برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1392/04/24 16:05

اشکنه

اشکنه
اشکنه خیلی خیلی خیلی قدیمی است ، شاید بعضی هاتون اسمش را نشنیده باشین، این غذا را مامان بزرگام درست میکردن و مامان خودم هم خیلی دوست داره. اشکنه ای که ما قدیم درست میکردیم توش رب و گوجه نداشت و رنگش سبز بود، حالا یک بارم اون مدلی درست میکنم و میذارم براتون. این دستور را به اسم اشکنه بروجردی تو مجله ساناز سانیا پیدا کردم. 

مواد لازم: 
پیاز متوسط یک عدد 
گوجه فرنگی دو عدد متوسط 
شنبلیله خشک شده و خرد شده یک قاشق غذاخوری سر پر 
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری 
تخم مرغ 2 عدد 
سیب زمینی متوسط یک عدد 

طرز تهیه: 
اول از همه پیاز را  مکعبی خرد کنید و در روعن تفت بدین تا طلایی بشه بهش زردچوبه اضافه کنید و تفت بدین، بعد دو قاشق آرد سفید را اضاف کنید و کمی تفت بدین؛ رب را هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، شنبلیله خشک را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید، سیب زمینی را هم مکعبی خرد کنید و این دو مواد را با اشکنه مخلوط کنید. نمک هم اضافه کنید وبه اندازه 4 لیوان آب جوش به موادتون اضافه کنید و اجازه بدین که به خوبی بپزه و لعاب بندازه. وقتی اشکنه شما پخت و آماده بود دو تا تخم مرغ را توی یک ظرف جدا بشکونید و هم بزنید و به اشکنه اضافه کنید.وقتی تخم مرغ ها خودشون راگرفتن اشکنه شما آماده است. 
مامان بزرگام توی اشکنه تخم مرغ را کامل بدون همزدن میشکوندن، منم عاشق این بودم که یک از اون تخم مرغ ها گیرم بیاد.جاتون خالی ، من اینو یکروز افطار خوردم. 



نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

لیدی الهام

ُسلام الی جوووووووووووون.
وااااااااااااای اصلاً خوشمزگی از ریخت و قیافه اش میباره. چشمک
دلم خواست. عالی شده. عالی. عاشق غذاهای قدیمی ام. کلی نوستالژی توشه. خاطرات خوب آدم زنده میشه. دست گلتون درد نکنه. تشکر.ماچ
عکس هم خیلی خیلی شیکه. ممنون.

لیدی الهام
پاسخ
admin

سلام لیدی گلم
قربونت برم عزیزم ، واقعا غذاهای قدیمی حس و حال خیلی قشنگی دارن که این اشکنه هم داستان خودشو داره تو این زمینه ، در مورد عکس هم لطف داری عزیزم

admin
پاسخ
arezoo

salam golam in ghaza vaghean kheili khoshmazast makhsosan age 1 khorde charb bashe .... vase khoshmaze tar shodanesh mitonin osare sabzijate elit ro ham behesh ezafe konid atro boosh ham bishtar mishe

arezoo
پاسخ
admin

آرزو جان عزیزم مرسی از کامنتات، من برای خیلی از غذاها از از این عصاره های الیت استفاده میکنم . مرسی عزیزم

admin
پاسخ
ارغوان

منم خیلی وقته اشکنه نخوردم ،منم سبزش رو خورده بودم .دستتون درد نکنه و نوش جان

ارغوان
پاسخ
admin

منم خیلی وقت بود نخورده بودم ، اون روز مامان گفت واسه افطارت اشکنه درست کن، یک دفه دلم آب شد ، اون مدل سبزش را ما توش آویشن میریزیم. مرسی عزیزم

admin
پاسخ
زینت امیری فرد

سلام و تشکر،

اشکنه کشک سبز میشه . خیلی هم خوشمزه میشه.

زینت امیری فرد
پاسخ
admin

سلام عزیزم ، اشکنه کشک همون کله جوشه؟

admin
پاسخ
ساناز
http://

مابچه بودیم دوست داشت بهش میگفت آش چوپان

ساناز
پاسخ
ساناز
http://

بچگی ها باباخندهم دوست داشت .بهش آش چوپان میگفت

ساناز
پاسخ
شکمو

چقدرررررررررررر عالی و خوش اب و رنگ
دستت درد نکنه باید درستش کنم

شکمو
پاسخ
admin

مرسی شیکمو جان ، نوش جونت باشه

admin
پاسخ
بارش

سلام الی جون وقت بخیرممنون بنظر خوشمزه میاد من تاحالا نخوردم مزه تخم مرغ توش اذیت نمیکنه؟هم عاشق غذاهاییم که درست میکنی هم عاشق عکساتم که اینقدرخوب میفته من ازهرغذا 200تاعکس میگیرم آخرشم هیچ کدومش جالب درنمیادمتفکرخوب اینم یه هنردیگه هست که شمادارید موفق باشی عزیزم نوش جانقلب

بارش
پاسخ
admin

سلام بارش جان، نه مزه تخم مرغ اذیت نمیکنه، مگه تو مشکل داری با تخم مرغ؟ مرسی در مورد عکسا لطف داری، منم راستش خیلی عکس میگیرم فقط چند تاش خوب میشه عزیزم، فقط حتما تو نور روز کنار پنجره عکس بگیر ، کیفیت عکسات میره بالاگل

admin
پاسخ
رز

به به ، چقدر خوشرنگ هم شده الهام جان ، منم عاشق این بودم که از اون قلمبه های تخم مرغ نصیبم بشه ، بهت میگم آرزوهای ما خیلی کوچیک بود :)))))
این مدلی که گذاشتی رو حتما باید امتحان کنم ، مرسی خانوم کدبانور

رز
پاسخ
admin

مرسی رزی جون، آره رزی چه حس خوبی داشت، الان صنم هم همین حسهای اون موقع ما رو داره ، فکر کن رزی، آدم همیشه با بچگی و خاطرات اون موقعش زندگی میکنه، باید برای آرتین هم از این کارا بکنم واسش خاطره بشه فسقل خان

admin
پاسخ
shohrehshavalian

salam vaghean az ghashangi in ghaza delemon zaf raft pedare khoda biamorzam dar eshkeneh kami garde limo mirikhtan bavareton nemishe ke cheghadr laziz mishe yekbar emtehan konid

shohrehshavalian
پاسخ
admin

سلام دوست عزیز ، خدا پدرتون را رحمت کنه، با گرد لیمو حتما امتحان میکنم باید خیلی عالی و خوشمزه بشه. مرسی که گفتین

admin
پاسخ
هانی شف

وایییییی چقده خوشگله...مشخصه خیلی خوشمزه ست..منم که پارسال اولین اشکنه عمرم رو خوردم..سبز بود..یادته؟ واقعا من چرا نه اشکنه نه آبدوغ خیار نه گوجه بادمجون و ... رو تا حالا نخورده بودم؟ برم از مامانم شکایت کنم؟؟!!
خداییش خوشمزه نشون میده ها...یه سوال الی جونم..تخم مرغ رو توش هم می زنی تا ببنده یا وقتی ریختی توش همونجوری میذاری ببنده و تیکه تیکه بشه توش؟

هانی شف
پاسخ
admin

مرررررسی هانی جون، ها ها هانی حالا ما جاش زیاد میخوردیم، فکر کنم اینا تهرانیه آخه، یعنی آب دوغ خیار که من یادمه تابستونا همیشه میخوردیم، همینطور اشکنه، دختر خاله مامانم اومده بود اینجا سر زده، بعد اومدم دیدم با هم اشکنه درست کردن خوردن و کلی هم لذت بردن. واسه من کلی خاطره داره این دو تا
هانی جون وقتی تخم مرغ هم زده را وقتی ریختم توش هم یک همی زدم که خوب همه جاش پخش بشه

admin
پاسخ
maryam

khili mamnon ali bod man o yade pedaram andakht in ghaza ro khili dost midasht hatman mipazamesh merci

maryam
پاسخ
admin

مریم جون اکثر قدیمی ها این غذا را دوست دارن، شاد و سالم باشی

admin
پاسخ
نگین

به زدی تو خط غذاهای قدیمی سنتیهااااااا

عالیه دوستدارم.

البته ما یه جور دیگه درستش می کنیم که ایشالله تو سایتم میگذارمش.
شاد باشی

آپمممم

نگین
پاسخ
admin

آره نگین جون، بیشتر با این مدل غذاها حال میکنم
منتظر روش تو هم هستم عزیزم
خوب باشی

admin
پاسخ
leila khoshgele

بسیار عالی می باشد امیدوارم منم اومدم تهران برا منم غذا درست کنیگریهشیطان

leila khoshgele
پاسخ
admin

ها ها لیلا خوشگله تو بیا برات درست میکنم گل

admin
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :