برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12800
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  276
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750880
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/09/14 20:00

پلو با لبو

پلو با لبو
سلام عزیزان
با یک پلوی خوشمزه مناسب این فصل خدمتتون هستم، شاید تا حالا درست نکرده باشین، دستورش خیلی راحته

مواد لازم: 
برنج 3 پیمانه 
چغندر دو عدد متوسط 
پیاز یک عدد متوسط 
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک، فلفل، زعفران آب کرده به میزان لازم


طرز تهیه: 
برنج را بشورید و بذارین با دو قاشق نمک  و 2 لیوان آب ولرم چند ساعتی خیس بخوره، خیس کردن برنج موجب میشه که وقتی اونو آبکش میکنید هم بهتر قد بکشه هم اینکه له نشه، در واقع نمک به استحکام برنج کمک میکنه. اگر هم وقت نداشتین که خیس نکنید! 

پیاز را مکعبی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت بدین، من تو ادویه ها زردچوبه را خیلی دوست دارم و به سایر ادویه ها حساسیت دارم. 
گوشت چرخ کرده را هم به پیازها اضافه کنید و تفت بدین، با پشت قاشق تکه های گوشت را قشنگ له کنید و تفت بدین. تقریبا 5 دقیقه برای این کار کافیه. 
بعضی ها به گوشت چرخ کرده آب اضافه نمیکنند و میگن گوشت چرخ کرده وقتی تفت بخوره پخته میشه، اما من حتما تو این مرحله بهش یک لیوان آب اضافه میکنم، نمک هم تو این مرحله اضافه میکنم و میذارم گوشت با حرارت ملایم بپزه و آبش کشیده بشه. 



تو این فاصله که گوشت داره می پزه، چغندر را پوست بکنید و بشورید و با رنده درشت رنده کنید. من دستکش دستم کردم، که ناخنام  قرمز منگولی نشن! نذارین چغندر بپزه بعد رنده اش کنید، اینجوری وقتی لا به لای برنج می ریزید رنگ پلو خیلی کم رنگ میشه. 



برنج خیس شده را آب کش کنید و حالا همه مواد شما آماده است. 

کف قابلمه را کمی روغن بریزید، هر ته دیگی که دوست دارین کف قابلمه بذارین و به ترتیب یک لایه برنج، کمی زعفران آب کرده، مواد گوشت چرخ کرده و چغندر رنده شده بریزید.


 
با دم قاشق موادتون را هم بزنید تا همه پلو رنگی بشه. 



برنج را وسط قابلمه جمع کنید، چهار پنج تا سوراخ هم با دم قاشق روش بزنید و دور تا دور قابلمه و روی برنج نصف لیوان آب بریزید، دیگه روغن اضافه نکنید، هم گوشت به اندازه کافی چربی و کلسترول داره و هم اینکه اون روغنی که اول برای تفت دادن گوشت و پیاز استفاده کردین کافیه. 

بذارین برنج با حرارت متوسط به مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه دم بکشه. 

این پلو به نظر من خیلی رنگ و بوی پائیز میده، فکر کنم به زودی خورش لبو هم درست کنم! 

یک بار تو شهروند داشتم چغندر میخریدم، اون موقع فکر میکردم که چغندر یک چیزی است و لبو یک چیز دیگه! بعد یک آقای مسن خیلی خوش صحبت بهم گفت که دختر جان مگه نشنیدی چغندر پخته را لبو میخوانند! 

این شعر را هم برام خوند و من کلی خندیدم

شب عید است و یار از من چغندر پخته میخواهد                خیالش میرسد من گنج قارون زیر سر دارم! 

فکر کنم قدیما چغندر گرون بوده! چه میدونم والا! 


بفرمائید اینم پلو با لبوی خوشمزه ما



اون ترشی لبو را همسایمون برامون آورده بود، اون یکی ترشی هم کار مشترک من و مامان گولوی عزیزم هست، جای همگی خالی 




نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :