برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  497
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  1647
دیروز :  1224
کل مشاهده :  4819863
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/02/13 18:40

کوفته شوید باقالی

کوفته شوید باقالی
سلام دوستان، با یک دستور خوشمزه اومدم که شاید تا حالا درست نکرده باشین، در راستای تصمیم اخیرم مبنی بر کامل کردن آرشیو کوفته های سایتم این کوفته خوشمزه را درست کردم و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید و از طعم جدیدش لذت ببرین. راستی دستورش را از مجله خانم مینایی پیدا کرده بودم پارسال!.....








مواد لازم: 

برنج نصف پیمانه 

آلو خورشتی 10 عدد 

شوید پاک کرده و خرد شده 100 گرم تقریبا میشه دو تا 3 مشت!( این روش اندازه گیری خیلی راحت و دم دسته، واسه اون دسته از دوستایی که فکر میکنن من اندازه گیری میکنم ، نه بابا کی وقت اندازه گیری داره ، منم عین شماها چشمی کار میکنم ) 

گوشت چرخ کرده 200 گرم 

باقلا سبز پخته شده 200 گرم تقریبا اندازه 2 لیوان 

باقالی که از 2 تا پوست در آوردین ( من کیلو 8 تومن آماده از تجریش خریدم 2 هفته قبل، دیروز تو شهروند دیدم زده 10 تومن! این گوشه کوچیکی از یک شهر و دو نرخه که میگن). خب این باقالی را بریزین تو آب جوش و بذارین چند تا قل بزنه و یک کم نرم بشن بعد آب کش کنید و کنار بگذارید

تخم مرغ یک عدد 

پیاز بزرگ یک عدد  

آرد سفید یک قاشق غذاخوری 

زردچوبه، نمک ، فلفل و زعفران آب کرده به میزان لازم

رب در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری 


طرز تهیه: 


پیاز را خلال کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه بعد بهش زردچوبه اضافه کنید. نصف از این پیاز داغ را کنار بذارید برای داخل کوفته لازم داریم.



برنج را بهتره از چند ساعت قبل خیس کنید بعد بذارین با کمی آب بپزه و در حدی که میخواین برنج را آب کش کنید برش دارین. من توی آب برنج کمی زردچوبه هم ریختم، اینو از خواهر جانم یاد گرفتم. 

گوشت چرخ کرده را هم بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین ( من برای کوفته همیشه این کارو میکنم ، موجب انسجام بیشتر کوفته میشه و از وا رفتن کوفته جلوگیری میکنه ) 

حالا گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده، پیاز داغی که کنار گذاشته بودین، شوید خرد شده، 2/3 باقالی پخته شده (1/3 باقی مونده را توی سس کوفته میریزیم)، تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل، زردچوبه را بریزین تو یک ظرف و خوب با مخلوط کنید و ورز بدین. 




تا این شکلی بشه 




توی پیاز داغی که براتون باقی مونده 1 قاشق رب بزنید ، آلوی خورشتی را هم از قبل خیس کنید و بریزین توش، اینا را با هم تفت بدین، 4 تا 5 لیوان آب بهش اضافه کنید و بذارین این سس به جوش بیاد. نمک و فلفل هم یادتون نره. 



بعد از مواد کوفته به اندازه نارنگی بردارین و تو دست بهش شکل بدین و بندازین توی سس در حال جوش. 




در قابلمه را بذارین و اجازه بدین کوفته ها با حرارت ملایم پخته بشن ، گه گداری هم کوفته ها را سر و ته کنید و از سس کوفته روش بریزین. اواخر پخت اون 1/3 باقالی که کنار گذاشته بودین را بریزین توی سس و اجازه بدین سس کوفته غلیظ بشه. 

امیدوارم از این دستور خوشتون بیاد. اگه درست کردین نوش جونتون، جای منم خالی کنید. 







 

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

عاطفه

سلام.
به معلومه باحال شده.
من کلیو 400تومن از شهر خودمون (شمال)خریدم...البته آماده نیس ولی تمیز کردنش که کار نداره،400تومن کجا و 10تومن کجاااااااا!!
من عاشق کوفته ام ولی میترسم درست کنم و کوفته ول بشه.
انشالله در آینده درست میکنم.
اخه سایتتو مثه دفتر آشپزی سیو کردم و هروقت دلم غذای جدید میخواد میام ویه نگاهی میندازم.
الو و آرد ندارم وگرنه فردا ناهار میپختم.
مرسی گلم

عاطفه
پاسخ
الی گولو

سلام عاطفه جون
راست میگی به خدا ،البته این جا تو تهران پاک نکرده اش را مامان خرید کیلو 850 تومن.
عزیزم چرا ول بشه، من عکس مرحله به مرحله گذاشتم که ببینی ول نمیشه
درست کردی نوش جان

الی گولو
پاسخ
عاطفه

راستی عزیزم شوید خشک چقد بریزم؟؟من شوید خشک دارم.همون دو سه مشت خوبه؟؟

عاطفه
پاسخ
الی گولو

نه شوید خشک را کمتر بریز بین 2 تا 3 قاشق، سبزی که خشک باشه باید کمتر بریزی

الی گولو
پاسخ
هانی شف

به به...عجب ظرفای خوشگلی..چه عکسای خوشگلی..چه کوفته های خوشرنگی

هانی شف
پاسخ
الی گولو

مرسی هانی جون ، قابل تو رو نداره عزیزم

الی گولو
پاسخ
بارش

سلام عزیزم دست شمادردنکنه مرسیگل

بارش
پاسخ
الی گولو

سلام خیلی ممنونم گل

الی گولو
پاسخ
شبو

الي جونم اين بي نظير بود! خيلي عاليه! من تا حالا درست نكردم! ولي خيلي خوشم اومد! حتما حتما امتحان مي كنم! چقدر هم ظرفش قشنگه! آدم رو سر ذوق مياره، يه چند تا بيشتر از اين كوفته هاي خوشمزه بخوره!!!!!

شبو
پاسخ
الی گولو

قربونت شبو جان، ظرفاش قابل نداره عزیزم، درست کردی نوش جونت باشه

الی گولو
پاسخ
عارفه

الهام جون عکست خیلی‌ خیلی‌ خوب شدند . کوفته که من عاشقشم . نوش جونتون باشه عزیزم .

عارفه
پاسخ
الی گولو

مرسی مامان یکتای کوچک بغل

الی گولو
پاسخ
نگین

به به باید خیلی عالی باشه. دستت درد نکنه عزیزم.

شاد باشی

نگین
پاسخ
الی گولو

مرسی نگین جان

الی گولو
پاسخ
Gilda

الهام این اشت داره منو ی جورایی تحریک میکنه بیام پیشت :D
خیلی زیبا و سنتی کار میکنی ، اینو اون بار هم بهت گفتم
مطلب دیگه اینه که من نمیدونم چرا از نام این کوفته شوید باقالی ی جورایی خوشم میاد :)))) مغرور
جدی جدی دلم خواست الهام جون ، مرسی

Gilda
پاسخ
الی گولو

بیاااا گیلدا جونم قدمت رو چشم، اینقده دلم میخواد که همو ببینیم گل
در مورد عکسها هم لطف داری ، اینکه تو با اون عکسای قشنگت ازم تعریف میکنی خیلی به دلم میشینه خیلیییییییییقلب

الی گولو
پاسخ
نيلوفر

إلى خانم با سلام. من امشب درست كردم عالى شد. با تشكر از دستور خوبتان مثل هميشه. من فقط دو تا تخم مرغ لازم شد كه بزنم.

نيلوفر
پاسخ
الی گولو

نوش جونت عزیزم

الی گولو
پاسخ
خانومی

چه جالب ناکشوخی
فکر میکردم کوفته باید فقط گوشت داشته باشهساکت
خیلی خوشمزه به نظر میادخوشمزه
راستی این تکه های بزرگ باقالی باعث نمیشه کوفته وا بره؟

خانومی
پاسخ
الی گولو

نه عزیزم می بینی که وا نرفته ، من عجله ای کار میکنم همیشه، تو این باقالی ها را نصف کن

الی گولو
پاسخ
دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)

سلام گلم خیلی عالی بود من هر وقت باقالی پلو اضاف می آد با تخم مرغ و چند قلم دیگه به صورت کتلت سرخش می کنم اما کوفته واقعا" ابتکار جالبیه !!باید امتحان کنمقلب

دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)
پاسخ
الی گولو

سلام مامان جون ، کلتش هم خیلییی خوشمزه است من امتحان کردم ، درست کردی نوش جونت باشه

الی گولو
پاسخ
مینا

دست افرین خیلی عالی بود

مینا
پاسخ
الی گولو

مرسی عزیزم

الی گولو
پاسخ
Arghavan

وای الهام جون عجب کوفته ای شده ! اصلا کوفته هایی که شما درست می کنید با آدم حرف می زنه ! من تا حالا این کوفته رو نخوردم ولی طعم شوید و باقالی رو خیلی دوست دارم .خیلی باید خوشمزه باشه ،حتما امتحانش می کنم .دستتون درد نکنه الهام جون

Arghavan
پاسخ
الی گولو

ارغوان جونم مرسییییی، خیلی لطف داری به خدا، خوشحالم میکنی ، درست کردی نوش جونت باشه

الی گولو
پاسخ
شبو

الي جون امروز اين كوفته هاي خوشمزه ات رو درست كردم! دستت درد نكنه عزيزم! خيلي دستور خوبي بود! اصلا هم وا نرفت! اگه ايملت رو برام بذاري، عكسش رو برات مي فرستم! بوووووووس

شبو
پاسخ
الی گولو

شبو جونم نوش جونت باشه آدرس ایمیل را میذارم تو سایت بهت خبر میدم ، فکر کرده بودی وا میره ؟چشمک

الی گولو
پاسخ
الی گولو

شبو جان این آدرس ایمیل منه eligooloo1@yahoo.com

الی گولو
پاسخ
مامان بردیا

الی جون منم این کوفته ها رو درست کردم ..فوق العاده بود ...مزسی از دستور خوبت.

مامان بردیا
پاسخ
الی گولو

مامان جون نوش جونت باشه عزیزم

الی گولو
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره زعفران الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
رز

امروز دارم این کوفته ی خوشگل و خوشمزت رو درست میکنم ، امیدوارم مثل مال تو خوشمزه و خوشگل بشه :)

رز
پاسخ
admin

بلههه دیدم و دهنم هم آب افتاد ، نوش جون تو و صنم کوچک

admin
پاسخ
میترا زمانی

عالی بو وبا دقت توضیح داده بودین

میترا زمانی
پاسخ
آرزو

زعفران آب کرده اگه ندارین از عصاره زعفران الیت استفاده کنید

آرزو
پاسخ
shahnaz Ranjbar

سلام سپاسگزارم از زحماتتان.دستور قزایتان بسیار اعلیست مخصوصا کوفته باقالی .سرفراز باشید و شادگل

shahnaz Ranjbar
پاسخ
admin

سلام لطف دارین، ممنونم ازتون گل

admin
پاسخ
shahnaz Ranjbar

سلام سپاسگزارم از زحماتتان.دستور قزایتان بسیار عا لی ست مخصوصا کوفته باقالی .سرفراز باشید و شاد.

shahnaz Ranjbar
پاسخ
زهرا
http://

من اينو درستش كردم خيلى خوشمزه شد ممنون

زهرا
پاسخ
فرحناز
http://

ممنونم دست گلتون درد نکنه دستورای پختتون ساده وعالیهگلماچ

فرحناز
پاسخ
فافا
http://

عالی بود عزیزم من امشب درست کردم شوهرو کلی حال کرد ممنون

فافا
پاسخ
فافا
http://

سلام من درست کردم عالی شد آلو نداشتم جاش گوجه سبز ریختم شوهرم داره میخوره میگه عالیه منم رژیم دارم ممنون

فافا
پاسخ
فافا
http://

سلام دستورش عالی بود فقط آلو نداشتیم جاش گوجه سبز ریختم شوهرم هم خیلی دوست داشت ممنونقلب

فافا
پاسخ
رها
http://

سلام دستورش عالی بود فقط آلو نداشتیم جاش گوجه سبز ریختم شوهرم هم خیلی دوست داشت ممنونقلب

رها
پاسخ
رویا
http://

عالی خسته نباشی

رویا
پاسخ
رویا
http://

عالی خسته نباشی

رویا
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :