سلام به روی ماهتون، خب به سلامتی ماه رمضون هم شروع شد، این کوفته هویج را برای اولین سحریم درست کردم، من جزء دسته آدمهایی هستم که نصفه شب پا میشن و سحری میخورن، یک پرس غذای کامل با سالاد و مخلفات وگرنه دوم نمیارم و جونم تموم میشه، تو ماه رمضون دستوراتی میذارم که مناسب برای سحر و افطار باشه، این کوفته هویج یکی از خوشمزه ترین کوفته هایی بود که تا حالا خوردم، برای دستورش تو نت گشتم و به دستور مجله هنر آشپزی رسیدم، کوفته نرم و لطیف و خیلییی خوشمزه ای است
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 250 گرم
هویج یک دونه بزرگ یک دونه متوسط
پیاز متوسط دو عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
رب 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوشت را بریزین توی خرد کن و چند تا چرخ بدین، کلا برای همه کوفته ها این کار را بکنید تا کوفتتون وا نره ( بهتره که گوشت هم 2 بار چرخ شده باشه)
من یادم رفت این کارو کنم ولی وقتی موادم را مخلوط کردم احساس کردم شله و شکل نمیگیره ، همه مواد را که با هم مخلوط کرده بودم ریختم تو خرد کن و مواد انسجام لازم را پیدا کرد.
هویج را پوست بکنید و رنده ریز کنید. یکی از پیازها را هم رنده کنید . گوشت، پیاز، هویج، تخم مرغ و آرد نخودچی را با نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین با هم مخلوط کنید و حسابی ورز بدین. حسااااابی
تا این شکلی بشه
از این مواد گلوله هایی به اندازه نارنگی بردارین و در روغن سرخ کنید.
اون یکی پیازتون را از قبل مکعبی خرد کنید و تو روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه. وقتی کوفته ها را سرخ کردین، پیاز سرخ شده را بریزین تو همین ماهیتابه و بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین ، رب را هم اضافه کنید و تفت بدین،
به اندازه 4 لیوان آب جوش به این مواد اضافه کنید، ( آب حتما جوش باشه) نمک و فلفل هم به میزان کافی به سس کوفته اضافه کنید و بذارین کوفته ها توی سس پخته بشن و آبش غلیظ بشه. یک دونه هویج هم اگه دوست داشتین تو آب کوفته خرد کنید و بذارین با کوفته ها بپزه.
یک ساعت زمان برای پخت کوفته ها لازمه.
بفرمائید اینم کوفته های خوشگل ما، بازم میگم این کوفته ها از خوشمزه ترین کوفته هایی بود که به عمرم خورده بودم، حتما امتحانش کنید.
اینم لینک مجله هنر آشپزی
اینم
منوی ماه رمضان سایت الی گولو
