برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12743
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  202
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750806
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/08/16 20:54

سیب پلو (کرمانشاهی)

سیب پلو (کرمانشاهی)
شاید این پلو را خیلی هاتون درست کرده باشین، غافل از اینکه این پلو در اصل یک پلوی کرمانشاهی هست، من اولین بار دستورش را تو کتاب آشپزی کردی خانم کرد بچه دیدم بعد هم تو وبلاگ آشپزی خانم منصوره کتابی که اهل کرمانشاه هستن. من تلفیقی از دستور خانم کرد بچه و خانم کتابی را استفاده کردم و نتیجه اش این پلوی خوشمزه و راحت شد. 

مواد لازم: 
برنج 3 پیمانه 
شوید تازه 2 مشت 
سیب زمینی درشت یک عدد 
فیله مرغ 4 عدد 
نمک، فلفل، زنجبیل و  زعفران به میزان لازم
پیاز کوچک یک عدد و سیر سه حبه برای برنج 
پیاز متوسط یک عدد برای پخت مرغ 
رب 1 قاشق غذاخوری 

طرز تهیه: 

اول از همه فیله های مرغ را با یک لیوان آب، کمی زردچوبه، نمک و زنجبیل و یک قاشق رب و یک عدد پیاز متوسط 4 قاچ شده بذارین با حرارت ملایم بپزن. یادتون باشه که آب زیادی برای پخت مرغ استفاده نکنید چون مرغتون بی میزه میشه ، از همون یک لیوان آب شروع کنید، اگه وسطاش لازم بود کمی آب جوش بهش اضافه کنید. فیله خیلی سریع می پزه و زمان زیادی برای پخت لازم نداره

تو این فاصله برنج را بشورید، بهش به اندازه 3 پیمونه آب اضافه کنید، بسته به نوع برنجتون البته، شاید کمتر یا زیادتر لازم باشه، سیب زمینی را مکعبی کوچیک خرد کنید و به برنج اضافه کنید، شوید را هم اضافه کنید، کمی زعفران آب کرده هم به موادتون اضافه کنید، یک تا 2 قاشق روغن بریزید توی برنج و اجازه بدین برنج آبش جوش بیاد با حرارت تقریبا زیاد، وقتی آب برنج جوش آمد، حرارت را ملایم تر کنید و بذارین آب برنج تقربیا کشیده بشه. از این مرحله به بعد اختیاری است یا بذارین برنجتون همین طوری دم بکشه، البته با قاشق حتما برنج را کوت کنید وسط قابلمه و 4 5 ت سوراخ هم با ته قاشق روش ایجاد کنید و بذارین با حرارت ملایم دم بکشه. 

یا عین من کف یک قابلمه دیگه روغن بریزید، سیب زمینی حلقه شده بذارین، برنج را بریزین روی سیب زمینی ها ، دور برنج را جمع کنید به طرف وسط قابلمه، 2 تا 3 حبه سیر پوست کنده توی برنج فرو کنید، به علاوه اون پیاز کوچیک که گفتم را 4 قاچ کنید و بذارین وسط برنج. اینو از خانم کتابی یاد گرفتم و خوشم آمد. برنج بوی سیر میگیره، 5 شنبه ها من دوست دارم سیر بخورم، روزهای دیگه هفته معمولا از این لذت فراری هستم، زمستونا با خوردن سیر و پیاز میتونید خودتون را در مقابل سرما خوردگی بیمه کنید.

بعد دور تا دور برنجتون کمی آب جوش بریزید و بذارین با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه دم بکشه و ته دیگ هم برشته بشه. 

این عکسو داشته باشید. من تا حالا اینطوری برنج درست نکرده بودم ولی به نظرم فرو کردن سیر داخل پلوهای مخلوط خیلی روش خوبیه، من که دوست داشتم. 




پلو که دم کشید بریزید داخل ظرف مورد نظر اون پیاز را به عنوان تزئین وسطش بذارین و با مرغ پخته شده سرو کنید، این پلو را با گوشت چرخ کرده هم میتونید سرو کنید، یکی از دوستان میگفتن که لابه لاش دارچین هم می پاشن، اون طوری خیلی خوشمزه تر هم میشه. 

با تشکر از خانم کتابی عزیز 

بفرمائییییید



به قول رزی جون واسه وقتایی هم که مهمون ناخونده داریم مناسبه. 


نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

زینب
http://

سلام الی جونم.من قبلا این پلو خوشمزه رو از روی وب قبلیتون درست کردم.خیلی دوست داشتیم.ولی تا حالا با پیاز و سیر نپختم.حتما امتحانش میکنم.
ممنون بخاطر آموزشهای خوبت عزیزقلبگلماچ

زینب
پاسخ
admin
http://

سلام زینب جان، نوش جونتون باشه لبخند

admin
پاسخ
رز
http://www.sanambanoo.com/

چقدر لذیذ شده الهام جان ، به به
حتما از ایده ی پیاز و سیر استفاده میکنم ، خوشم اومد ، باید خیلی طعم خوبی به برنج بده ، دست گلت درد نکنه :)

رز
پاسخ
admin
http://

جات خالی رزی جان، کل درست کردنش را تو انداختی تو فکرم، پیاز و سیر هم خوشمزه میشه، حتما خوشتون میاد

admin
پاسخ
هانی شف
http://hanichef.blogfa.com

جالب بود سیر و پیاز توش...نوش جونتون

هانی شف
پاسخ
admin
http://

مرسی

admin
پاسخ
لاله
http://

چه کارهای جالب و خلاقانه ای.واقعا لطف خوندن دستورات شما توی همین ریزه کاریاس که بخرج میدید

لاله
پاسخ
admin
http://

مرسی لاله عزیز شما لطف دارید گل

admin
پاسخ
شکمو
http://www.yemalilar.com

عاااااااااالی بود عزیزم حتما امتحانش میکنم

شکمو
پاسخ
وبلاگستان
http://www.weblogstan.ir

انتخاب بهترین وبلاگ فصل پاییزِ وبلاگستان آغاز شد
شاید شما بهترین باشید...

وبلاگستان
پاسخ
اسی
http://

دمت گرم. خیلی سایت باحالی داری. واقعا خوشم اومد. کاش همسایه بودیم.گل

اسی
پاسخ
مریم
http://

باحاله خوش مزه به نظر میاد به به

 مریم
پاسخ
محمد
http://easy-cooking.blogsky.com

سلام خوبین؟
منم همینو گذاشتم :دی
چه جالب البته یکمی فرق داره با ماله شما :)
داشتم پستای قبلیتونو میدیم بغض کردم :(
من آخر والک پلو نخوردم :|

محمد
پاسخ
admin
http://

سلام محمد جان خدا مادر شما را هم رحمت کنه
مطمئنم که به خاطر داشتن پسری مثل شما به خودشون می بالن، زندگی همینه دیگه محمد جان، مرگ خیلی به انسانها نزدیکه، شما هم مادرت را تو سن کم از دست دادی و میدونم که رنج زیادی کشیدی، الان من هم بغض دارم
والک پلو را باید بهار سبزیشو گیر بیاری آخه

admin
پاسخ
الی بانو
http://chefartist.ir

سلام دوست عزیزم
کارت مثل همیشه عالیه دوست جون
منم اپم
راستی
من یه انجمن درست کردم که خیلی دوست دارم شما هم افتخار بدید و درانجمن عضو بشید و ما هم از تجارب شما استفاده کنیم و یه محیط حرفه ای و دوستانه بسازیم
ممنون میشم و منتظر جوابت هستم
آدرس فروم:
http://forum.chefartist.ir/
اگه افتخار دادید
حتما با نام کاربری لاتین و بدون فاصله عضو بشین عزیزم


راستی عضو سایت عالیتون هم شدم

الی بانو
پاسخ
مینو
http://

سلام الی گولو جان!! خیلی وقت بود نشده بود سربزنم بتون! عاشق دستور پختهای شمام...

مینو
پاسخ
neda
http://

سلامکالی گولوجوون.خوبی؟؟؟ من اولین باره ب سایتت اومدم.دستور غذاهات عالیه.دوس دارم عضو سایتت بشم گلم...

neda
پاسخ
آذین
http://

الی بابا دست مریضااا .من خوزستانی هستمو عاشق غذا . خییییلی دوست دارم. خسته نباششیی. بوس

آذین
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :