این پلو را من اولین بار خونه دو تا از دوستای دو قلوم خوردم، یادمه ماه
رمضون هم بود و من اینقده خوردم دل درد گرفتم. خانمی اونجا بودن که این غذا
رو آماده کرده بودن و اهل قزوین بودن، به جرات میگم که یکی از خوشمزه ترین
و مجلسی ترین پلوهایی بود که تا به حال خورده بودم. تو برنامم بود درست
کنم . دستورشم به زودی میذارم. اینقده هم راحته دوستان فقط باید مواد لازم
برای تزئین دم دستتون باشه که پلوتون خوشگل و خوش آب و رنگ بشه
مواد لازم:
فیله مرغ 5 تا 6 تکه یا گوشت گوسفند نزدیک به 1 کیلو که من زیاد دوست ندارم.
برنج 4 پیمانه
خلال پسته 1 پیمانه
خلال بادام یک پیمانه
خلال پرتقال تلخی گرفته و کمی شیرین شده یک پیمانه ( من معمولا آماده میخرم ولی اون روز خودم درست کردم چون یک دفه دلم خواست این پلو را درست کنم)
رب یک تا دو قاشق غذاخوری
زرشک یک پیمانه
ادویه مخصوص این پلو که من نداشتم!
زردچوبه، هل، گلاب، زعفران آب شده، ادویه پلویی، دارچین، پودر کاری به میزان لازم که حالا بیشتر توضیح میدم
روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول از همه فیله های مرغ را تکه تکه کنید اندازه گوشت خورشتی، بعد یک دونه از پیازها را یا رنده کنید یا اینکه بریزین تو خرد کن و خردش کنید. فیله ها را با پیاز مخلوط کنید یک قاشق روغن را هم اضافه کنید،و بریزین توی ماهیتابه و بذارین با آب پیازها فیله ها پخته بشن ادویه های لازم یک نصفه قاشق زردچوبه، یک نصفه قاشق دارچین،ادویه پلویی نصف قاشق، کاری نصف قاشق غذاخوری را هم در این مرحله اضافه کنید و مواد را هم بزنید با هم. اگه لازم بود یک کم هم آب جوش به این مواد اضافه کنید ولی دقت کنید که گوشت مرغ زود می پزه و نذارین اینقده پخته بشه که ریش ریش بشه. ما گوشت را تکه تکه لازم داریم.
زرشک را بشورید و کنار بگذراید. یک کم هم با روغن تفتش بدین.
خلال پسته و خلال بادام را هم بشورید و کنار بگذارید.
خلال پسته و بادام را کمی با روغن تفت بدین. در حد 30 ثانیه کافی است.
اون یک دونه پیازی که دارین را خلال کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه.
من دوست دارم خلال پیاز درشت باشه و زیر دندون بیاد شما اگه دوست دارین ریزتر خرد کنید.