برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1392/07/23 22:11

سوپ جو سفید

سوپ جو سفید
اینقده دلم میخواد یک بار هم که شده تو مهر ماه سرما نخورم! ولی همیشه این اتفاق تو زندگیم میفته! سرما هم میخوری باید سوپ بخوری دیگه، دستور این سوپ خوشمزه را از وبلاگ عارفه جون برداشتم، تزئینهای عارفه را همیشه خیلی دوست دارم و وقتی تزئین این سوپش را دیدم تصمیم گرفتم درستش کنم و به اسم خود هنرمندش بذارمش اینجا 
این سوپ را ماه رمضون درست کرده بودم. یکی از افطارها خیلی بهم چسبید. مرسی عارفه 


مواد لازم: 
جو پرک 1 لیوان ( 100 گرم) 
استاک یا آب مرغ 2 لیوان 
شیر 2 لیوان 
هویج ریز رنده شده نصف لیوان 
خامه دو تا سه قاشق غذاخوری 
کره 20 گرم 
نمک و فلفل به میزان لازم

برای تهیه استاک یا آب  مرغ استخوانهای مرغ ( 1 کیلو مثلا)  را بذارین با 6 تا 7 لیوان آب بجوشه ( 1 عدد پیاز قاچ شده و 2 تا 3 برگ برگ بو و  یک عدد هویج فراموش نشه که بوی بد مرغ گرفته بشه) بعد از اینکه استخوانها یک ساعتی با حرارت تقریبا ملایم جوشیدن بریزینش توی صافی و آب  مرغ را ازش جدا کنید، این آب مرغ خیلی خوشمزه  است و میتونید تو سوپ و آش و خورشت ازش استفاده کنید. من میریزم تو ظرفای کوچیک در دار و تو فریزر نگه میدارم، هر وقت لازم داشتم یکیش را در میارم و میندازم تو غذا. 

طرز تهیه: 

استاک با آب مرغ را برزید توی قابلمه و روی حرارت بذارین تا به جوش بیاد، اگه استاکتون فریزری است یک کم بهش آب اضافه کنید تا زودتر یخش باز بشه، بعدش جو پرک شسته شده را بهش اضافه کنید، جو پرک زود می پزه و به خودش آب میکشه، اگه احساس کردین سفت شده بهش کمی آب اضافه کنید. هویج رنده شده را هم در این مرحله اضافه کنید بعد از 15 دقیقه هویجتون نیم پز میشه، بهش شیر و کره را اضافه کنید ( البته من کره را حذف کردم)  و بذارین سوپتون آروم بجوشه و غلظتش اندازه بشه، نمک و فلفل ( سیاه نباشه چون رنگ سوپتون عوض میشه) را در این مرحله اضافه کنید. وقتی سوپتون به غلظت دلخواهتون رسید خامه را با یک ملاقه از سوپ مخلوط کنید و بریزین داخل سوپ ( خیالتون جمع باشه سوپ نمیبره) بعدش هم حرارت را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید و روش را با خامه و هویج رنده شده تزئین کنید. 
به قول عارفه جون این سوپ یکی از خوشمزه ترین سوپهاست.
میتونید نصفی از سوپ یا همه آن را بریزین تو مخلوط کن و یک چرخ بدین تا سوپتون صافتر باشه اینطوری مواد توش هم معلوم نیست، یا اگه میخواین مواد توش معلوم باشه فقط نصفش را بریزین تو مخلوط کن. کلا همه مدلش خوب و خوشمزه است. 
من الان که دارم فکر میکنم یادم میاد که انگاری مقداری مرغ پخته ریش ریش شده هم به این سوپ اضافه کرده بودم. 



نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

ناهید
http://

با سلام میخواستم بپرسم دلیل اینکه این سوپ تو رستوران رنگش سفیدتره چیه یکی از دوستام که رستوران دارن میگفت تو رستوران علاوه بر این مواد آب ماست هم اضافه میکنن توش که سفیدتر میشه ولی من جرأت نکردم امتحان کنم نظر شما چیه؟

ناهید
پاسخ
admin
http://

نمیدونم عزیزم، بعید میدونم آب ماست باشه، امتحان کن به منم بگو.
بیشتر به میزان خامه اش باید بستگی داشته باشه و موادی که توش ریخته میشه، این توش هویج داره واسه همین خیلی سفید نشده

admin
پاسخ
فرشته
http://farniagoli.niniweblog.com

سلام واقعا سوپ خوشمزه اي بود و بسيار اسان ديروز دستور را نوشتم و وقتي ديدم خيلي خوشمزه است امروز كلي گشتم تا دوباره يادم امد از كدام سايت برداشته بودم و همه براي اينكه بيام بگم دستتون درد نكنه واقعا عالي و بينظيرهقلب

فرشته
پاسخ
اشپز خاتون
http://yzfatemeh.blogfa.com/

به نظر مياد خوشمزه باشه
منم با 3 تا دستور ترشي اپم .

اشپز خاتون
پاسخ
الهه
http://

مثه همیشه عالی و بی نظیره مرسی الی جون.

الهه
پاسخ
admin
http://

مرسی عزیزم لطف داری

admin
پاسخ
لیدی الهام
http://www.ladyelham1984.blogfa.com

سلام عزیزم
به به چه سوپی شده. دست گلتون درد نکنه. عالیه. نوش جانتان.

لیدی الهام
پاسخ
admin
http://

سلام لیدی گلم ، قربون محبتت برم

admin
پاسخ
مرضیه
http://

سلام الی جون من سوپ سفید خیلی دوست دارم واسه امروز ظهر درستیدم مزش خیلی عالیه مرسیگل

مرضیه
پاسخ
هانی شف
http://hanichef.blogfa.com

خب من دوباره نظر میذارم...فکر کنم قبلیه نیومد..همون بهتر که نیومد راستی :)
الی من عاشق آش و سوپم..این سوپ هم خیلیی خوشمزه ست....واقعا هم می چسبه...
ظرفتم خعلی خوشگل موشگله...نوش جونتون عزیزم

هانی شف
پاسخ
admin
http://

هانی جان مرسی لطف داری، ظرفش خیلی قدیمی است، از اونا که مال مامان هست و فقط همین یک دونه ازش مونده.

admin
پاسخ
سرآشپز صورتی
http://sarashpazsorati.blogfa.com/

به به منم هوس کردم من فقط سوپ شیرو سفید
رو دوست دارم تا سوپهای دیگه
خیلی خوب وعالیهگل

سرآشپز صورتی
پاسخ
admin
http://

آره صورتی جان کلا از همه سوپها خوشمزه تره عزیزم

admin
پاسخ
ملاحت
http://nooshejan.persianblog.ir

به به منم خيلي دوست دارم

واقعا هم تزيين متفااوت وشيكيهقلب

ملاحت
پاسخ
admin
http://

لطف داری ملاحت هنرمند

admin
پاسخ
خانم مارپل
http://ashpazewithmarpel.blogfa.com/post/53

سلام الی جون به به چه سوپ خوشمزه ای خوشمزهدست گلت درد نکنه ممنون عزیزمقلب

خانم مارپل
پاسخ
admin
http://

سلام آسیه جونم مرسی عزیزم لطف داری کدبانو

admin
پاسخ
هانی شف
http://hanichef.blogfa.com

یکی از خوشمزه ترین سوپها....نزهش جوت..خیلی خوشگل شده
راستی از دل برود هرانکه از دیده رود..نه الی؟

هانی شف
پاسخ
admin
http://

آره جات خالی
آره این ضرب المثل را الکی درست نکردن، ولی الان ربطش به این سوپ و کامنت تو رو نمیدونم! مهم هم نیست البته، به قول خودت بی خیال! اینجا فقط یک دنیای مجازیه.....

admin
پاسخ
عارفه
http://ashpazoon.blogspot.de

وییییییی ویییییی چه خشمزهههههه دلم خواستتتت خیلی‌ وقت هست که ندرستیدم مرسییییییییییییییی که یادم انداختی عزیزم . نوش جونتون جیگر .

عارفه
پاسخ
admin
http://

مرسی عارفه جونم خیلی خوشمزه بود دست گلت درد نکنه

admin
پاسخ
نگین
http://www.chefnegin.com

نوش جونتون عزیزم. می چسبه توی هوای پاییزی

آپممممممم

نگین
پاسخ
فاطمه علیرضا
http://ashpazkhooneyeman67.blogfa.com

سلام عزیزم.عیدت مبارک.اومدم واسه تبادل لینک.خوشحالم میکنید.شما لینک شدیلبخند

فاطمه علیرضا
پاسخ
admin
http://

سلام عزیزم من وقتم برای سر زدن به سایتم کمه این امکان را گذاشتم که هر کس خواست خودش را بتونه لینک کنه ، بالای صفحه تبادل لینک است. خودتون زحمتش را بکشید

admin
پاسخ
رز
http://www.sanambanoo.com/

به به ، خیلی عالیه ، دست گل هردوتون درد نکنه ، منم خیلی این سوپ رو دوست دارم ، ما بهش میگیم سوپ شیر ، راست میگین واقعا از خوشمزه هاست :)

رز
پاسخ
admin
http://

مرسی رزی جون، ما هم بعضی وقتا بهش میگیم سوپ شیر، اسماش متغیره تو خونه ما ، قربونت

admin
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :