برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  496
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  1646
دیروز :  1224
کل مشاهده :  4819862
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/01/29 16:57

والک پلو

والک پلو
باز هم بهار و عطر والک، بچه که بودیم این سبزی را نمیخریدیم ، میرفتیم اطراف تهران و از روستاهای اطراف و کوههای اطراف تهران می چیدیم و همونجا هم برامون والک پلو درست میکردن و میخوردیم. برای من خیلی حس و حال نوستالوژی داره و یاد دوران کودکیم میفتم، وقتی کمتر از هفت سال سن داشتم، با اسم والک پلو همیشه یاد خاله مامان بزرگم میفتم که با یک چادر گل گلی روی یک چراغ نفتی داشت والک پلو درست میکرد و در قابلمه را برداشته بود و برنج را کوت میکرد و روش هواکش میذاشت، مامان بزرگم هم سبزی پاک میکرد و من و خواهرم هم وروجک بازی در میاوردیم، خنده خاله مامان بزرگم الان قشنگ جلوی چشممه ، خدا رحمتشون کنه. راستی فکر کنم این پلو یکی از پلوهای تهرانی محسوب بشه ، شما اگه بیشتر در موردش میدونید ممنون میشم بهم بگید.


مواد لازم: 
والک 300 گرم  
برنج 3 پیمانه 
نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم

اول از همه این والکه ، من از تجریش خریدم، اما تو کوههای اطراف تهران و شمیرانات هم میتونید پیدا کنید. 





والک زیاد گل نداره بیشتر شن داره، چند بار با آب معمولی بشورین بعد یکی دو قطره مایع ظرفشویی بریزین تو آبی که والک توشه و بعد از 2 تا 3 دقیقه خوب بشورین و آبکش کنیدش.




وقتی سبزی را آب کشی کردین یا خیلی با کلاس عین خانم های کدبانو بشینید با چاقو یا از اون بهتر با قیچی خردش کنید، این سبزی توش آب داره و موقع خرد کردن لزج میشه ، یا اینکه عین من که روز 5 شنبه از سر کار رفتم تجریش و والک خریدم و بدو بدو اومدم خونه و شستم و میخوام سریع ناهار را درست کنم ، بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین، سبزیش خیلی ریز نمیشه اما خوب میشه و به نظر من که به زحمتش نمی ارزه با دست خرد کنید. 

اینم سبزی وقتی که ریختم تو خرد کن




بعد هم 3 پیمونه برنج را با 4 پیمونه آب و 3 مشت از این سبزی ریختم توی پلوپز، نمک و فلفل و روغن را اضافه کردم و گذاشتم دمی والکم پخته بشه و دم بکشه. 

بعد از یک ساعت والک پلوی شما به یک ته دیگ خوشمزه و برشته آماده است. میشه والک پلو را همینطوری با ماست و سبزی و یا ترشی خورد. اگه دوست داشتین برای کنارش مرغ یا مایه ماکارونی با گوشت چرخ کرده درست کنید بذارین. ولی من یادمه ما اینو همینطوری میخوردیم و کنارش هیچی سرو نمیشد. خیلی خوشمزست ، جاتون خالی بود. 










نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

Gilda

الهام خدا بگم چکارت نکنه
انقده که این وبلاگ و اون وبلاگ کردی ، من مدتها بود که کارهات رو تو وبلاگ خودم نمیدیدم
حالا نگو تو دیگه مثل قدیم تو وبلاگ قدیمی پست نمیزاشتی و فقط تو وبلاگ جدیدت بود ، و من فقط از راه وبلاگ قدیمی میومدم تو جدید
هر وقت هم که پستی تو صفحه فیسبوک میدیدم ، به خودم میگفتم حتما این از پستهای قدیمی الهام هست وگرنه من تو وبلاگ میدیدم
ی بار هم خواستم بپرسم که چرا دیگه پست جدید نمیزاری ؟؟؟
الان که بر حسب تصادف رو لینک کلیک کردم و ١ بار هم تو وبلاگ قدیمی رفتم ، دیدم ای وای من ن ن ن ن
چقدر از قافله عقب افتادم
به هر حال ببخش که این مطلب رو زود متوجه نشدم :(
رنگ قالب وبلاگت خیلی قشنگه ، آخه من عاشق رنگ بنفش هستم :)))
مرسی بابت این خوراک خوشمزه

Gilda
پاسخ
الی گولو

شیطان ها ها
نه دیگه تو اون دیگه کار نمیذارم، اولش واسه تبیلغ میذاشتم و لینک میدادم اما دیگه نمیکنم این کارو ، خب چه خوب شد متوجه شدی عزیزم ، خوشحالم کردی گل

الی گولو
پاسخ
هانی شف

من هنووووووووووز نخوردم والک پلو ...یعنی قسمت میشه تو بقیه عمرم بخورمش؟؟؟!!! نیشخند

هانی شف
پاسخ
الی گولو

هانی بوش گرمه ، البته اینی که من خریدم بازم اون عطر و بوی والکی که تو بچگی میخوردیم را نداره ها ! اون خیلی عطرش شدیدتر بود ، انشالله که میشه عزیزم لبخند

الی گولو
پاسخ
شکمو

اخ جوون غذا گیاهی دستت درد نکنه
معلومه خیلی خوشمزست مرسی

شکمو
پاسخ
الی گولو

جات خالی شیکمو جونم

الی گولو
پاسخ
سعید

دستتون درد نکنه امتیاز سایت شما با دیگه سایته تو اینه که شما اول خودت امتحان میکنی اگر خوب بود توی سایت میذاری از مطالب خوبتون ممنون و متشکرم

سعید
پاسخ
الی گولو

خواهش میکنم، البته همه همین کار را میکنن

الی گولو
پاسخ
شبو

داشتم با خودم فکر میکردم که چقدر وقته الهام آپ نکرده! بعد گفتم ایشالا که حالش خوبه و فقط یکمی مشغله داره! تو این فکر ها بودم که دیدم آپیدی! کلی خوشحال شدم!... دست گلت درد نکنه! کلی دلم خواست چون منم مثل هانیه تا حالا نخوردم! یعنی قسمت نشده!نیشخند

شبو
پاسخ
الی گولو

قربونت شببو جان، ایشالله که قسمت میشه و میخوری ، میدونم یک روزی میاد که از تو مونیتور میشه بشقاب را برداشت و ازش خورد، میدووووونم

الی گولو
پاسخ
رز

خیلی از رنگش لذت میبرم الهام جان ؛ خیلی زندست ، انگار همینجا جلومه منتظر خوردن من :))) نوش جونتون

رز
پاسخ
الی گولو

قربونت رزی جان جات خالی بود

الی گولو
پاسخ
chefnegin

دستت درد نکنه. من امسال هنوز گیرم نیومده.

والک منو یاد شعر طنزی که برای عید نوشتم می اندازه

اونجاش که می گه:
نه فسنجان نه پلو با ماهی

شام ما هم آش والک باشه!!!
بچه ها عید مبارک باشه.......

chefnegin
پاسخ
الی گولو

قربونت مامان جان ، چه شعر بامزه ای ، نشنیده بودم تا حالا

الی گولو
پاسخ
قنادباشی

سلام الهام خانوم گل و گلاب
دستت درد نکنه من تا به حال والک پلو نپختم چون همیشه فکر می کردم والک بو داره اما چون به دستپخت شما و دستورهای شما اطمینان دارم حتما این بار امتحان خواهم کرد البته با اجازه شما از دستور شما استفاده می کنم چون می دونم خوب در میاد مرسی

قنادباشی
پاسخ
الی گولو

سلام قناد باشی جان ، آره عزیزم بو داره اما بوش خوبه، امیدوارم شما هم دوست داشته باشی ، نوش جونتون باشه

الی گولو
پاسخ
آني

خوشمزهگولو جون چرا نگفتي ديگه اونجارو اپ نمي كنيناراحتمن هي منتظرم اونجا غذا بذاري!!
من تا حالا والك نخوردمخجالت

آني
پاسخ
الی گولو

آنی گلم من که اون بالای وبلاگ نوشته بودم که اومدم اینجا قربونت برم

الی گولو
پاسخ
نازنین

سلام الهام جان شما نیمی دونید چرا فرانک وبلاگش رو حذف کرده؟! ناراحت

نازنین
پاسخ
الی گولو

سلام نازنین خانم ، حذف نکرده، اشکال پرشین بلاگ بود ، درست شده الان

الی گولو
پاسخ
شادی

دستت درد نکنه الی جون. من تا حالا نخوردم والک پلو. اتفاقا پریروز بابام می گفت بلدی با والک چیزی درست کنی؟ تو تجریش دیده بود و کنجکاو شده بود. منم با دل راحت گفتم مگه می شه من چیزی رو بلد نباشم. گفتم گذرت افتاد بخر درست می کنم. چشم امیدم به اینترنت بود که الان دیدم تو دستورش رو گذاشتی و قومی را از سرگردانی نجات دادی. بوس به دوست با سلیقه ام

شادی
پاسخ
الی گولو

آخی نازی شادونه گلم، نوش جونتون باشه عزیزم

الی گولو
پاسخ
لاله

تا حالا نخوردمش،حتي فكر نمي كنم اصفهان ديده باشم بيارن بايد از مامان بپرسم، دعا كن گير بيارم الي و گرنه هي ميام زنگتون و مي زنم فرار مي كنم ببين كي گفتم شیطان

لاله
پاسخ
الی گولو

نههههه خدا کنه گیر نیاری که بیای زنگ خونه ما رو بزنی قربونت برم ، خودم برات درست میکنم گل

الی گولو
پاسخ
راحله

عزیزم مرسی از دستورای خوبت والک منم به یاد دوران بچه گیم میندازه حالا ما والک تازه رو میذاریم خشک بشه برای طول سال هم داشته باشیم و معمولا با گوشت قلقلی درست میکنیم یه وقتایی هم با مرغ ، مرغ و وقتی سرخ کردیم با آلو و هویج لای برنج میذاریم خیلی خوشمزه میشه این غذا هم یکی از غذاهایی منطقه شمیرانات تهرانه منطورم والک پلو

راحله
پاسخ
الی گولو

ا چه جالب راحله جون، من تا حالا در مورد خشک کردن این سبزی نشنیده بودم، با گوشت قلقلی خیلیییییییییی خوشمزه میشه، من مدل سریع و بی دردسرشو درست کردم واسه وقتایی که از گرسنگی داریم له له میزنیم و وقت نیست، اون مدل هویج و آلو هم مطمئنم خیلی خوشمزه میشه، مرسی عزیزم

الی گولو
پاسخ
عاطفه

سلام الی جون.خوبی؟
منکه تاحالا اسم این غذا به گوشم نخورده بوده.
نوش جونت عزیزم.
نی نی هم خوبه،شدیید منتظرشیم

عاطفه
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم
عزیزم نی نی کوچک دیگه داره به دنیا میاد، ایشالله به سلامتی و دل خوش گلماچ

الی گولو
پاسخ
ضیافت

سلام عزیزم
مامان بزرگم که او هم تهرانی اصیله میگه والک حتما باید خشک بشه بعد درست کنیم چون در غیر این صورت لیچ می افته و مزه اصلیش را نمیده .
من به همین دلیل تا حالا با والک تازه درست نکردم
ولی امتحان می کنم

ضیافت
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم
مرسی چه جالب من اینو نمیدونستم

الی گولو
پاسخ
ناشناس
http://

سلام دوستان من اهل استان اصفهانم سهرستان سمیرم کوهای اینجا پر از این تره کوهی هست و خیلی چیزای دیگه ای ترها هم میش خشک استفاده کرد هم تر من به صورت تر فریز میکنم طول سال استفاده میکنم چون گیاه خوار هستم

ناشناس
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره پیاز الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
شیوا
http://

سلام خسته نباشید من الان این مطب رو خوندم جالب بود برام که با هاش پلو درست کردین در کردی بهش میگن لوشه که باهاش اش درست می کنند که البته به کردی میشه دوخه وا یا دوکلیو لوشه

شیوا
پاسخ
فریبا رسولی
http://

من والک پلو درست کردم رنگش بنفش شده چرا؟

فریبا رسولی
پاسخ
فریبا رسولی
http://

چرا رنگ والک پلوی من بنفش شده؟ البته این اولین باری نیست که والک پلو درست میکنم ولی اولین باری است که رنگ برنجم بنفش میشه. البته به صورت کته درست کردم و موقع جوشیدن اول کمی رنگ صورتی داد فکر کردم شاید ازبعضی ساقه هاش باشه ولی تا وقتی که خواستم برنج رو دم کنم کلا رنگ برنجم بنفش شده. آیا مصرف این پلو ضرر داره؟ سالهای قبل زیاد این پلو رو درست کرده بودم ولی هیچوقت همچین اتفاقی نیافتاده بود. البته امسال والک ها را با سیرش درست کردم.

فریبا رسولی
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :