برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  509
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  1658
دیروز :  1224
کل مشاهده :  4819874
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/11/10 23:02

اسفناج پلو با کوفته قلقلی

اسفناج پلو با کوفته قلقلی
مواد لازم:  
برنج دو پیمانه 
گوشت چرخ کرده 200 گرم  
اسفناج خرد شده  نیم کیلو 
پیاز بزرگ یک عدد 
پیاز کوچک یک عدد 
سیر 3 تا 4 حبه 
نمک- فلفل- زردچوبه - زعفران آب کرده و دارچین به میزان لازم 
یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی 
 
طرز تهیه: 
پیازها را خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشن . سیر خرد شده را اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن زردچوبه را اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با اون پیاز کوچیک که رنده کردین و یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را ورز بدین، باهاشون قلقلی های کوچولو درست کنید و کنار بذارید. 

اون پیاز متوسط را که گفته بودم مکعبی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت بدین تا طلایی بشه بهش زردچوبه اضافه کنید و بعد از تفت دادن بهش یک و نیم لیوان آب  جوش اضافه کنید، نمک هم یادتون نره که بزنید. 
گوشتهای قلقلی شده را به آرامی به این مواد اضافه کنید و بذارین پخته بشن و آبشون کشیده بشه. 

برنج را با 2/5 پیمانه آب و کمی نمک ( بدون روغن ) بذارین بپزه ( روغن نریزید چون موادی که قراره لا به لای برنج بدین روغن داره خودش ) 
یا اینکه برنج را آب کش کنید ( هر طور که دوست دارین )

اسفناج را بشورید بذارین آبش کشیده بشه.




بعد اسفناج را خرد کنید لازم نیست خیلی خرد کنید چون اسفناج را که لا به لای برنج بدین آب میشه.


وقتی آب برنج کشیده شد کف یک قابلمه تفلون را هر ته دیگی که دوست دارین مثل ته دیگ کاهو بچینید، 
بعد به ترتیب یک لایه برنج ، چند تا قلقلی،  کمی دارچین و یک لایه اسفناج خرد شده بریزید این مرحله را تا آخر ادامه بدین. اسفناج موقع پخته شدن لابه لای برنج کمی آب میندازه پس این نکته را هم در نظر بگیرید و بهتره که برنجتون را کمی دون تر بردارین. 
کمی آب اطراف برنج بریزید و بذارین برای مدت 45 دقیقه برنجتون دم بکشه. من معمولا برای دم کردن برنج از دم کنی استفاده نمیکنم اما برای این پلو از دم کنی استفاده کردم به خاطر همون که گفتم اسفناج لای برنج آب میندازه. دیگه عرق برنج هم روی برنج بریزه خیلی برنج له و لورده میشد. 
امیدوارم درست کنید و از این پلو لذت ببرید. 




 

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز
http://www.sanambanoo.com/

من تا حالا اسفناج پلو درست نکردممم ، با اینکه عاشق اسفناجم ، چرا واقعا امتحان نکردم ؟ ممنون عزیزم از دستور ، معلومه که چقدر خوشمزست :))

رز
پاسخ
admin
http://

واقعا چرا رزی؟ تو که با اسفناج این همه هنرنمایی میکنی آخه خواهر، درست کن واسه صنم بانوی گلم قربونش برم

admin
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :