رمضان سال 94

سلام عزیزم من هم متقابلا فرا رسیدن ماه مبارک رمضان را به شما و خانواده محترم به خصوص مامان مامانیت (عمه آبجی ) تبریک میگم و امیدوارم همیشه سلامت باشید ممنون از دستورات خوب آشپزیت ، من که هنوز دستپخت خوب شمارو نخوردم ولی به نظرم همه غذاهات خوشمزه باشه مثل خودت خوشمزه و نازنین

ای جانم الی گولو جان

من مطلبتون رو نمیبینم

سلام استاد الی. خوبید؟من کلی از دستورات آش و سوپتون رو ب ای این ماه رمضون سیوکردم. تشکر فراوان ازتون.
اتفاقا رسیدم به طرز تهیه ی آش ترخینه. من کرد هستم. ما به ترخینه میگیم دوینه.اون دستور برای من نا آشنا بود. به سرم زد که کمی درباره ش براتون بگم.
ما دوغ رو میذاریم بمونه تا ته نشین بشه و غلیظ بشه نمک هم میریزیم توش که ترش هم بشه..بعد از مدت زیادی مثلا یه هفته ده روز که ته نشین شد /قسمت آب رو باید زود زود جدا کرد البته/قسمت غلیظ رو می ریزیم تو قابلمه بعد به یه نسبت خاص که من نمی دونم دقیق چقده بلغور گندم بهش اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا به جوش بیاد. نمک هم میریزم توش. وقتی چند تا قل زد خاموش می کنیم. یه کم خنک شد کاملا خودشو می گیره. و میشه با دست به اون حالتی که تو بازار دیدید درش آورد و بعد می ذاریم جلو نور خورشید تا کاملا خشک بشه. موقع استفاده اول می شوریمش که گرد و خاک احتمالی موقع خشک کردن بره. بعد میریزیم تو قابلمه و آب میریزیم سرش و می جوشونیم. نخود پخته هم به اندازه ی دلخواه میریزیم توش. گوله ها کم کم باز میشن و به همون شکل اول موقع پخت درمیان.وقتی غلیظ شد میریزیم تو بشقاب و روغن میریزیم سرش. کره هم استفاده میشه بجاش. من پارسال زمستون درست کروم و چون اون موقع آفتاب زیاد گرم نیست وقتی آماده شد بسته بندی کردم و گذاشتم تو فریزر به جای خشک کردن. هر چی ترش تر باشه خوشمزه تر میشه. بعضی ها هم هستن که حوصله ندارن دوغ رو غلیظ کنن با ماست درست می کن. ولی هیچ کدوم مزه دستور اصلی رو نمی ده. پیشنهاد می کنم امتحان کنید. خداحافظ
ببخشید اگه غلط املایی داشتم. با تبلت بهتر از این نتونستم بنویسم.