برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12767
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  228
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750832
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1394/04/25 17:19

سوپ بلغور ترکیه ای

سوپ بلغور ترکیه ای
این متن به زودی عوض میشه، فقط دلیلش اینه که نمیتونم به این اینترنت مزخرف اعتماد کنم، کلی زحمت کشیدم تایپ کردم یه دفه همش پرید. این سوپ بلغور ترکیه ای هست، البته به نقل از یکی از مجلات آشپزی  که سالهای قبل خریدم.
تو وبلاگ قبلیم هم گذاشته بودمش، خیلی خیلی خوشمزه است، از اون سوپهاست که ازتون مواد داخلش را می پرسن. فعلا دستورش را اینجا ببیند ولی به زودی اینجا هم می نویسم.
ما 3 4 تا از این بشقابهای گل سرخی داشتیم که از مادر بزرگم به یادگار مونده بود و مامان و خاله هام بین خودشون قسمت کردن، با این قاشق که می بینید. البته من اینو از خونه دایی جان کش رفتم! ها ها
مامان از وقتی دید من دوست دارم تو اینا عکس بگیرم، همینطوری داره سرویس اینا رو از دستفروش ها میخره، کم کم سرویسمون داره تکمیل میشه! الان پیاله ماست خوری نداریم! باید بگم مادرم بخره. خب اینا خیلی قشنگ هستن،
سرویس جهاز مادر من اینها هستن که خیلی خوشگلن و مادرم گفته مال من هستن، من به چند چیز خیلی علاقه دارم، یکیش همین ظروف قدیمی است، یکی هم انواع و اقسام ماگ، اصلا نسبت به ماگ که بیماری دارم، ناخودآگاه تو  مغازه ها طرفشون کشیده میشم، کلکسیونم تکمیل نیست. به فکر اینم که براشون یه جای قشنگ درست کنم، اگه یکیشون بشکنه قلب منم میشکنه! اینقده دوستشون دارم.

مواد لازم:
بلغور گندم یک و نیم پیمانه
ماست یک و نیم پیمانه
فیله مرغ 4 تکه، یا رون یا سینه مرغ ( هر جاش که دم دستتون بود) قراره ریش ریش کنیم و لهش کنیم
پیاز داغ برای داخل سوپ یک تا 2 قاشق بزرگ
پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین مقداری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
استاک مرغ ( آب مرغ اگه تو فریزر همیشه داشته باشید خیلی خوبه، من یک ظرف کوچیک داشتم، به خوشمزه تر شدن غذاها کمک میکنه) طرز تهیه اش هم خیلی راحته. استخوان مرغ بخرید. مرغی که گوشتاش جدا شده، بدون هیچ خجالتی، چون آب مرغی که اینطوری درست میشه خیلی خوشمزه و مقوی است و میتونید تو انواع آش و سوپ و خورش ازش استفاده کنید.
این استخوانها را بریزین تو قابلمه همراه با پیاز قاچ شده و هویج تکه شده و کمی برگ بو، بذارین یکی دو ساعتی بجوشه بعد آبش را از صافی رد کنید و تو ظرفهای یک بار مصرف کوچیک بذارین تو فریزر. هر وقت لازم داشتین در بیارین و ازش استفاده کنید.

طرز تهیه:

بلغور گندم را چند بار بشورید، بعد بذارین با 3 لیوان آب تو یک قابلمه بپزه، در قابلمه را نذارین، چون زود سر میره و گازتون کثیف میشه.
فیله های مرغ را هم جداگونه با پیاز  بذارین بپزه،
وقتی بلغور و فیله پخته شدن بذارین کمی خنک بشن، فیله ها را کمی ریش ریش کنید و بعد بریزین تو مخلوط کن، هیچ وقت این کارو وقتی مواد داغه انجام ندین، ممکنه خطرناک باشه. بلغور و فیله که حالا قشنگ با هم مخلوط شدن را نگه دارین
اون پیازی که بهتون گفته بودم برای داخل سوپ لازمه را بریزین داخل قابلمه بهش زردچوبه اضافه کنید. من تو غذاهام زیاد زردچوبه میزنم، این سوپ هم با زردچوبه هم خوشرنگ تره هم خوشمزه تر.
بلغور و فیله مخلوط شده را هم اضافه کنید. استاک مرغ را هم اضافه کنید. نمک و فلفل را اندازه کنید و بذارین مواد با هم قل بخورن و یک دست بشن. بعد یک ربع یک ملاقه از سوپ را بردارین و با مقدار ماستی که بهتون گفتم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. نیاز به سرد شدن سوپ نیست . سوپتون نمی بره، خیالتون جمع. ولی بازم تاکید میکنم اول تو یک ظرف کوچیک این کارو بکنید. بعد سوپ و ماست مخلوط شده را به کل سوپ اضافه کنید. به علاوه یک قاشق نعنا داغ هم به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
سوپ شما آماده است. روش رو با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
این سوپ از اون سوپهاست که میتونید تو مهمونی ها سریع درست کنید و اکثرا هم ازش خوششون میاد.