سلااااام دوستای گلم، من برای اولین بار تو عمرم هلیم درست کردم، اینقده از این بابت خوشحالم که نگین و نپرسین، بر خلاف تصورم که فکر میکردم خیلی کار سختی هست اینطور نبود، دست ارغوان نازنین درد نکنه که منو به این فکر انداخت که هلیم درست کنم، براتون بگم که کل مراحل هلیم درست کردن بیشتر از یک ساعت طول نکشید. رازش هم تو اینکه که از گندم پرک برای درست کردنش استفاده کردم.
اینو حتما درست کنید و اگه دلتون خواست منو دم افطار دعا کنید.
مواد لازم:
گندم پرک 200 گرم
گوشت مرغ 200 گرم
پیاز یک عدد متوسط
کره آب شده به میزان دلخواه
گلاب 2 تا 3 قاشق غذاخوری
شیر 4 قاشق غذاخوری ( من نریختم)
دارچین ، کنجد، پودر نارگیل برای تزئین
نمک و شکر به میزان لازم
آب مرغ 4 لیوان
طرز تهیه:
این گندم پرک هست دوستان که یک بسته اش 200 گرم هست
کل مراحل پخت کمتر از یک ساعت طول میکشه، گوشت مرغ من فیله بود و خیلی سریع پخت. من 4 تا فیله استفاده کردم که گذاشتم با یک دونه پیاز متوسط و کمی نمک پخت، بعدش ریش ریش کردمش و کنار گذاشتم. پیازش را هم انداختم دور.
آب مرغ هم ما معمولا آماده داریم تو فریزر، استخوانهای مرغ را با پیاز و برگ بو و هویج و آب میذارم می پزه، بعدش صافش میکنم و تو ظرفای پلاستیکی تو فریزر نگه میدارم.
گندم پرک را بذارین با 3 تا 4 لیوان آب بپزه. این گندم به خودش خیلی آب میکشه و شاید لازم باشه بیشتر آب بهش اضافه کنید اما دقت کنید که زیاد آب نریزین که آبکی بشه. مدت پختش هم کوتاهه زودی نرم میشه. وقتی نرم شد. گوشت ریش ریش شده مرغ کمی نمک و اون 4 تا لیوان آب مرغ را بهش اضافه کنید و هم بزنید.
بعد از روی حرارت برش دارین و بذارین کنار یک کم خنک بشه، من میخواستم بریزم تو مخلوط کن گذاشتم خنک شد ، اگه گوشتکوب برقی دارین این کار لازم نیست. یا با گوشت کوب لهش کنید یا اینکه بریزین تو مخلوط کن و چند تا چرخ بدین و دوباره به قابلمه برش گردونین.
وقتی ریختم تو قابلمه به اندازه 20 تا 30 گرم کره بهش اضافه کردم همراه با 3 تا 4 قاشق گلاب، ارغوان جون توش 4 تا قاشق شیر هم ریخته بود که من یادم رفت اضافه کنم.
همین بچه ها، هلیم آماده شده. روش را با کره آب کرده، پودر دارچین، نارگیل و کنجد تزئین کنید. خیلی خیلی عالی بود و من خیلی خوشحالم که هلیم یاد گرفتم.
حتما توش یک کم نمک بزنید بدون نمک خیلی بی مزه میشه، من هلیم را با شکر دوست دارم، شکر هلیم را بسپرین دست خورنده که خودش اندازه اش را تنظیم کنه.
از
گیلدای عزیز هم متشکرم که با راهنمایی اون ارغوان جون هلیم درست کرد و ما هم به فیضی رسیدیم این وسط.
