خورش خوشمزه پیشنهاد خیلی خوبیه ، من برای اولین بار درستش کردم و مزه اش را دوست داشتم.
- خورش هویج و لوبیا سفید
الان که دارم این متن را مینویسم هی چشمام از شدت خستگی میفتن رو هم ، خیلی خسته ام و دلم خواب میخواد، این خورش خیلی خوشمزه است ، من از رو دستور اسراء جون درست کردم اماتغییرات هم توش دادم که فردا براتون میگم .....
- رشته پلو با کوفته قلقلی
من یادمه بچه بودم شب چهارشنبه سوری مامان بزرگم رشته پلو درست میکرد و میگفت به این نیت که رشته کار دستمون بیاد، میدونم که خیلی ها روز اول سال نو رشته پلو درست میکنن ، اما ما اون روز سبزی پلو با ماهی درست میکنیم. یعنی این قانون همیشه رعایت میشه تو خونه ما!!
- کوفته تبریزی
این کوفته یکی از محبوبترین غذاهای منه، عاشقشم، این کوفته های کوچولو را اگه بزرگ درست کنید میشه همون کوفته تبریزی معروف، من و مامان تنها بودیم من کوچولو درست کردم، خیلی هم راحت و بی دردسره، فقط باید میزان موادش را دقیق رعایت کنید، مادر بزرگ خدا بیامرزم اهل تبریز بود و معمولا تو مهمونی ها، مخصوصا مهمونی های پا گشا این کوفته را درست میکرد، خونه ما هم با کمک بابام درست کرده بود، بهتون گفته بودم پدر خدا بیامرزم به آشپزی خیلی علاقه داشت؟
- کلم پلو
من از طرفدارای پر و پا قرص انواع کلم هستم، کلم پلو یکی از پلوهای خوشمزه است که بهتون پیشنهاد میدم اگه تا به حال امتحان نکردینش حتما یک بار درست کنید که مشتری دائمش میشید.
- کتلت با سیب زمینی خام
مادرم کتلت را اینجوری درست میکنه و ما خواهر برادرا عاشق این مدل کتلت درست کردنش هستیم، خیلی وقتا همونطور داغ داغ سر گاز میخوریم ، مخصوصاااااا برادر عزیزم قربونش برم، اما من هی دعواش میکنم میگم نخور صبر کن الان آماده میشه ! کلا من تو آشپزی حرصم میگیره یکی موقع غذا درست کردن دور و برم باشه، باید خلوت باشه و با آرامش کارم را بکنم.
- کوفته شوید باقالی
سلام دوستان، با یک دستور خوشمزه اومدم که شاید تا حالا درست نکرده باشین، در راستای تصمیم اخیرم مبنی بر کامل کردن آرشیو کوفته های سایتم این کوفته خوشمزه را درست کردم و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید و از طعم جدیدش لذت ببرین. راستی دستورش را از مجله خانم مینایی پیدا کرده بودم پارسال!.....
- قیمه لا پلو
قیمه لا پلو یکی از پلوهای سنتی و اصیل ایرانیه که فکر کنم خیلی هاتون دوست داشته باشید و طرفدارش باشید، درست کردنش هم خیلی راحته.
- کوفته آرد نخودچی
بفرمائید یک دستور کوفته دیگه براتون آوردم، البته این کوفته تو خونه ما زیاد خورده نمیشه اما برای این که آرشیو مطالبم کامل بشه درستش کردم، خیلی هم خوشمزه بود و لذت بردیم. اگه تو شهر شما کوفته خاصی درست میشه خوشحال میشم دستورشو بهم یاد بدین
- شامی هویج
یک شام سبک و خوشمزه، نزدیک ماه رمضان هم هستیم، مناسب افطار هم هست
- کوفته هویج
سلام به روی ماهتون، خب به سلامتی ماه رمضون هم شروع شد، این کوفته هویج را برای اولین سحریم درست کردم، من جزء دسته آدمهایی هستم که نصفه شب پا میشن و سحری میخورن، یک پرس غذای کامل با سالاد و مخلفات وگرنه دوم نمیارم و جونم تموم میشه، تو ماه رمضون دستوراتی میذارم که مناسب برای سحر و افطار باشه، این کوفته هویج یکی از خوشمزه ترین کوفته هایی بود که تا حالا خوردم، برای دستورش تو نت گشتم و به دستور مجله هنر آشپزی رسیدم، کوفته نرم و لطیف و خیلییی خوشمزه ای است. در ضمن سمت راست سایت تو قسمت برچسبها منوی ماه رمضان هست که سعی کردم غذاهایی که برای ماه رمضان مناسبه را توش بذارم.
- خورش کله گنجیشکی
کله گنجیشکی از اون غذاهاست که منو حسابی یاد بچگی هام میندازه. درست کردنش هم راحته و به درد موقعی میخوره که از راه رسیدین و برای آشپزی وقت کمی دارین.
- علی نازیک، الی نازیک
این غذا خیلی شبیه بورانی بادمجون هست و مربوط به کشور ترکیه است، من اولین بار دستورش را تو
بهار سایت دیدم و به نظرم خوشمزه اومد و درستش کردم، پیشنهاد من برای درست کردن این غذا اینه که به اندازه ازش درست کنید که در یک وعده غذایی خورده بشه، اگه بمونه زیاد خوشمزه نیست، اونم به خاطر وجود گوشت چرخ کرده است.
- لپه پلو با زیره (کرمانی)
این پلو را از خواهرم یاد گرفتم، میدونین که خواهر من سالهاست در کرمان زندگی میکنه و لهجش هم کلی کرمونی شده! پارسال خونشون بودیم اینو درست کرد و گفت که کرمونی ها این پلو را با گوشت قلقلی یا گوشت ریش ریش شده مرغ و زیره فراوون درست میکنن، پلوی خیلی خوشمزه ای هست که سریع هم آماده میشه. من تو دستور خواهرم یک کم هم تغییرات دادم که براتون می نویسم.
از همکارای عزیزم که این ظرفای خوشگل را برای تولدم خریدن خیلی خیلی تشکر میکنم، یکی از بهترین کادوهای تولدی بوده که تا حالا گرفتم.
از مونای نازنین نو عروس خوشگل موشگل و با سلیقه، از نازنین مهربون دختر بسیار خوبی که اسمش کاملا برازنده اش هست و از سمیرای کوچک، با نمک و زحمتکش و درسخون واقعا ممنونم.
- پلو با لبو
سلام عزیزان
با یک پلوی خوشمزه مناسب این فصل خدمتتون هستم، شاید تا حالا درست نکرده باشین، دستورش خیلی راحته
- کدو حلوایی پلو
من این پلو را اولین بار پارسال درست کردم، بعدا تبدیل به یکی از پلوهایی شد که تو این فصل زیاد درست میکنیم.
- اسفناج پلو
خب تو فصل اسفناجیم و میخوام یک پلوی خوشمزه بهتون یاد بدم ، من توی این پلو از گوشت چرخ کرده استفاده کردم ، اما شما میتونید از قارچ هم استفاده کنید ، با لوبیا چشم بلبلی هم خیلی باید خوب شه ، اونم تو برنامم هست که بزودی درست کنم.
دوستان من با طراح سایت در تماس هستم برای مشکل عضویت که نامهای تکراری قبول نمیشه، البته فکر کنم مثل یاهو که اگه یک اسمی تکراری باشه قبول نمیکنه الگوریتم این سایت هم به همین شکل است. در مورد فرستادن رمز عبور و نام کاربری به ایمیلتون در صورت فراموشی شما هم باهاشون صحبت کردم و قراره که درستش کنن، تا این کار انجام نشه من پستی تو مطالب ویژه نمیذارم، از دوستانی هم که براشون مشکل پیش آمده معذرت میخوام، کلا کار جدید که بخوایم انجام بدیم همینه دیگه اولش کمی مشکلات داره، مرسی که با من همراه هستید.
- کلم پلو با کلم قرمز
سلام بعد از ظهر جمعه به خیر و شادی
دوستای گلم تو هفته های آینده من خیلیییییییی کار دارم و بعید میدونم که زیاد بتونم اینجا بیام، البته حتما عین همیشه به وبلاگ و سایتهای دوستام سر میزنم، ولی اینکه خودم مطلب بذارم فکر کنم تا مدتی امکانش نباشه.
براتون یک کلم پلو آوردم که خودم هم دفه اولم بود این مدلی درست میکردم، خیلی باحاله، یادمه یک بار تو یکی از صفحات آشپزی از یکی از دوستان یاد گرفتم و کلی هم تعجب کردم ولی وقتی درست کردم دیدم خیلی هم عالی میشه.
راستی اون آدم دیوونه که برای من کامنت میذاره و روزهای همیشه تنهاش میزنه به سرش و میاد اینجا را کامنت بارون میکنه، 2 تا راه برای تو وجود داره، شرکت در همون دوره ای که پارسال توش شرکت کردی و متاسفانه انگار اثر نداشته! یکی هم ورزش و خوندن کتاب. در هر صورت من فقط به کامنتای تو میخندم و واسه بقیه هم تعریف میکنم و صدای خنده هامون بلندتر میشه. افتاد؟ دلقلک بازی هم حدی داره،بهت که گفتم آدم جهنم هم میره مردونه میره! حالا بشین باز بنویس تا جونت از حلقت در بیاد.
- اسفناج پلو با کوفته قلقلی
سلام سلام به روی ماهتون
این اسفناج پلو از اون یکی
اسفناج پلو خیلی خوشگلتر و نازتره، بیشتر دوستش دارم.
- پلو با فلفل دلمه (1)
سلام به روی ماهتون دوستان
من از سفر برگشتم، کلی خاطره و حرف برای گفتن دارم که اینجا مجال گفتنش نیست، از اونجا که آدم خلاصه گویی هم هستم در یک کلام حتما برنامه ریزی کنید که یک بار به این سفر برین. سفر بسیار خاص و متفاوتی هست، لذت و آرامشی که موقع نگاه کردن به کعبه داشتم با هیچ حسی که تا به حال داشتم قابل مقایسه نبود.
این پلو را چند روز قبل از سفرم درست کردم، یادمه کلی فلفل دلمه ای داشتیم که نمیدونستم باهاش چه کار کنم نتیجه این پلو شد.
- کلم پلو با کوفته قلقلی
سلام به روی ماهتون
کلم پلو دوست دارین؟ خب این سری با کوفته قلقلی درستش کردم.
- ماه رمضان و شامی جو پرک
این سفره ماه رمضان سال قبل منه که تو یک مسابقه شرکت کرده بودم
عاشق ماه رمضون و سفره افطار هستم،تو این هفته دستور اون شامی را که از رو دستور
عارفه جون درست کرده بودم براتون میذارم. شامی با جو پرک.
دستور را نوشتم عزیزانم، درست کنید و منم دعا کنید
- دلمه برگ مو
از من تنبل تر هیچ کس تو این دنیا نیست، 3 سال قبل من این دلمه برگ مو را درست کردم و تو وبلاگ قبلیم هم گذاشتم، بعد از اون همیشه مادرم درست کرده، چیزی که من تو دلمه دوست دارم اینه که خیلی مرتب پیچیده بشه و این خیلی وقت میگیره، منم این وقتو خیلی کم پیدا میکنم، متوجه شدین که غذاهای من فوری فوتی هستن. تمام مراحل کار تو وبلاگ قبلیم که الان به دلایلی کار نمیکنه هست، همه را به اینجا منتقل میکنم
با الی گولو خانم همراه باشین پس
- لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
سلام دوستان گلم
روز قشنگ جمعه (آخرین جمعه پائیز 1394) به خیر و شادی
این لوبیا پلوی خوشمزه را دیروز ظهر درست کردم. یادتونه که من همه غذاهام رو فوری فوتی درست میکنم، کلا تو آشپزخونه زیاد نمیتونم واستم، این پلو هم از اول تا گذاشتمش دم بکشه بیشتر از یک ساعت وقت منو نگرفت. این وسط ظرفها رو هم تند تند میشستم البته!!
راستی قبل از اینکه به توضیحات اصلی برسم خیلی عذر خواهی میکنم از دوستای گلم که لینکشون پاک شده، تقصیر خودم بود. داشتم بازیگوشی میکردم و با امکانات سایت ور میرفتم که دستم روی علامت ضربدر خورد و لینک دوستام پاک شد. حالا سعی میکنم به مرور دوباره اضافشون کنم. این کار رو باید صبحها از اداره انجام بدم، تو خونه اینقده کار و زندگی واسه خودم درست کردم که کلا واسه همه چی وقت کم دارم. راستی دوشنبه شب یلداست. من میوه های شب یلدا را خریدم، مونده آجیلش که اونم شنبه میخرم. همه چیه این شب رو دوست دارم الا بیدار شدن فردا صبح فرداش! گفته بودم من اصلا تخمه نمیخورم؟ دلیلش اینه که بلد نیستم نه که دوست ندارم.
بریم ادامه مطلب
- هویج پلو با لبو!
شب به خیر دوستان
اول از همه شروع سال 2016 رو به همگی تبریک میگم و امیدوارم که سال خوبی در پیش داشته باشیم. هفته قبل تو تیتر روزنامه ها نوشته بود سال 2015 سال رنج بشریت، دلم به درد آمد و دیدم که واقعا چه تفسیر دردناک و درستی از سال 2015 شده، مردم زیادی تو این سال در جنگ از بین رفتن، شش ماه دوم این سال به نظر من هر روز یک خبر ناگوار میشنفتیم. مرگ کودکان در جنگ، بی خانمانی جنگ زده ها، گروه تروریست داعش با اعمال وحشیانه، حادثه غمباری که در حج تمتع امسال رخ داد، این صحبتا خیلی زیاده ....
آرزو دارم سال جدید میلادی سال خوبی برای تمام مردم دنیا باشه
خب بریم سر اصل مطلب و اونم اولین پست من در سال جدید میلادی. داستانش عین تمام غذا درست کردنهای من بامزه است. شب قبلش یخچالو نگاه کردم دیدم هویج داریم، با اینکه هویج پلو تو سایت چند تا دارم، تصمیم گرفتم که امروز عکاسی کنم. گوشت چرخ کرده رو گذاشتم تو یخچال و تا ساعت 9 خواب بودم، بیدار شدم و بعد از کمی ول گشتن تو خونه، رفتم سراغ آشپزی، یه دفه دیدم دو عدد چغندر تو یخچال دارن بهم چشمک میزن که از ما هم استفاده کن! بچه چغندرهای پر رو! منم خب یکیشون رو برداشتم و این بود که هویج پلوی بنده تبدیل به هویج پلو با لبو شد! خیلییییییییییییییی هم خوشمزه شد و بسیار خوشرنگ. راستی من پلو با لبو هم دارم تو سایت. این سری مخلوطشو درست کردم.
- خورش کدو با کوفته قلقلی
سلام و شب زیبای بهاریتون به خیر
هفته اول نعطیلات نوروز به پایان رسید و اینجانبه در کمال خوشی و خرمی!!!! فردا عازم محل کارم هستم.
گفتم یک پست بذارم، یک پستی که تو زمستون دستورشو یه جا تو نت دیده بودم و دلم رفته بود براش اما وقت نکرده بودم درست کنم. اینقده راحته که نگید و نپرسید.
اول سالی یک مطلب هم بگم بعد برم سراغ دستور، یک زمانی فرصت و اوقات فراغتم زیادتر از الان بود و خیلی بیشتر میتونستم عکاسی کنم، وقت بیشتری میتونستم برای سایت بذارم، اما الان نه، این شرایط رو ندارم، خیلی از کامنتها بدون جواب میمونن، امیدوارم از دستم ناراحت نشید و به اینجا به عنوان یک مرجع کوچیک برای آشپزی نیگاه کنید. البته برای من که فقط حکم دفتر خاطرات رو داره و با تک تک عکسها و مطالبی که نوشتم یاد گذشته میفتم.
چیزی که موجب میشه غذایی خوشمزه بشه، عشق به پخت اون غذاست، اگه عشق نباشه با بهترین مواد هم هر کاری کنید غذای خوشمزه به دستتون نمیاد. لازم نیست همه از خودشون انتظار داشته باشن آشپزهای خوبی باشن، خب هر کسی هنری دارد. دیگه کم کم بنویسم دستور رو و بخوابم که سال کاری جدید منتظرمه!
