برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1392/08/23 18:45

حلوای آرد گندم

حلوای آرد گندم
سلام عزیزان
هفته گذشته هفته سخت و غمباری برای من و خانواده ام بود، مادر خانم برادرم بعد از حدود یک ماه بستری بودن در بیمارستان دار فانی را وداع گفتن، هیچوقت فکر نمیکردم این بستری شدن عاقبتش سفر به دنیای دیگه براشون باشه، اطرافیانشون همگی در شوک و بهت سنگینی فرو رفته بودن،  خدا رفتگان همه را رحمت کنه مخصوصا این خانم را که خیلی زحمت کش و با سلیقه و کدبانو بودن، به یاد ایشون این پست آموزش حلوا را میذارم، برای شادی روح ایشون و همه درگذشتگان صلواتی بفرستیم.

مواد لازم:
آرد یک لیوان
روغن 1/2 لیوان ( من نصف این مقدار را روغن مایع ریختم نصفش را هم روغن جامد) البته از 1/2 کمتر ریختم، چون کی میخواد این همه چربی را بخوره؟ ولی قانونش همینه، هر چقده آرد هست نصف اون مقدار روغنه.
آب یک لیوان سر خالی
شکر 1 لیوان سر خالی ( کمتر هم میتونید بریزید)
گلاب نصف یک استکان ( ولی من چشمی ریختم) بسته به نوع گلاب هم هست
هل پودر شده نصف قاشق چایخوری ( اختیاری)
زعفران آب کرده 3 تا 4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
اول از هم خدمتتون عرض کنم که من انسان حلوا خوری نیستم، هر جا بهم تعارف کنن نمیخورم و تنها حلوایی که بلد هستم همین حلواست، دلیل اصلیش هم روغن حلواست که به نظرم خیلی زیاده و بیخودی آدم چربی میخوره، تو این حلوا هم من مقدار روغن را کمتر ریختم ولی باز موقع خوردنش عذاب وجدان داشتم.

کلا سالی ماهی یک بار من حلوا درست میکنم اونم همیشه یاد مراسم ختم پدرم میفتم که عمه ام و خاله پدرم تو قابلمه های بزرگ حلوا را گهواره میکردن و تو سینی میکشیدن و با پیش دستی  روش کنگره مینداختن و تزئین میکردن، من که بلد نیستم اون تزئین ها را، حیف که یاد نگرفتم ازشون.

این پیمانه اندازه گیری من واسه موادم بود.
بهترین آرد برای پخت این حلوا، آرد نون سنگک هست، ولی من از آرد سفید استفاده کردم.



اول از همه آب و شکر را با هم مخلوط کنید و بذارین روی حرارت تا شکر تو آب حل بشه، زعفران آب کرده و هل را هم تو این مرحله به شربت اضافه کنید و بذارینش کنار.



روغن مایع و جامد را توی ظرف مناسب بریزید، بهتره دیواره های ظرف بلند باشه من تو ماهیتابه درست کردم شما تو قابلمه درست کنید. وقتی روغن آب شد آرد را بهش اضافه کنید.



از اینجا به بعد قسمت مهم قضیه است و اونم هم زدن آرد و روغن با هم با حرارت متوسط است، این مرحله وقت گیره و شاید کمی خسته کننده، ولی اصل حلوا به این قسمتشه، رنگ حلوا هم به این قسمت بستگی داره، بعضی ها حلوای تیره دوست دارن بعضی ها حلوای روشن، من خودم روشن را ترجیح میدم، چیزی که هست دقت کنید حلوا نسوزه، یعنی به اسم تفت دادن آرد اونو نسوزونید که حلوا سیاه بشه.

من اینقده تفتش دادم



بعد تو این مرحله شربت را که آماده کردین خیلی آرووووووووووووم بریزین روش، حلوا را از روی شعله بردارین، اولش یکی دو قاشق شربت بریزین توش، یک دفه نریزین که آتشفشان به پا شه، بعد که دیدین خطری نداره کم کم بقیه شربت را بریزین و باز بذارین روی حرارت و شروع به هم زدن بکنید. تمام این آب جذب آرد میشه و چیزی ازش باقی نمی مونه. تقریبا چیزی کمتر از 30 ثانیه این اتفاق میفته.



آب که جذب شد باز هم کمی حلوا را هم بزنید و بعد قابلمه را عین گهواره تو دستتون به دو طرف تکون بدین تا حلوا یک دست بشه.



بعدش هم حلوا را بریزید تو ظرف مورد نظرتون روش را با پشت قاشق یا چهار انگشت دست صاف و صوف کنید، دورش را با قاشق صاف کنید، من دور این حلوا را نیشگون گرفتم! ساده ترین شکل برای تزئین حلوا، روش را هم با خلال یا پودر پسته، خلال یا پودر بادام و پودر نارگیل تزئین کنید.




می بینید این حلوای من خیلی چرب نشده، من بازم میگم که کمی روغنش را کمتر ریختم.



شادی روح میهمانان خاک صلوات






نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

گیس گلابتون
http://

تسلیت میگم

گیس گلابتون
پاسخ
admin
http://

مرسی گیس گلابتون

admin
پاسخ
Gilda
http://

دستت درد نکنه الهام جون
عزیزم کسی از فردای خودش خبر نداره ، زندگی و عاقبت همگی ما همینه
امیدوارم که روحش در قرین آرامش قرار بگیره گل

Gilda
پاسخ
admin
http://

مرسی گیلدا جون
آره گیلدا جون، من با اینکه به این قضیه رسیده بودم تو زندگیم که مرگ خیلی به آدمیزاد نزدیکه ولی باز هم خیلی شوک شدم، خدا رفتگان همه را بیامرزه

admin
پاسخ
بنفشه
http://

شکر چقدر بریزیم؟

بنفشه
پاسخ
admin
http://

نوشتم عزیزم ببخشید

admin
پاسخ
هانی شف
http://hanichef.blogfa.com

ای وای....خدا رحمتشون کنه و صبر به خانواده شون بده
چه شبایی هم رفتن :(
حلوا هم عالیه...قبول باشه

هانی شف
پاسخ
admin
http://

مرسی هانی جون، لطف داری

admin
پاسخ
رز
http://www.sanambanoo.com/

چقدددددر خوشرنگه ، من عاشق حلوای این رنگیم ، نه کم رنگه نه پر رنگ ، با آدم حرف میزنه ، چقدر هم ظرفت خوشگله
برسه به روحی همه ی از دنیا رفتگان

رز
پاسخ
admin
http://

مرسی رزی بانو، به پای حلواهای تو که نمیرسه عزیزم، تو استاد حلوا هستی
خدا رفتگان همه را بیامرزه

admin
پاسخ
soosi-66
http://

سلام الی گولوی عزیز
من همیشه مطالب سایتتو میخونم اما نظر نمیزارم
خدا همه ی رفتگان رو بیامرزه، یاد دوران فوت پدرم افتادم که یک شبه فوت شدن اما مراسمشون مگه تموم میشد!
کلا مرگ دردناکه خدا سایه پدر مادرا رو از سر هیچکی کم نکنه، حتی اگه یه تکه چوب خشک تو اتاق باشن باز قوت قلبن بخدا، ممنون بابت حلوا، من بلد نبودم خوب شد که گذاشتیقلبقلب

soosi-66
پاسخ
admin
http://

سلام سوسی عزیز
آخی عزیزم خدا رحمتشون کنه، من هم تجربه شما را دارم، مرگ پدرم در عرض چند ثانیه، خیلی خیلی زیاد دردناکه و اگه اطرافیان کمک نکنن به سختی میشه از این درد رها شد. ایشالله خدا عمر طولانی و با عزت به پدر مادرا بده
خوشحالم که دستور حلوا براتون مفید بوده

admin
پاسخ
طاهره
http://ghaatogh.blogfa.com/

سلام عزیزم
خدا رحمتشون کنه و روحشون قرین رحمت
عزیزم حلوات با آدم حرف میزنه عالی بود

به منم سر بزن آپم خوشحالم میکنی بیای

طاهره
پاسخ
الی گولو
http://

سلام طاهره جون ، مرسی عزیزم لطف داری ، چشم

الی گولو
پاسخ
admin
http://

سلام طاهره جون ، خیلی ممنونم ازت لطف داری، چشم

admin
پاسخ
ملاحت
http://nooshejan.persianblog.ir

دستتون درد نكنه و روحشون شادگل

ملاحت
پاسخ
الی گولو
http://

مرسی ملاحت نازنین

الی گولو
پاسخ
مهرآرا
http://www.mehrara91.blogfa.com

خدا رحمتشون كنه و به شما هم صبر بده عزيزم ديگه غم نبيني بابت حلواي خوشمزه ات هم ممنون خدا قوت

مهرآرا
پاسخ
الی گولو
http://

مرسی مهر آرای عزیز، شاد باشی

الی گولو
پاسخ
آسمون
http://

سلام الهام جان
خیلی ناراحت شدم
خدا رحمتشون کنه و صبر به بازمانده ها بده

آسمون
پاسخ
الی گولو
http://

سلام آسمون عزیز ، مرسی گلم خیلی لطف داری ، ایشالله شما شاد باشید

الی گولو
پاسخ
ویوونا
http://

سلام الی گولو خانووووووم عزیز من از طریق وب گیس گلابتوون با شما اشنا شدم .ممنونم که بی منت اینقد انرژی میذاری بابت اینهمه غذای خوب و خوشمزه و این حس خوب و انتقال میدی .

ویوونا
پاسخ
الی گولو
http://

سلام ویوونای عزیز، خیلی خوش آمدی

الی گولو
پاسخ
زینب
http://

تسلیت میگم.خدا رحمتشون کنه.
دستور حلوا خیلی عالی بود.تا حالا حلوا نپختم.ولی امروز تصمیم گرفتم حتما یه روز درست کنم.ممنون الی جونم که اینقده خوب توضیح دادی.گل

زینب
پاسخ
الی گولو
http://

مرسی زینب جون، امیدوارم حلوای خوبی بتونی درست کنیگل

الی گولو
پاسخ
مریم
http://maryvamery.blogfa.com/

خدا رحمتشون کنه . دستتون درد نکنه خیلی حلوای خوشرنگی شده معلومه که خوشمزه است .

مریم
پاسخ
admin
http://

خیلی ممنونم ازت

admin
پاسخ
نگین
http://

خدا رحمتشون کنه. متاثر شدم.

خداوند همه رفتگان رو بیامرزه.

آپم

نگین
پاسخ
admin
http://

مرسی نگین عزیز

admin
پاسخ
اسراء
http://www.asrafood.ir

سلام,خانومى خدا رفتگانت رو مخصوصا پدرت رو رحمت کنه,
حلوات خيلى عالىه مخصوصا تزيىنش که ساده و کاربرديه

اسراء
پاسخ
admin
http://

سلام اسراء جون، مرسی عزیزم خیلی لطف داری

admin
پاسخ
حمی شف
http://hamichef.blogfa.com

به به عجب حلوای خوشرنگی الی جان ...بوی خوبش تا اینجا اومد یهو دلم خواست ...نوش جونت عزیزم خوشمزهماچ

حمی شف
پاسخ
admin
http://

متشکرم دوست عزیز

admin
پاسخ
شکمو
http://www.yemalilar.com

عالی بود الی بانو دستت درد نکنه خیلی هم خوشرنگ و رو شده

شکمو
پاسخ
admin
http://

مرسی لیلا جون

admin
پاسخ
شکمو
http://www.yemalilar.com

عزیزم تسلیت میگم کامنتم نصف و نیمه اومد

غم اخرتون باشه

شکمو
پاسخ
admin
http://

مرسی لیلای گلم، لطف داری

admin
پاسخ
xs
http://

سلام الی جان تسلیت میگم عزیزم به شما و خانوم برادرتون گل

xs
پاسخ
admin
http://

مزسی ایکس اس عزیزم گل

admin
پاسخ
خانم مارپل
http://ashpazewithmarpel.blogfa.com/

سلام الی جون خیلی ناراحت شدم تسلیت میگم

خدا رحمتشون کنه وبه خانوادشون صبر بده روحش شاد

حلوا هم عالیه...قبول باشه عزیزمگل

خانم مارپل
پاسخ
admin
http://

مرسی آسیه عزیز، لطف کردی

admin
پاسخ
شبو
http://

الى جانم تسليت ميگم. خدا به همه مخصوصا خانوم برادرت و خانواده اش صبر بده! ... عزيزم متاسفانه اين مدتى كه نبودم من هم يكى از عزيزانم رو به صورت ناگهانى از دست دادم و اصلا روحيه وب اومدن رو نداشتم! ... اميدوارم هيچكس غم عزيزانش رو نبينه كه خيلي تحملش سخته!مى بوسمت عزيزم!

شبو
پاسخ
admin
http://

شبو جان بگردم پس تو داغدار شدی که ازت خبری نیست، میدونم توغربت خیلی هم سخت تره، اما شببو من به عنوان کسی که تو سن کم مرگ پدرم جلو چشمم اتفاق افتاد بهت یک نصیحت میکنم، آدمهای زنده باید زندگی کنن، به فکر خودت و زندگیت باش عزیزم، خدا عزیزت را بیامرزه

admin
پاسخ
هما
http://

خدا رحمتشون كنه بقاي عمر بازماندگان. عزيزم من پنجشنبه به نيت پدرم حلوا پختم با آرد سنگك و روغن فقط مايع ولي بعداز سرد شدن سفت و خشك شد اشكال كارم كجا بود . البته همه كارهايي كه شما انجام دادي من هم كردم فقط آرد رااول تفت دادم بعد روغن ريختم . ممنونم.

هما
پاسخ
admin
http://

هما جان خدا پدرتون را رحمت کنه، عزیزم وقتی شهد را اضافه کنید زیاد نذارین روی حرارت بمونه گفتم نزدیک 30 ثانیه نه بیشتر، البته به نوع آرد هم بستگی داره فکر کنم برای این خشک و سفت شده، مخصوصا که آردش هم سنگگ بوده که سبوسش بیشتره

admin
پاسخ
ایده های ناب
http://www.goodideas.ir

مسابقه شب یلدا 92- ایده های ناب، با جوایز ارزنده
برای دیدن جزئیات به لینک زیر مراجعه کنید:
http://goodideas.ir/?p=13231

ایده های ناب
پاسخ
ماه گل
http://yekboreshzendegi.blogsky.com

من الان خوشحالم اینجا رو پیدا کردم قلب

ماه گل
پاسخ
admin
http://

گل

admin
پاسخ
مامان مریم
http://shekamduneh.blogfa.com/

اللهم صل علی محمد و آل محمد
فعجل فرجهم


خدا رحمتشون کنه و به عزیزانشون صبر و آرامش بدهگل

الی جون همه مون مسافریم و باید بریم دیر و زود داره ولی سوخت و سوز ندارهنگران

امیدوارم سلامت و دلخوش باشی خانومیماچ

مامان مریم
پاسخ
admin
http://

مرسی مامان جون، خدا رفتگان تو رو هم بیامرزه

admin
پاسخ
ماه گل
http://yekboreshzendegi.blogsky.com

خدا بیامرزتشون و امیدوارم دیگه غم نبینید .

ماه گل
پاسخ
admin
http://

گل

admin
پاسخ
اشرف جعفری
http://الی گولو

مرسی از شما بابت حلوا

اشرف جعفری
پاسخ
maedeh
http://www.manoelite.com

سلام دوست جونم میشه وب سایت من رو هم لینک کنی تو لیست پیوندهای سایتت؟لطفا جوابتو چه + چه ـ با ایمیل بهم خبر بده منتظرتم

maedeh
پاسخ
مهرآرا
http://www.mehrara91.blogfa.com

خدا رحمتشون کنه عزیزم
آردتون همون آرد سفید کیک پزیه یا ارد گندم؟قلب

مهرآرا
پاسخ
پارمزان
http://mrsparmesan.blogfa.com

تسلیت می گم الی جون.
منتظر دستورات جدیدت هستیم. ماچ

پارمزان
پاسخ
admin
http://

مرسی عزیزم، دستور جدید گذاشتم، برین قسمت بالای سایت ثبت نام کنید، ثبت نام رایگان است، بعد مطالب وِیژه را می بینید و دستور جدید هست
البته این قسمت هنوز کار داره و باید در موردش یک سری تغییرات بدم. متشکرم که سایتم را میخونید.

admin
پاسخ
پخت انواع سالاد
http://azarmahsool.ir/product/177/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF

پخت انواع سالاد

مجموعه آموزشي پخت انواع سالاد

استاد: خانم مطیعی

هدیه ویژه برای نو عروسان ایران زمین

یادگیری طرز تهیه انواع سالادهای ایرانی و خارجی
نكاتي براي خوشمزه شدن سالاد ها
برای اولین بار

کاملا ایرانی و فارسی

ويژه خانم ها و آقاياني كه فرصت كافي براي آشپزي ندارند!

يا كساني كه آشپزي برايشان سخت است !
به همراه فيلم آموزشي
قابل اجرا در DVD Player

در قالب پكيج اورجينال و شكيل

4 DVD

آموزش پخت سالاد

توضیحات کامل و تهیه در

http://azarmahsool.ir/product/177/%D8%A2%D9%85%D9%88%D8%B2%D8%B4-%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1%DB%8C-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B3%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AF

پخت انواع سالاد
پاسخ
ستاره
http://n-scripts.blogfa.com/

سلام
خسته نباشی
سایت خوب وقشنگی دارید
بیا باهم تبا دل لیک کنیم
منتظر جواب شما هستم

ستاره
پاسخ
شادی...روی میز آشپزخانه
http://chefshadi.wordpress.com

به به ..... الان هوس حلوا کردم شدید.... راستی پست پلو با لبو چرا باز نمی شه....می خوام ببینم چه جوریاس :)

شادی...روی میز آشپزخانه
پاسخ
admin
http://

سلام شادی جون باید عضو بشی عزیزم ، عضویت هم خیلی ساده است.

admin
پاسخ
شادی...روی میز آشپزخانه
http://chefshadi.wordpress.com

ببخشید با اینکه از تاریخش گذشته ولی تسلیت می گم... روحشون شاد باشه....ببخشید دیر نوشتم اول عکسا رو می بینم و بعد مطلب رو!

شادی...روی میز آشپزخانه
پاسخ
admin
http://

مرسی شادونه گلم مرسی

admin
پاسخ
الی بانو
http://chefartist.ir/

سلام الی جان
به به مثل همیشه عالیه عزیزم
موفق باشی
منم آپم

الی بانو
پاسخ
الی بانو
http://chefartist.ir/

راستی تسلیت میگم
انشاالله روحشون قرین رحمت خداوند قرار بگیره

الی بانو
پاسخ
admin
http://

مرسی الی بانو جان

admin
پاسخ
سرآشپز صورتی
http://sarashpazsorati.blogfa.com/

خیلی عالی شده ....ممنونمدستگل

سرآشپز صورتی
پاسخ
شادی...روی میز آشپزخانه
http://

الی جون چند بار تلاش کردم نشد عضو شم هی ایراد می گیره. اخرین ایراد این بود که ای میل تکراری اشت. فکر کنم قبلا عضو شدم و یادم رفته....هر چی هم ای میلم رو زدم برای قسمت فراموشی رمز که برام اطلاعات بفرسته ارور داد. حالا دوباره امتحان می کنم. تا ببینم چی می شه!

شادی...روی میز آشپزخانه
پاسخ
حدیث
http://

گلاب رو کی بریزیم خانمی؟!

حدیث
پاسخ
مبینا
http://

بلدم ولی تزیین دورش عالی

مبینا
پاسخ
ع
http://alizibaei.blogfa.com/

ممنون که یادی هم از بد وارث ها کردید، خدا کنه هیچ کس بد وارث نباشه.

ع
پاسخ
مرضيه
http://

سلام فاتحه را فرستادم روحش شاد

مرضيه
پاسخ
pardis3
http://lady-leather.blogfa.com

تسلیت میگم عزیزم
بابت دستور پخت هم ممنون خیلی خوب بود.

pardis3
پاسخ
مینا
http://

با تشکر از دستورات خوشمزه تون اگر ارد را اول بدون روغن تفت دهید رنگ بهتری پیدا میکند و خامی ارد گرفته میشود

مینا
پاسخ
خیلی هم خوبه
http://

خیلی هم خوبه

خیلی هم خوبه
پاسخ
منصوره
http://

پس گلابش چی؟

منصوره
پاسخ
فاطمة
http://

خدارحمت كنه امومن نبودم

فاطمة
پاسخ
shila
http://

ممنون من عاشقه حلوا هستم

shila
پاسخ
cactus
http://

سلام ببخشید دوستان برای یک کیلو آرد چقدر شکر میخواد برای حلوا

cactus
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :