هویج پلو یکی از پلوهای محبوب منه که به شکلهای مختلف درستش میکنم ، با مرغ با گوشت چرخ کرده و تازگی ها هم یک روش جدید کشف کردم که خیلی بهم مزه داده ، بعد از این پست دستور اون روش جدید را میذارم براتون فردا شب منتظر دستور الی گولو باشید، تا الان دیگه فهمیدین که من طرفدار پر و پا قرص انواع قاطی پلو هستم یا نه ؟ اگه سفارش خاصی دارین بهم بگید که درست کنم.
مواد لازم:
برنج 2 پیمانه
خلال نارنج تلخی گرفته نصف پیمانه ( من آماده خریدم از آجیل فروشی ها میشه تهیه کنید)
شکر 2 قاشق غذاخوری
هویج بزرگ 2 عدد
فیله مرغ 3 تا 4 تیکه
پیاز متوسط یک عدد
کرفس یک تکه کوچک
نمک، فلفل و زعفران آب کرده به میزان لازم
طرز تهیه :
نصف لیوان آب را با 2 قاشق شکر مخلوط کنید و بذارین روی حرارت تا به جوش بیاد، خلال نارنج را بهش اضافه کنید ، هویجها از قبل پوست بکنید و با رنده درشت یا با رنده وی شکل رنده کنید. هویجهای رنده شده را به خلال نارنجها اضافه کنید و بذارین که آب آن کاملا تبخیر بشه.
فیله های مرغ را هم از قبل با یک عدد پیاز و اون یک تیک کرفس و کمی نمک و زعفران آب کرده و کمی آب بذارین بپزه. فیله زود می پزه یبیست دقیقه برای پختش کافیه.
برنج را آب کش کنید.
کف قابلمه ته دیگ دلخواهتون را بذارین مقداری برنج سفید روش بریزین و خلال نارنج، هویج و مرغ را لابه لای برنج قرار بدین، لایه آخرتون هم برنج سفید باشه. حرارت را 10 دقیقه زیاد بذارین باشه وقتی بخار برنج بلند شد حرارت را ملایم کنید و دور تا دور برنج کمی آب و روغن ( کره هم میتونین بریزین خیلییییی خوشمزه تر میشه ) و بذارین برنجتون به مدت 20 دقیقه دم بکشه.
وقتی برنج دم کشید کمی از برنج سفید بردارین و با زعفران مخلوط کنید، در دیس بکشید و روی برنج را با خلال پسته و خلال بادام و برنج زعفرانی تزئین کنید.
خلال پسته و بادام جداگانه بریزین تو آب کش و روش یک آب بریزین، بعد بریزین تو آب کش و توی روغن خیلی کم تفتش بدین تا براق بشن، بعد برای تزئین ازش استفاده کنید.
