برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12745
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  241
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750845
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1391/10/08 20:44

سوپ شلغم

سوپ شلغم
مواد لازم:
شلغم متوسط 4 عدد
هویج متوسط 2 عدد
ساقه کرفس متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
جو پرک 1 پیمانه
استاک مرغ 4 پیمانه
نمک، فلفل به میزان لازم
آب لیمو به میزان لازم

طرز تهیه:
سینه مرغ با را یک عدد پیاز که چهار قاچ کردین همراه با کمی نمک و کمی آب ( نصف پیمونه) بذارین بپزه، وقتی پخت بذارین خنک بشه و ریش ریش کنیدش.
اون یکی پیاز را خرد کنید و توی قابلمه  1 تا 2 قاشق روغن مایع بریزید و پیاز را بریزین توش و تفت بدین.
در حینی که پیازها دارن تفت میخورن تند تند اون یکی سبزیجات ( شلغم - هویج - کرفس )را هم خرد کنید و به پیازها اضافه کنید.
در مورد کرفس حتما نخ های کرفس را بگیرید. این سوپ را میریزیم تو مخلوط کن تا به حالت پوره در بیاد ، نخ های کرفس حالت خوبی نداره تو سوپ پوره شده.
لازم نیست سبزیجاتتون تفت زیادی بخورن ، یک کوچولو در حد یکی دو دقیقه کافیه . استاک مرغ را بهش اضافه کنید و بذارین تا سبزیجات بپزن و نرم بشن.
طرز تهیه استاک مرغ هم اینطوریه که اسکلت مرغ را بذارین با پیاز و هویج و آب بپزه و بریزین تو صافی و آبش را صاف کنید و بذارین تو ظرفهای کوچیک داخل فریزر و هر وقت لازم داشتین از فریزر در بیارین و توی سوپ و خورشت و آش استفاده کنید.
وقتی سبزیجاتتون تقریبا نرم شدن از رو شعله برش دارین و بذارین کمی خنک بشه بعد بریزین داخل مخلوط کن و چرخ بدین تا کاملا پوره بشن.
اینجا شما یک پوره خوشرنگ دارین . اگه هویج سوپ شما بیشتر باشه رنگش بیشتر به نارنجی میزنه، اگه کرفسش بیشتر باشه به سبز میزنه ، کلا من سوپهای این شکلی را خیلی دوست دارم ، اما مادرم اصلاااا دوست نداره.
پوره را بریزین داخل قابلمه و مرغ ریش شده را هم بهش اضافه کنید ،مقدار آبش را اندازه کنید ، به اون غلظتی که خودتون دوست دارین و بذارین با هم یک جوش بخورن.
جو پرک را بشورین و بریزید داخل سوپ بعد از 20 دقیقه پخته میشه ، نمک ، فلفل سوپ را اندازه کنید و سوپ خوشمزه شما آماده است .
سوپ را با آب لیمو سرو کنید.
من 1 قاشق آرد را هم در نصف لیوان آب حل کردم و اول که گذاشته بودم شلغم و کرفس بپزن به سوپم اضافه کرده بودم چون که من عاشق سوپ غلیظ هستم ، این قسمتش کاملا اختیاری است. شما میتونید یا فقط آرد بهش اضافه کنید یا فقط جو پرک شده.
مواد این سوپ به غیر از مرغ و جو پرک توش مشخص نیست و طعمش هم خیلی خوشمزه است ، اگه بهش کمی خامه هم اضافه کنید دیگه خیلی محشر میشه ، اما من سوپ سرماخوردگی درست کرده بودم که خیلی هم تو بهبودم موثر بود .





   

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز

من منتظر دستورش هستم ، هیچ جا نمیرم ، همین جا هستم :)

رز
پاسخ
الی گولو

وای وای رزی جان چشم ، خیلی هوا سرده آخه ، یخ زدم دستگاه انگشتام به تایپ نمیرن ! سرد بید خواهر جان

الی گولو
پاسخ
اعظم

سلام خوبین الهام جون.من یه سوال دارم که به سوپ شلغم مربوط نمیشه شرمنده ها.من هروقت خورش مرغ میپزم رنگش قرمز روشن نمیشه به کدری میزنه.نمیدونم از چه ترشی براش استفاده کنم که رنگ ربم بدنشه.ازرب غوره استفاده کردم خوشمزه اس ولی رنگش بدمیشهناراحت











اعظم
پاسخ
الی گولو

اعظم جان سلام
اولا رب را تفت بده تو روغن که هم خامی رب گرفته بشه و هم اینکه خوشرنگ تر میشه
دوما خیلی زیاد رب نزن
سوما چاشنی غذات را همیشه آخرش بزن . منظورم هم رب غوره است که میگی. راستی من نمیدونم رب غوره چیه؟ من آبغوره فقط استفاده میکنم .

الی گولو
پاسخ
اعظم

مرسی.وقتی غوره راروی حرارت میپزن وبعداز 2ساعت له میکنن واز یه صافی نه چندان ریز ردش کنن حاصلش یه مخلوط سفتی میشه که ترشه وبهش رب غوره میگن توغذا محشره.خوشمزه

اعظم
پاسخ
الی گولو

مرسی اعظم جون ، من تا حالا رب غوره نخوردم ، ولی اینی که تو میگی باید خیلی خوشمزهههه باشه

الی گولو
پاسخ
شبو

ما هم مثل رزی اینا:
ما منتظر دستورش هستیم
هیچ جا نمیریم, همین جا هستیم!

شبو
پاسخ
الی گولو

بفرمائید شببوی گلم ، خدمت شما ، البته شما که خودت استادی عزیزم

الی گولو
پاسخ
هانی شف

هومممممممممممممممممم...چه خوششششششششمززززززززززززه....همین امروز درست می کنم واسه بچه ها...فقط کرفس ندارم که ظهر می خرم...بووووووووس

هانی شف
پاسخ
الی گولو

نوش جون مانی و هستی کوچک باشه هانی جان
بووووس

الی گولو
پاسخ
مهناز

http://www.facebook.com/EliteSoup دوست عزیز شما میتونید داخل سوپتون از سوپ های الیت استفاده کنید خیلی خوشمزه و خوش طعمه .حتما امتحان کنید

مهناز
پاسخ
آىزو

سلام عزیزم عصاره پیاز الیت هم این غذا رو خوش طعم می‌کنه

آىزو
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :