سلام به روی ماهتون
کلم پلو دوست دارین؟ خب این سری با کوفته قلقلی درستش کردم.
مواد لازم:
نصف یک کلم برگ کوچک خرد شده
برنج 2 پیمانه
گوشت چرخ کرده 200 گرم
پیاز متوسط دو عدد
سرکه 3- 4 قاشق غذاخوری
رب 2 قاشق غذاخوری
زیره سیاه 1 قاشق چایخوری، دارچین به میزان لازم
زردچوبه و زعفران آب کرده به میزان دلخواه
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد نخود چی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
کلم را خرد کنید و تو ماهیتابه کمی روغن بریزید و کلم خرد شده را تفت بدین، کلم را وقتی تفت میدین حجمش کم میشه، یک
قاشق رب و کمی زردچوبه در این مرحله بهش اضافه کنید به علاوه سرکه.
بعد گوشت چرخ شده را با آرد نخودچی و نمک و فلفل و یک عدد پیاز رنده شده و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز بدین و باهاش قلقلی درست کنید. قلقلی ریز درست کردم من.
اون یکی پیاز را مکعبی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدین، بهش زردچوبه و یک قاشق رب اضافه کنید و تفت بدین،آب جوش به اندازه یک تا دو لیوان اضافه کنید و قلقلی ها را بریزین توش تا بپزه و آبش کشیده بشه، تو این مرحله نمک و فلفل هم یادتون باشه اضافه کنید.
کلم و گوشت را با هم مخلوط کنید.
برنج را آب کش کنید، کف قابلمه هر ته دیگی که دوست دارین بچینید، بعد به ترتیب یک لایه برنج، یک لایه مواد گوشتی و کلم، کمی زعفران آب کرده و اگه دوست داشتین کمی پودر دارچین و زیره بریزین.
آخر سر دور تا دور برنجتون نصف لیوان آب بریزین و بذارین پلو با حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه دم بکشه.
به همین راحتی و بسیار خوشمزگی
یک کلم پلو
اینجا یکی هم
اینجا دارم.
