برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1391/11/21 12:41

آش کلم برگ

آش کلم برگ
راستش این آش را مامان من از مادر بزرگ پدریم که اهل تبریز بود یاد گرفت و همیشه هم وقتی درست میکنیم یاد مادر بزرگم میفتیم ، توی نت هم گشتم دیدم انگاری این آش مال تبریزه اما اونی که مامان بزرگ مرحوم من درست میکرد با این دستوراتی که تو نت دیدم کمی متفاوته، حالا شاید مادر بزرگم به سلیقه خودش بعضی موادش را عوض میکرده ، هر چی هست خوشمزه است و بهتون پیشنهاد میکنم که درستش کنید. الان مامان را صدا میزنم ازش می پرسم تو این آش چیا ریختم؟ آخه این عکس مال چند هفته قبل هست و من هی از مامان می پرسیدم مامان الان چه کار کنم ؟ الان چی بریزم ؟ روح مادر بزرگ عزیزم هم شاد و قرین رحمت. جیگر مامان را برم اونم رفت دفترچه آشپزیش را آورد و از رو دفترش خوند ، عاشق دفتر آشپزی مامانم هستم ، یک دستوراتی توش داره که من خیلی دوستشون دارم. آخرش هم گفت خدا رحمتش کنه مامانیت زن خیلی خوبی بود.

مواد لازم:
نخود نصف پیمانه
لوبیا چیتی نصف پیمانه
بلغور نصف پیمانه
برنج نصف پیمانه
کلم برگ یک عدد کوچک 
هویج 2 عدد متوسط
سبزی آش شامل تره ، جعفری، گشنیز ، اسفناج 2 پیمانه خرد شده
پیاز دو عدد بزرگ
زردچوبه ، نمک فلفل به میزان لازم
کشک و پیاز داغ به میزان  لازم

طرز تهیه:
نخود و لوبیا چیتی و بلغور را از شب قبل بذارین خیس بخوره و چند بار هم در طول خیس خوردن آبش را عوض کنید.
اگه لوبیا چیتی ندارین از لوبیا قرمز هم میشه به جاش استفاده کنید.
فرداش نخود را زودتر از بقیه بار و بنشن بذارین بپزه، کمی که نیم پز شد لوبیا را هم بهش اضافه کنید ، و وقتی لوبیا هم نیم پز شد بلغور را اضافه کنید. بلغور خیس خورده زود میپزه ، اما در قابلمه را نصفه بذارین چون سر میره و گازتون کثیف میشه.
بلغور هم که پخت ، برنج را بهش اضافه کنید ، برنج که باز شد ، کلم برگ خرد شده ( من با رنده های وی شکل خرد کردم )
و هویج نگینی شده را بهش اضافه کنید، این مواد که کمی پختن سبزی آش را هم اضافه کنید و بذارین آشتون جا بیفته.
پیازها را خلالی کنید و سرخ کنید بهش زردچوبه بزنید و نصفش را به آش اضافه کنید . من به آشها زیاد زردچوبه میزنم مثلا یک قاشق غذاخوری سر خالی ، به نظرم اینجوری خیلی خوشمزه تر و خوش رنگ تر میشه. نمک و فلفل آشتون را اندازه کنید و دیگه آش شما آماده است.
توی کاسه مورد نظر بریزید و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین کنید. این آش با کشک خیلی خوشمزه تر میشه.




نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز

عاشق این تنوعی هستم که توی آشهات هست ، خسته نباشی

رز
پاسخ
الی گولو

مرسی رزی جون ، مامان آش خیلی دوست داره ، منم زیاد درست میکنم ، منم عاشق کل وبلاگ تو هستم عزیزم

الی گولو
پاسخ
رز

عاشق این تنوعی هستم که توی آشهات هست ، دست گلت درد نکنه

رز
پاسخ
الی گولو

قلب عزیزززم

الی گولو
پاسخ
الی گولو

رزی جون نظرات درست شد عزیزم ، دیگه پیغام میده که فرستاده شد. مرسی از پیشنهاد خوبی که دادی بهم ، خودم اصلا حواسم نبود

الی گولو
پاسخ
هانی شف

الی این با اون آش کشکی که قبلا درست کرده بودی از دستور اسرا فکر کنم فرق داره؟ اونم هویج داشت یادمه
به نظر خیلی خوشمزه میاد...منم که قاتل هرچی آش و سوپ...باید درست کنم حتما

هانی شف
پاسخ
الی گولو

آره هانی جان اون رشته هم داشت ، تو اون خیلی مواد داشت ، درست کردی نوش جونت باشه

الی گولو
پاسخ
لاله

بنظرم میاد آش خوشمزه ای باشه.ممنون

لاله
پاسخ
الی گولو

جات خالی عزیز دلم

الی گولو
پاسخ
موسوی
http://kadbanoyeirani

سلام اش جالبی بود از وبلاگ من دیدن کنید اگه با تبادل لینک موافقید بگرید

موسوی
پاسخ
موسوی
http://kadbanoyeirani

سلام اش جالبی بود از وبلاگ من دیدن کنید اگه با تبادل لینک موافقید بگرید

موسوی
پاسخ
بانوی زیبایی

سایت فوق العاده ایی دارید. خسته نباشید. من عاشق این اشم. ممنون
خدا رحمتشون کنه روحشون شاد.

بانوی زیبایی
پاسخ
الی گولو

سلام بانوی عزیز ، مرسی از محبتتون ، خیلی لطف دارین ، خدا رفتگان شما را هم بیامرزه

الی گولو
پاسخ
کتی

عالی دست شما درد نکنه

کتی
پاسخ
الی گولو

مرسی کتی عزیزم

الی گولو
پاسخ
زینب

سلام الی جونم خوبی ؟دلم برات تنگ شده بود.هر روز میومدم سر میزدم ببینم غذای جدید چی گذاشتی.فکرشو بکن اینقدر میام تو سایتت که آقای همسر حسودیشون شده.تا لب تاپو دستم میگیرم میگه باز رفتی سراغ الی گولو!!!!
ممنون از این آش خوشمزه ای که آموزش دادی.حتما درست میکنم.گل

زینب
پاسخ
الی گولو

سلام زینب جونم ، ها ها شوخی به آقای همسر سلام برسون و درست کردی نوش جونتون باشه عزیز دلم ، منم دلم برات خیلی تنگ شده بود عزیزم

الی گولو
پاسخ
شبو

از بین همه آرزوهایی دارم یکیش اینه که همسایه الی اینا باشم که هر وقت آش درست می کنه, حق همسایگی رو بجا بیاره!... ضعف کردم الی جان! محشر شده! دستت طلا عزیزم!

شبو
پاسخ
الی گولو

چشمک ای شبوی شیطون ، کامنت هات را خیلی دوست دارم عزیزم ، قربونت برم عزیزم

الی گولو
پاسخ
AR

Hich vagt in gazara emtehan nakardamvali bayad khoshmaze bashe hatman emtehan mikonam mamnun چشمک

AR
پاسخ
الی گولو

چشمک درست کردنش خیلی راحته ، امتحان کن عزیزم

الی گولو
پاسخ
AR

گاوچران

AR
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
الهه

خوشمزه بود

الهه
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
مریم

سلام این آش خیلی خوشمزه میشه ما بهش میگیم گورود آشی یا همون آش کشک

مریم
پاسخ
الی گولو

سلام مریم جونم ، یک آش کشک درست کرده بودم از روی وبلاگ یکی از دوستان اهل تبریز ، خیلی شبیه این بود اما توش رشته و کشک هم داشت. آش کشک شما هم همینطوره؟

الی گولو
پاسخ
شیوا

متشکرم وااااااااااای چقد خوشمزستقلب

شیوا
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
آسمون

من همیشه می یام همین جا...نظرم رو هم فکر می کردم تو سایت گذاشتمخرخونمن عاشق آشم..ولی نمی دونم چرا همچی می ترسم از درست کردنش به نظرم خیلی سخته!!!!!!!!!!!ولی برای اینکه طلسم شکسته بشه باید شروع کنمابروولی برای سبزیش باید برم از این بسته های منجمد آماده بخرم...با اونا هم خوب میشه؟؟

آسمون
پاسخ
الی گولو

آسمون عزیز، ترس که نداره که ، با چند بار امتحان کردن قلقش دستت میاد، آره عزیزم با اون سبزی ها هم خوب میشه، البته اگه بری سبزی فروشی هم بگی سبزی آش میخوای بهت میدن، تو خیلی از سبزی فروشی ها خرد کرده هم دارن، اونجوری تازه هم هست خوشمزه تر میشه

الی گولو
پاسخ
sama

خیلی خوشحالم که این سایتو یافتم.
تند تند دستورا رو میخونم و آب دهنمو قورت میدم...!
خوشمزه
ممنون

sama
پاسخ
admin

نوش جونت عزیزم خوش آمدی

admin
پاسخ
آرزو

سلاگ عزیزم ممنون از آش خوشمزه‌ای که یاد دادین اگه از عصاره سبزیجات الیت هم استفاده کنید غذا رو خوش‌بو‌تر می‌کنه

آرزو
پاسخ
آرزو

سلام عزیزم تو این غذا از عصاره سبزیجات الیت استفاده کنید عطر غذاتون رو واقعاً عوض می‌کنه امتحانش کنیدچشمک

آرزو
پاسخ
عسل بابا

وای چقدخوش رنگه دلم خواست حتما خوشمزستخوشمزهحتما درستش میکنم

عسل بابا
پاسخ
مامان الی
http://elsay.persianblog.ir

به به چه آش خوشمزه ای
فقط یه نکته که ما تبریزیها تو آشهامون زردچوبه نمیریزیم و مامان من همین آش رو میپزه و مال بهش میگیم آش کیک فارسها که خیلی هم دوسش داریم

مامان الی
پاسخ
مامان الی
http://elsay.persianblog.ir

اینم بگم که تنها فرقش با آش تبریزیها همون زرد چوبه اش هست

مامان الی
پاسخ
الهام
http://

الهام عزيز،

مدت كوتاهيست كه جذب سايت شما شدم و بسيار لذت بردم. اين اش كلم منو برد به تبريز! خانواده من اين اش رو با كلم سنگ يا همون كلم قمرى (داش كلم) تهيه ميكرد كه اينجا در دسترس نيست. اميدوارم هميشه سلامت باشيد تا بتونيد اين غذاهاى لذيذ رو نوش جان كنيد.

الهام
پاسخ
زهرا
http://

عالیه الی گولو جونم حرف نداره این تنوع تو آشت.چشمک

زهرا
پاسخ
فروغ
http://

عاشقتم با این غذاهای خوشمزه و سلیقه ی قشنگ

فروغ
پاسخ
سمیرا
http://

سلام عزیزم خیلی عاااااااااااالی بود،البته همه آش هایی که طبخ کردیلبخند

سمیرا
پاسخ
نازنین
http://saraysabz.persianblog.ir/

سلام دوست عزیز ، ما یک اموزشگاه اشپزی و شیرینی پزی ا هستیم ، اگر کسی نخود ولوبیا اذییتش میکنه بهتره زمانی که حبوبات میپزه کمی زیره به ان اظافه کنند. خوشحال میشم به ما سر بزنید

نازنین
پاسخ
الی
http://

به نظر خوشمزه اس , شبیه یه غذای کرمانیه که هم برنج توش داره هم بلغور گندم اما اونا هویج توش ندارن

الی
پاسخ
آرزو
http://

مرسي عزيزم، خيلي دنبال اين آش بودم.

آرزو
پاسخ
فرشته
http://

تشکر میکنم از سایت خیلی خوبتون و غذاهایی که طرز پختش رو گذاشتین من همیشه به سایتتون سر میزنم و تو آشپزی خیلی استفاده میکنم ممنونم ازتون

فرشته
پاسخ
لطفا بگین که از برنج مخصوص اش استفا ده کنند
http://

دوستان حتما از برنج مخصوص اش استفاده کنید

لطفا بگین که از برنج  مخصوص اش استفا ده  کنند
پاسخ
avachef
http://avachef.blogfa.com/

ممنوون منم اینومیپزم اش دم دستی و راحتیه ولی هویجش خیلی تازگی داشت

avachef
پاسخ
sepideh
http://

با سلام و تشکر از دستور پخت صحیح شما خیلی از سایت های اشپزی با توجه به اینکه غذاهای اذربایجان طرفداران زیادی دارد دستورهای من در اوردی را به جای دستورهای اصیل می نویسند نواوری خوبه ولی بعضی وقتها باعث می شه در طولانی مدت مزه اصلی غذا از بین بره

sepideh
پاسخ
نورالهدی رفایی
http://

چگونه درسایت شماذعضو شوم

نورالهدی رفایی
پاسخ
نورالهدی رفایی
http://

چگونه درسایت شماذعضو شوم

نورالهدی رفایی
پاسخ
سایه
http://

این آش اگه با آب قلم درست بشه که دیگه محشره

سایه
پاسخ
محیا
http://

عالی بود ظاهرا خوشمزه باشه خیلی

محیا
پاسخ