برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1392/03/14 19:14

کوفته آرد نخودچی

کوفته آرد نخودچی
بفرمائید یک دستور کوفته دیگه براتون آوردم، البته این کوفته تو خونه ما زیاد خورده نمیشه اما برای این که آرشیو مطالبم کامل بشه درستش کردم، خیلی هم خوشمزه بود و لذت بردیم. اگه تو شهر شما کوفته خاصی درست میشه خوشحال میشم دستورشو بهم یاد بدین

مواد لازم: 
گوشت چرخ کرده 250 گرم 
آرد نخودچی 3 قاشق غذا خوری 
پیاز متوسط دو عدد
سیب زمینی متوسط و هویج متوسط یک عدد از هر کدام ( از خودم تو دستور اضافه کردم)
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان لازم
نصف استکان سرکه 
نصف قاشق غذاخوری شکر 


طرز تهیه: 
گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی پیاز رنده شده و میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و ورز بدین 


تا این شکلی بشه، اگه به دستتون میچسبه دستتون را با آب خیس کنید و ورز بدین. ( من کمی آب سرد به این مواد اضافه کردم) 


کف ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بذارین و گلوله های اندازه نارنگی بردارین و تو دست گرد کنید و همه طرفش را سرخ کنید. 


حالا میریم سراغ سس کوفته: 

اون یکی پیاز که داشتیم را خلال کنید و تو روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین و رب را هم تو این مرحله اضافه کنید و تفت بدین، سیب زمینی و هویج را پس از پوست کندن مکعبی خرد کنید ( سیب زمینی و هویج تو دستور اصلی نیست )و به این مواد اضافه کنید. سه چهار لیوان آب جوش به این مواد اضافه کنید. نمک و فلفل را هم تو این مرحله اندازه کنید. 

کوفته های سرخ شده را به سس در حال جوش اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید و بذارین کوفته ها مغز پخت بشن. در قابلمه را دقت کنید که کامل نذارین، نصفه بذارین که بخار ازش بیرون بیاد و کوفته هاتون ترک نخورن. البته این کوفته همش گوشته هیچ اتفاقی براش نمیفته، این نکته را بیشتر برای کوفته هایی که توش برنج و لپه و .... داره استفاده کنید که کوفته هاتون وا نرن.


یک ربع مانده به تکمیل مراحل پخت سرکه  و شکر را با هم مخلوط کنید همراه با 2 3 قاشق زعفران آب کرده به سس اضافه کنید و اجازه بدین سس غلیظ و خوشمزه بشه. 

من که خیلی دوست دارم تو سس کوفته نون تریت کنم و بخورم، البته از ترس چاقی خیلی کم اینکارو میکنم دیگه! 

بفرمائید کوفته آرد نخودچی شما آماده است، نوش جان 








نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

Gilda

من هم تا به حال درست نکردم ، البته از این قلقلی کوچکها درست کردم که دقیقا همین مواد توش بوده
نمیدونم همون طعم رو میده یا نه ، آخه اونها واسه کلم پلو هست و تو سوس نمیره
من هم خیلی کوفته دوست دارم ، ولی همسرم نه خنثی
گل

Gilda
پاسخ
الی گولو

گیلدا جون تو اون کوفته قلقلی کوچولوها من آرد نخودچی خیلی کمتر میزنم، مزه اش با این فرق میکنه ، حالا تو خونه ما بر عکس، کوفته و دلمه زیاد طرفدار داره، ولی بیشتر کوفته ای که توش به غیر از گوشت مواد دیگه هم داشته باشه. اینم برای اون سسش که توش شکر و سرکه داشت مزه اش متفاوت بود، جات خالی عزیزم گل

الی گولو
پاسخ
نجمه

سلام دستت دردنکنه الی گولوی عزیز راستی این رنگ سس کوفته مال رب گوجه است ؟قلب

نجمه
پاسخ
الی گولو

سلام نجمه جون بله مال رب گوجه است

الی گولو
پاسخ
نگین

الان داشتم گوشت چرخ می کردم و با خودم گفتم با گوشت تازه فریزر نرفته کوفته خیلیعالی تر می شه درست کنم . ووو که دیدم به به الی جون زده تو کار کوفته. دستت درد نکنه من همه جورش رو دوست دارم. مرسی گلم.

نگین
پاسخ
الی گولو

آره نگین جون زدم تو خط کوفته، دو سه تا کوفته دیگه هم دارم تو برنامه که درست کنم ، قربونت برم درست کردی نوش جان

الی گولو
پاسخ
بارش

سلام وقت بخیر عیدتون مبارک باشه عزیزم ممنون به بهقلب

بارش
پاسخ
الی گولو

سلام بارش جان ، عید تو هم مبارک عزیزم

الی گولو
پاسخ
آرزو

به به عجب کوفته ای شده......

آرزو
پاسخ
الی گولو

مرسی عزیزم

الی گولو
پاسخ
ارغوان

دستتون درد نکنه الهام جون و نوش جونتون .این یکی از غذا های محبوب منه و یادآور دوران خوش کودکیه .ولی ما توش سرکه و شکر نمی ریزیم .

ارغوان
پاسخ
الی گولو

مرسی ارغوان جون، فکر کنم ماها بچه بودیم مامانا برامون کوفته زیاد درست میکردن که اینقده همگی با خوردن کوفته یاد بچگی هامون میفتیم. ما هم بعضی وقتا توش آلو میریزیم به جای سرکه و شکر

الی گولو
پاسخ
خانوم خونه

شما هم لینک شدید.
روز خوش.

خانوم خونه
پاسخ
الی گولو

موفق باشی عزیزم

الی گولو
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره گوشت الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
آرزو

سلام گلم از عصاره گوشت الیت توی این غذا استفاده کنید غذاتون رو خیلی معطر و خوشمزه می‌کنه بوس بوس بوس

آرزو
پاسخ
فاطمه
http://

عالی بود گلقلب

فاطمه
پاسخ
آرزو
http://

سلام ممنون از شما...من آشپزیم خوب نیست غذاهای شما خیلی به من کمک کرد...باز سپاس...

آرزو
پاسخ
ریحانه
http://

به به عالی بود خیلی ممنون

ریحانه
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :