برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12801
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  274
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750878
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/04/27 17:09

هلیم (حلیم ) برای سفره افطاری

هلیم (حلیم ) برای سفره افطاری
سلااااام دوستای گلم، من برای اولین بار تو عمرم هلیم درست کردم، اینقده از این بابت خوشحالم که نگین و نپرسین، بر خلاف تصورم که فکر میکردم خیلی کار سختی هست اینطور نبود، دست ارغوان نازنین درد نکنه که منو به این فکر انداخت که هلیم درست کنم، براتون بگم که کل مراحل هلیم درست کردن بیشتر از یک ساعت طول نکشید. رازش هم تو اینکه که از گندم پرک برای درست کردنش استفاده کردم. 
راستی هلیم درست نه حلیم، اینم هانی جون رفته تو فرهنگ لغات نگاه کرده من هم قبلا فکر میکردم حلیم درسته. 
اینم لینک لغت نامه دهخدا
اینو حتما درست کنید و اگه دلتون خواست منو دم افطار دعا کنید. 

مواد لازم: 
گندم پرک 200 گرم 
گوشت مرغ 200 گرم 
پیاز یک عدد متوسط 
کره آب شده به میزان دلخواه 
گلاب 2 تا 3 قاشق غذاخوری 
شیر 4 قاشق غذاخوری ( من نریختم) 
دارچین ، کنجد، پودر نارگیل برای تزئین 
نمک و شکر به میزان لازم
آب مرغ 4 لیوان


طرز تهیه: 

این گندم پرک هست دوستان که یک بسته اش 200 گرم هست




کل مراحل پخت کمتر از یک ساعت طول میکشه، گوشت مرغ من فیله بود و خیلی سریع پخت. من 4 تا فیله استفاده کردم که گذاشتم با یک دونه پیاز متوسط و کمی نمک پخت، بعدش ریش ریش کردمش و کنار گذاشتم. پیازش را هم انداختم دور. 
آب مرغ هم ما معمولا آماده داریم تو فریزر، استخوانهای مرغ را با پیاز و برگ بو و هویج و آب میذارم می پزه، بعدش صافش میکنم و تو ظرفای پلاستیکی تو فریزر نگه میدارم. 
گندم پرک را بذارین با 3 تا 4 لیوان آب بپزه. این گندم به خودش خیلی آب میکشه و شاید لازم باشه بیشتر آب بهش اضافه کنید اما دقت کنید که زیاد آب نریزین که آبکی بشه. مدت پختش هم کوتاهه زودی نرم میشه. وقتی نرم شد. گوشت ریش ریش شده مرغ کمی نمک و اون 4 تا لیوان آب مرغ را بهش اضافه کنید و هم بزنید. 
بعد از روی حرارت برش دارین و بذارین کنار یک کم خنک بشه، من میخواستم بریزم تو مخلوط کن گذاشتم خنک شد ، اگه گوشتکوب برقی دارین این کار لازم نیست. یا با گوشت کوب لهش کنید یا اینکه بریزین تو مخلوط کن و چند تا چرخ بدین و دوباره به قابلمه برش گردونین.
وقتی ریختم تو قابلمه به اندازه 20 تا 30 گرم کره بهش اضافه کردم همراه با 3 تا 4 قاشق گلاب، ارغوان جون توش 4 تا قاشق شیر هم ریخته بود که من یادم رفت اضافه کنم.
همین بچه ها، هلیم آماده شده. روش را با کره آب کرده، پودر دارچین، نارگیل و کنجد تزئین کنید. خیلی خیلی عالی بود و من خیلی خوشحالم که هلیم یاد گرفتم. 
حتما توش یک کم نمک بزنید بدون نمک خیلی بی مزه میشه، من هلیم را با شکر دوست دارم، شکر هلیم را بسپرین دست خورنده که خودش اندازه اش را تنظیم کنه. 
از گیلدای عزیز هم متشکرم که با راهنمایی اون ارغوان جون هلیم درست کرد و ما هم به فیضی رسیدیم این وسط. 



نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز

بنده هم فردا میدرستم :)))) اما من با گندم پوست کنده درست میکنم ، گندم پرک پیدا نکردم ، امیدوارم خوب شه :))))

رز
پاسخ
admin

میدونم که الان هلیمت رو گازه رزی جون، وای منم میخوام ، شیطونه میگه پاشم باز درست کنما! نوش جونتون باشه

admin
پاسخ
Gilda

به به چه هلیمی شد ، اول که خیلی ممنون بابت درست نوشتنش از شما و هانیه خانوم :))
ما رو مجبور کردید کلی حلیم رو هلیم کنیم خنده

دوم اینکه نوش جونتون باشه و گوارای وجود گل
و سوم اینکه خیلی زیبا شده
دیگر عرضی نیست نیشخند

Gilda
پاسخ
admin

مرسی گیلدای عزیز، هلیم آسون یادمون دادی، خدا خیرت بده عزیزم

admin
پاسخ
Nadia

اگه گندم پرك شده پيدا نكردم پيشنهاد ديگه اى داريد در ضمن ميخواستم اگه براتون زحمت نيست دستور چند غذاى ساندويچى رو هم بزاريد كه بتونم ببرم سر كار و از ساندويچهاى بيرون استفاده نكنم ممنون

Nadia
پاسخ
admin

عزیزم این دو تا لینک را ببین
http://www.hanichef.blogfa.com/post-397.aspx

و

http://ashpazoon.blogspot.de/2012/04/blog-post_7522.html

هانیه ( لذت آشپزی با شف هانی ) که تو لینکام هست با بلغور گندم هم درست کرده به وبلاگ اونم سر بزن، البته هنوز دستورش را نذاشته

رزی جون ( آشپزی با صنم بانو ) که تو لینکام هست با گندم پوست کرده درست کرده که البته هنوز نذاشته تو وبلاگش

من فعلا تو برنامه غذائیم ساندویچ ندارم عزیزم، فرصت کنم چشم حتما

موفق باشی

admin
پاسخ
هانی شف

عالی شده عزیزم..نوش جونتون...واقعا آدم ذوق می کنه هلیم درست می کنه ماچ

هانی شف
پاسخ
admin

آره هانی آدم فکر میکنه آپولو هوا کرده گل

admin
پاسخ
بارش

سلام الی جون ممنون وای منم عاشق هلیمم خوشمزهاتفاقا دیروز باهمسری صحبت میکردیم که زمانی که ایران بودیم دم افطاری میرفت هلیم میگرفت چقدرم خوشمزه بود خیلی دلمون هواکرده بودممنون عزیزم سعی میکنم حتما توی این ماه درست کنم ولی نمیدونم گندم پرک شده اینجاگیرمیادیانه چون توفکرش نبودم بازم ممنون التماس دعا...قلب

بارش
پاسخ
admin

سلام بارش جون، با بلغور گندم و گندم پوست کنده هم میشه درست کنی ، به وبلاگهای ته چین، آشپزی با صنم بانو و شف هانی که تو لینکام هست مراجعه کن اونجا پیدا میکنی، البته صنم بانو هنوز ننوشته دستورش را

admin
پاسخ
اسراء

سلام الهام جان، نماز و رزوت قبول
با این روش که هلیم درست کردن خیلی آسونه، خیلی دوست داشتم خودم هلیم درست کنم ولی چون کارش زیاده جرات نمیکردم اما با روش تو حتما درست میکنم.

اسراء
پاسخ
admin

سلام اسراء جون ، به هم چنین برای تو عزیزم
تو که آخر کدبانو هستی عزیزم، خیلی راحته بعدش خیلی حس خوبی به آدم دست میده، همیشه فکر میکردم باید خیلی سخت و به قول تو وقت گیر باشه، نوش جونتون از الان

admin
پاسخ
نگین

نوش جونتون.

برای افطار عاللللللللللیییییییییییییییییی

نگین
پاسخ
admin

مرسی نگین جان

admin
پاسخ
پیرامید

وای چه جالب.... ما هم امروز افطاری هلیم داشتیم.... اما ما توش گوشت گوسفندی می ریزیم.... گندم پرک دیگه سبوس نداره؟ نه؟

پیرامید
پاسخ
admin

نوش جونتون عزیزم، نه دیگه سبوس نداره ، در واقع حلیم فوری است، با گوشت گوسفندی من میگم خوشمزه تر میشه، باید درست کنم

admin
پاسخ
حسنا

عزیزم یه سوال
این مقدار چقدر هلیم به ما میده؟
مرسی

حسنا
پاسخ
admin

سلام حسنا جان به اندازه 2 تا ای ظرف بهم هلیم داد، حالا شاید سایزش را خوب متوجه نشی ، ولی به اندازه یک ظرف سوپخوری از این دسته دارا که در دارن تا یک کم بیشتر از نصف را پر میکنه.

admin
پاسخ
مرجان

به به عجب هلیمی شده؟ من که دلم میخاد با کله برم تو ظرفش!افطار مهمون نمیخاین؟نیشخند
آپم! با یه دیگ هلیم تشریف بیارین لدفن

مرجان
پاسخ
admin

مرسی مرجان جون ، چشم

admin
پاسخ
xs

یامیییییییییییی من عاشقه هلیم هستم اونم با شکر و دارچین دستت درد نکنه خانوم گلگل

xs
پاسخ
admin

قلب قربونت، شاید بتونی تو دیار غربت درست کنی عزیزم

admin
پاسخ
xs

و البته ظرفشم خیلی خوشگل و مناسبه.

xs
پاسخ
admin

گل

admin
پاسخ
shahrzad

mersi

shahrzad
پاسخ
admin

مرسی از شما

admin
پاسخ
طیبه

salam elham jan....daste goletun dard nakone,,,manam alan halimam ru gaze,,,ama ba gusht,,,kheili khoshmaze tare,,,mamnun

طیبه
پاسخ
admin

عزیزم سلام، نوش جان، امیدوارم خوب بشه ولذت ببرید

admin
پاسخ
لیدی الهام

سلام الی گولو خانم عزیزم
به به. چند روزه نبودم چه کردید. عاااااااااااااالی، درجه یک، اشتهابرانگیز، خیلی شیک. من عاشق هلیمم چه از نوع گندمش، چه عدسش و چه بادمجونش. در اولین فرصت ورژن خوشمزه شما را تهیه خواهم کرد. فدات بشم عزیزم. مرسی خانوم خانوما.
بوس بوس.ماچ

لیدی الهام
پاسخ
admin

سلام لیدی جون هی میومدم وبلاگت می دیدم نیستی دلم برات تنگ شده بود، خوشحالم که برگشتی، جات خالی لیدی جان خیلی خوشمزه میشه، اگه درست کردی نوش جان ماچ

admin
پاسخ
قنادباشی

سلام الی بانو انشالله که از برکات ماه مبارک رمضان تا به حال بهره مند شده باشید و بقیش هم پر از خیر و برکت باشه من تا به حال اصلا فکر درست کردن حلیم نیفتادم البته زیاد اهلش نیستم اما ماه رمضان که میشه آدم هوس حلیم میکنه دستتون درد نکنه و طاعات و عبادات قبول

قنادباشی
پاسخ
admin

سلام عزیزم منم دفه اولم بود اما دیدم دوستان تعریف کردن دست به کار شدم و خیلی راضی بودم، عزیزم نماز روزه شما هم قبول باشه

admin
پاسخ
زهرا ـ ( i caafe .ir )

قلب عالیه خیلی دوس دارمخوشمزه

زهرا ـ ( i caafe .ir  )
پاسخ
مطبخ خانه ما

سلام عزیزم، باید خیلی خوشمزه باشه
به وب منم سر بزن و اگه مایل بودی لینکم کنچشمک

مطبخ خانه ما
پاسخ
شبو

چقدر خوشگل شده! عين هليم هاى برون! آدم دلش مى خواد يه قاشق برداره ازش! ممنون الى جونمماچ

شبو
پاسخ
admin

قربونت شبو جان، جات خالی

admin
پاسخ
نگین

سلام دوست بزرگوارم آپم خواهرررررررررررر

نگین
پاسخ
ارغوان

خیلی عالی شده هلیمت الهام جون ،نوش جونتون باشه .دست گیلدا جون هم درد نکنه که همه ی ما رو به خوردن یه هلیم خوشمزه ی راحت رسوند .

ارغوان
پاسخ
admin

مرسی ارغوان جونم، اونطوری که تو در مورد راحتیش توضیح داده بودی من شک نکردم که این هلیم عشق منه ! دست گلت درد نکنه ، بووووس هم برای گیلدا خاتون خودمان گل

admin
پاسخ
پیرامید

الی جان من می خوام با گندم پرک هلیم درست کنم.... یه بسته 200 گرمی چقدر هلیم میده؟ به نظرت همه ما رو تو صبحانه سیر میکنه؟ زبان

پیرامید
پاسخ
admin

عزیزم شماها 5 نفر هستین، مامان بابا و 3 تا خواهرون، خب من جای تو باشم با 300 گرم درست میکنم که یک دل سیر بخوریم.

admin
پاسخ
عالیه
http://

چشمک

عالیه
پاسخ
الی
http://

دوستان منم هلیم درست کردم خیلی خوب شد انگاری از اشپزخانه خریده بودم
خیلی خوشحالم تونستم این غذای وسوسه انگیز رو درست کنملبخند

الی
پاسخ
زهرا
http://

من به روش هانی جون درست کردم عالی شد فقط وقتی گلاب رو اضافه کردم مزش حسابی تو ذوقم خورد اصلا یه چیز دیگه شد به با ذاعقه من و اطرافیانم اصلا جور در نیومد به نظرم حلیم فقط بدون گلاب

زهرا
پاسخ
زهره
http://

سلام عباداتتون قبول.میخواستم بدونم که اگه گندم پرک پیدا نکردیم با جو پرک هم میشه حلیم درست کرد؟ راهنماییم کنین متشکرم

زهره
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :