برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1392/04/17 18:36

قلیه میگو (شماره 2)

قلیه میگو (شماره 2)
قلیه میگو یک خورش جنوبی هست که من دستورش را از  از آزاده عزیز ادمین جنوبی سفره جنوبی یاد گرفتم، مواد این خورش اگه آماده باشه کمتر از یک ساعت مراحل پختش طول میکشه. خورش راحت، بی دردسر و خیلییی خوشمزه ای است. 

یک دونه قلیه میگو هم اینجا دارم که توش سیب زمینی و گوجه فرنگی داره، اونم خیلی خوشمزه بود ، اما فکر کنم اصلش همینی باشه که از آزاده یاد گرفتم آخه خیلی از دوستان گفتن که قلیه میگو اون شکلی نیست. 

مواد لازم: 
میگو 20 تا 30 عدد 
سبزی قلیه شامل گشنیز و شنبلیله 250 گرم ( میزان گشنیز  200 گرم، شنبلیله 50 گرم) شنبلیله را برای عطرش میریزن زیاد بریزین خورش تلخ میشه. ( من سبزی آماده از شهروند خریدم) 
سیر 3 تا 4 حبه 
پیاز یک عدد بزرگ 
تمر هندی یک بسته 
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری 
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه ماهی به میزان لازم

طرز تهیه: 
تمبر هندی را بذارین تو 2 لیوان آب گرم و با دست چنگ بزنید تا نرم بشه، بعد عصاره اون را بریزین تو یک کاسه و 2 قاشق آرد را باهاش مخلوط کنید.
میگو را هم تمیز کنید و رگ پشتش را بگیرید. ( من میگوی رگ زده میخرم از شهروند) 
پیاز را مکعبی خرد کنید و در کمی روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه، سیرها را پوست کنده و له کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدین، زردچوبه و فلفل و ادویه ماهی را اضافه و تفت بدین. رب را هم اضافه کنید و تفت بدین تا بوی خامی رب گرفته بشه. 
سبزی قلیه را که ریز خرد کردین هم توی یک ماهیتابه جدا تفت بدین تا آبش کشیده بشه و به موادتون اضافه کنید. 
عصاره تمر هندی که با آرد مخلوط کردین را به این مواد اضافه کنید، یکی دو لیوان آب هم به خورش اضافه کنید، بذارین خورش جا بیفته، تو اضافه کردن نمک به خورش دقت کنید چون تمبر هندی شوره. 
10 دقیقه مونده به اواخر طبخ میگوها را اضافه کنید. 
خورش خوشمزه شما آماده است. 
حواستون باشه میگوها زیاد نجوشن چون سفت میشن، این غذا اصلش باید تند و ترش باشه، من زیاد تندش نکردم ، ولی با یک ترشی انبه بسیووووووووور تند خوردمش.
همکارام تو اداره خیلی دوست داشتن، برام جالب بود که تا حالا نخورده بودن، خب منم نخورده بودم، دفعه دومم بود. مرسی از آزاده نازنین به خاطر این دستور خوب.


نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

gilda

وای ی ی ی من عاشق این قلیه هستم ، با هر متدش که باشه
یومیییییییی خوشمزه

gilda
پاسخ
admin

جات خالی عزیزم واقعا خیلی خوشمزه است

admin
پاسخ
نگین

نوش جونتون باشه عزیزم.

عالی شده

آپمممممممممم

نگین
پاسخ
admin

مرسی نگین جان

admin
پاسخ
لیدی الهام

به به. من عاشقم. دست گلتون درد نکنه. نوش جان عزیزم.

لیدی الهام
پاسخ
admin

مرسی لیدی جان گل

admin
پاسخ
رز

دهنم آب افتاد خواهر جان ، چه میکنی اینروزهاااااااااا

رز
پاسخ
admin

قربونت برم رزی سلطانم

admin
پاسخ
فوفولی
http://www.eligooloo.com

..

فوفولی
پاسخ
مرجان

عاشقه غذاهای جنوبی هستم با همه مدلاش!هر چی باشه! چه بشقاب خوشگلی! گل سرخی ! من هنوزم ازشون یه سرویس دارم!
این دیگه خدایی خین و خین ریزی نداره؟
من آپم

مرجان
پاسخ
admin

مرسی مرجان جون، اینم خین و خین ریزی دارهههه

admin
پاسخ
مرجان

الی گوگولی جون !نتونستم از بالای سایتت تبادل لینک کنم!
برات لینکمو میذارم

مرجان
پاسخ
admin

باشه عزیزم لینکت میکنم ، مرسی

admin
پاسخ
بارش

سلام الی جون وقت بخیر خسته نباشی عزیزم به به چقدرخوشمزه دست گلت درد نکنهخوشمزهقلب

بارش
پاسخ
admin

سلام بارش گلم مرسی عزیزم گل

admin
پاسخ
ارغوان

دستتون درد نکنه الهام جون ،خیلی عالیه .این قلیه واقعا خوشمزه و خوش عطره .من هم از دستور آزاده جون قلیه ماهی رو درست کردم و هیچ وقت اصلا قلیه نخورده بودم و عاشقش شدم و شد یکی از غذاهای ثابت خونه ی ما .

ارغوان
پاسخ
admin

به به نوش جونتون باشه ارغوان نازنین، کلا به نظر من این غذاهای جنوبی که توش تمر هندی داره خیلی خیلی خوشمزه میکنه غذا رو

admin
پاسخ
دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)



گل آفتاب گردان رو به نور می چرخد و آدمی رو به خدا .

اگر آفتابگردان به خاک خیره شود ، دیگر آفتابگردان نیست.

آفتابگردان هیچ وقت چیزی را با خورشید اشتباه نمی گیرد؛

اما انسان همه چیز را با خدا اشتباه می گیرد.

آفتابگردان با آفتاب آمیخته است و انسان با خدا.

بدون آفتاب، آفتابگردان می میرد؛ بدون خدا، انسان.

نام آفتابگردان همه را به یاد آفتاب می اندازد،

نام انسان آیا کسی را به یاد خدا خواهد انداخت؟

ماه رمضان مبارکگل

دلمشغولی های یک مامان(آفتاب)
پاسخ
admin

برای تو هم مبارک مامان جون

admin
پاسخ
هانی شف

یکی بیاد آب دهن منو جمع کنه
نوش جونت

هانی شف
پاسخ
admin

مرسی هانی جونم، کجایی دلم برات تنگ شده دختر

admin
پاسخ
arezoo

سلام عزیزم قلیه غذای خیلی خوشمزه‌ایه می‌تونید از عصاره سبزیجات الیت هم تو این غذا استفاده کنید توی این عصاره هم انواع سبزیهای معطری که نوشتید هست غذاتون رو خوش عطر و بو می‌کنه

arezoo
پاسخ
خانوومي

سلام من خووودم جنوبي ام عاشق اين قليه ام خيلي خمشزه است ولي من يه مدل ديگه درستش ميكنم .

خانوومي
پاسخ
admin

سلام عزیزم واقعا خوشمزه است ، اگه دوست داشتی روش خودت را با عکس برام بذار اینجا ، مرسی

admin
پاسخ
نرگس

من هلاك قليه هستم ولي تا حالا با ميگو درست نكردم.با تن ماهي و ماهي هامور و شير.با تن ماهي هم راستي خيلي خوب و فوري ميشه

نرگس
پاسخ
admin

آره راست میگی خواهرم همیشه با تن ماهی درست میکنه، آخه جنوبی ها دو تا قلیه دارن قلیه میگو و قلیه ماهی ، البته فکر کنم بیشتر داشته باشن من فقط این دو تا را شنیدم.

admin
پاسخ
شهلا
http://

با سلام من اباداني هستم .بسيار عالي ،براي اين مقدار ميگوً اگر تمبر هندي خوب باشه نصف ان كافيه چون خيلي ترش ميشه من ارد توي قليه نمي ريزم اما ميگو يا ماهي رو كمي سرخ ميكنم با حرارت كم فقط طلايي شوند قليه ماهي هم همينطور درست مي شود فقط بستگي به نوع ماهي زمان پخت انرا تعيين مي كنيم مثلاً من اخيراً با ماهي حلوا سياه درست كردم بعداز طلايي سرخ كردن ماهي ها(ماهي ها را در مخلوط ارد و زرد چوبه مي غلطانيم بعد سرخ مي كنيم) مدت طبخ فقط ٥دقيقه كافيست .اما اگر ميگو باشد ارد و زرد چوبه نزده در روغن كمي تفت داده در اخر به مواد قليه اضافه مي كنيم

شهلا
پاسخ
زنبورک
http://

واه ...واه...واه...چقدر افاده.من قلیه ماهیمو از رستوران شاندیز واسم میارن سفارشی.اینجا دستور آشپزیه یا تبلیغات شهرونده یا مسابقه ی چشم و هم چشمی؟شرم آوره بخدا.

زنبورک
پاسخ
admin
http://

آخه بلد نیستی غذا درست کنی، خب یاد بگیر اینجا. اینقده بی سلیقه هستی که از رستوان برات غذا میارن؟؟؟؟؟؟ زن ایرانی و این همه بی دست پایی؟ حالا زیاد حرص نخور. یاد میگیری زنبورک. نیشت کارگر نبود. خندم گرفت از عکس العمل سریعت.

admin
پاسخ
فوفولی
http://

عالیین غذاهاتون

فوفولی
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :