برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (16) انواع پلوها و ته چین (40) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (13) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (1) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (2) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (33) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (13) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (12) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (26) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (17) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (36)
آمار مراجعات
مهمان :  311
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  2028
دیروز :  3692
کل مشاهده :  1389919
آگهی


برنج ایرانی انتخاب هر ایرانی (صد در صد تضمین شده توسط الی گولو)
پلوهایی که از این به بعد میذارم با این برنج درست میکنم. 
آلبوم پلوهای من اینجاست
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1392/03/02 18:04

دمپختک

دمپختک

دمپختک یکی از دمی های تهرانی محسوب میشه ، از اون غذاهاست که بازم منو یاد دوران کودکیم میندازه، خواهرم هر وقت از کرمان میاد تهران اولین خواهشی که از مامان داره اینه که براش دمپختک درست کنه، با ترشی، سالاد شیرازی و یا پیاز خیلی میچسبه، معمولا در کنار دمپختک نیمرو هم سرو میشه .


مواد لازم

 

پیاز یک عدد   

لپه باقالا 1 پیمانه  

برنج 2 پیمانه  

نمک- فلفل- زردچوبه و روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه

پیاز را را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه  و بهش زردچوبه اضافه کنید. ( این پلو رنگش را از زردچوبه میگیره پس باید کمی بیشتر از غذاهای دیگه از زردچوبه توش استفاده کنید)  من یک نصفه قاشق غذاخوری سر پر زردچوبه زدم


لپه باقالا را بهش اضافه کنید و دو لیوان آب هم به موادتون اضافه کنید و بذارین لپه باقالی ها بپزن. زمان پختش کوتاهه

وقتی نیم پز شد 2 پیمانه برنج شسته شده را همراه با مقدار لازم نمک و مقداری روغن ( که من استفاده نکردم، همون روغن پیاز داغ بسه دیگه! ) داخلش بریزید و بذارین به شکل کته با هم بپزن.


 وقتی آب برنج کشیده شد، برنج را وسط قابلمه به شکل تپه در بیارین و با ته قاشق چند تا سوراخ توش ایجاد کنید، دم کنی بذارین و اجازه بدین برنجتون دم بکشه



میزان آبی که استفاده میکنید به نوع برنجتون بستگی داره، برای برنج من 3 پیمانه آب کافی بود.

روی این برنج کره بریزید و با ماست، سالاد شیرازی، سیر ترشیییییی، یا ترشی میل کنید



اون ترشی که می بینید سوغات
 شف هانی عزیزم  هست که از زاهدان برام آورده بود، دست گلش درد نکنه ، بسیوووور تند است. یعنی یک نوک قاشق هم ازش بخورم بازم میسوزم، اما خیلی خوشمزه است

نوش جان   



نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز

ما خانوادگی از عشاق این پلوی خوشمزه هستیم ، نوشششش جونتون باشه عزیزم

رز
پاسخ
الی گولو

بله مام عاشق سینه چاکش هستیم رزی جاااان چشمک

الی گولو
پاسخ
لی لا

سلام الی جوووووووووون.دستت درد نکنه خواهردستمنم دیشب یه چیزی تو همین مایه ها درست کردمو به خورد خلق الله دادمنیشخند فقط من توش بجای این لپه باقالایی که شما فرمودید از کنسرو مخلوط "هویج-نخودفرنگی-ذرت" استفاده کردمنیشخند

لی لا
پاسخ
الی گولو

سلام لی لا جون ، نوش جونتون باشه

الی گولو
پاسخ
الي

وايييي!تایید
من اگر داشته باشم نصف پيمانه برنج دودي استفاده ميكنم توش! علي ميشه!خوشمزه
چه كردي با ما الي جون اول صبح،حالا چه جوري تا عصر كار كنم!هیپنوتیزم

الي
پاسخ
الی گولو

بلههه راست میگیا، اصلا یادم نبود.

الی گولو
پاسخ
هانی شف

پلوی ساده و خوشمزه محبوب من...آخ گه چه می چسبه واقعا....عزیز خانوم..میشه یکم فونتش رو درشت کنی..این خیلی ریز و قبلی ها خیلی بزرگ گلم

اون ترشی هم نوش جونتون .. قابل تورو نداره

هانی شف
پاسخ
الی گولو

قربونت هانی جون ، تا شب درستش میکنم ، اگه بدونی چقده کار دارم الان، هی وایه من

الی گولو
پاسخ
عارفه

دوست میدارم بسیار زیاد . مخصوصا الی گولو جونم پخته باشه .

عارفه
پاسخ
الی گولو

خجالتماچ قربونت برم

الی گولو
پاسخ
اسراء

نخوردم تا حالا ولی از این مدل پلوها خوشم میاد، اگه لپه باقالا پیدا کنم حتما درست میکنمخوشمزه
مرسی الی جان

اسراء
پاسخ
الی گولو

امیدوارم پیدا کنی عزیزم

الی گولو
پاسخ
هاني شف

راستي خواستم بگم اون ترشي انبه هست..البته مدلاش مختلفه. اين فكر كنم خالي انبه بود به شكل پوره...نه؟بعضياش انبه درشت هم توش هست كه بيشتر دوست دارم همراه ليمو..اونا باشه سري بعد

هاني شف
پاسخ
الی گولو

آره این توش انبه درشت هم داشت هم انبه پوره شده و بسیار تنددددد، دستت درد نکنه عزیزم

الی گولو
پاسخ
ضیافت

سلام عزیزم
راست می گی این نوع مخصوص تهران است چون مامانم گاهی درست می کنه درست مثل دستور شما. متاسفانه خیلی هم خوشمزه است !!
من در جاهای دیگه که مال شهرستان بودند دیدم با لپه درست می کنند که فکر نمی کنم خوشمزه بشه راستش امتحان هم نکردیم .

ضیافت
پاسخ
الی گولو

ها ها، متاسفانه خوشمزه میشه؟نیشخند

الی گولو
پاسخ
xs

من میمیرم واسه این غذا خیلی خوشمزه است به خصوص ته دیگش عالیهگل

xs
پاسخ
الی گولو

ای جان ایکس اس خودم ، قربونت برم ، اگه درست کردی نوش جونت باشه

الی گولو
پاسخ
گیس گلابتون

از روزی که این را نوشتی، دهنم آب افتاده بود! الان دارم می پزم! توصیه می کنم با نازخاتون بخورید و ببینید چی می شه!!!!

گیس گلابتون
پاسخ
الی گولو

ای جان عزیزم ، نوش جونتون باشه، واقعا با نازخاتون محشر میشه ها خوشمزه

الی گولو
پاسخ
لاله

سلام الی جووون دستت درد نکنه عالی شده
اسم دمپختک همیشه من و یاد فیلم فریاد زیر آب داریوش می ندازه :)))))

لاله
پاسخ
الی گولو

سلام لاله جون ، قربونت برم ، ها ها چه خاطره با مزه ای ، من این فیلمو ندیدم فقط اسمشو شنیدم، دمپختک میخورن توش؟ ها ها مغرور

الی گولو
پاسخ
ویدا

خیلی ممنونم بسیار عالی یاد دادبن و خیلی خوشمزه بود.

ویدا
پاسخ
الی گولو

خیلی ممنون ویدای عزیز

الی گولو
پاسخ
محمد

سلاممممم اول بگم سایت زیباتون مبارک باشه
خیلی عالی شد این پلو خوشمزتون من تاحالا جایی ندیدم و نخوردم اما مطمئنم خیلی خوشمزست
راستی لپه باقالا تو باقالا پلو فقط ازش استفاده میکردم!

محمد
پاسخ
الی گولو

سلام آقا محمد عزیز خیلی ممنونم ازتون
ما تو باقالا پلو باقلای سبز تازه میریزیم . زرد نمیریزیم

الی گولو
پاسخ
نیایش

وای دهنم اب افتاد قلب

نیایش
پاسخ
الی گولو

خجالت

الی گولو
پاسخ
نغمه

سلام.من دمپختك اين مدلي نخوردم اما با اين تعريف و تمجيد و ترشييييييييييو سالاد شيرازييييييييييي كه گفتي همينجوري هم نخورده هوس كردم.بايد روزي بدرستم.باقاليش حتما بايد زرد باشه ديگه؟

نغمه
پاسخ
الی گولو

سلام نغمه جونم ، حتما درست کن عزیزم نوش جونت باشه . باقالاش باید زرد باشه . لینک عکسش را گذاشتم تو توضیحات عزیزم

الی گولو
پاسخ
نغمه

سلام.الي جون سايتتون مبارك.من چرا نمي دونستم.ديدم كامنت دمپختك تاييد نشده.
موفق باشيد

نغمه
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم . خیلی ممنون ، نغمه جون طول میکشه کامنتا را تائید کنم قربونت برم . خیلی لطف میکنی بهم سر میزنی

الی گولو
پاسخ
الناز

سلام الی گولو غذات بدک نبود ولی اسمش باحال بود

الناز
پاسخ
الی گولو

سلام الناز جون ، اسمش باحاله؟ چشمک

الی گولو
پاسخ
رزی

متشکرم الی گولو جان همه چی را خوب توضیح میدی.

رزی
پاسخ
الی گولو

لطف داری رزی عزیزم، خوشحالم کردی

الی گولو
پاسخ
parisa

aliiiiiiii bod mamnon azizam

parisa
پاسخ
الی گولو

مرسی پریسا جان

الی گولو
پاسخ
نگین

خوشمزه در حد تیم ملی....

ممنون

آپممممممممممم

نگین
پاسخ
الی گولو

گل

الی گولو
پاسخ
بارش

سلام عزیزم ممنون منم دمپختک خیلی دوست دارم نوش جان

بارش
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم ، مرسی لطف داری

الی گولو
پاسخ
ارغوان

خیلی عالی شده الهام جون ،دستتون درد نکنه .این یکی از محبوب ترین غذا های خونه ماست ،با تخم مرغ و ترشی لیته

ارغوان
پاسخ
الی گولو

مرسی ارغوان جونم لطف داری

الی گولو
پاسخ
مهتاب

سلام الی عزیز خیلی خوش حال شدم با وبت اشنا شدم راستش من انشالله چند ماهه دیگه ازدواج میکنم میخوام برای همسرم تمام غذاهایی که شما درست کردی رو منم درست کنم سر میز غذا هم یادت میکنملبخند

مهتاب
پاسخ
الی گولو

سلام مهتاب عزیزم، منم خیلی خوشحالم که دستورات به دردت میخوره و تصمیم داری ازشون استفاده کنی ، براتون آرزوی خوشبختی و سلامتی دارم. شاد باشی عروس خانم گل

الی گولو
پاسخ
رزا

الی جون یه سوال بیربط دارم... میشه از خواهرت دستور پخت پُدُفته کرمانی رو بگیری و بگذاری؟ راستش هرچی گشتم پیدا نکردم. دوست کرمانی هم ندارم.مرسی

رزا
پاسخ
الی گولو

سلام رزا جون این که میگی با چی درست میشه؟ اصلا تا حالا نشنیدم خواهرم اسمشو ببره

الی گولو
پاسخ
نگین

آپم عزیزم

نگین
پاسخ
نگین

قلب

نگین
پاسخ
الی گولو

قلب

الی گولو
پاسخ
الی

از دانشگاه برگشته باشی و از خستگی قید غذا خوردن رو بزنی و بشینی پای نت یهو با دستور دمی محبوبت مواجه شی!! مگه میتونی جلوی خودتو بگیری؟؟
درستش کردم. عااااالی بود.
ممنون

الی
پاسخ
الی گولو

نوش جونت گل

الی گولو
پاسخ
نويسنده :زينب امامی تاريخ :9/3/1392

اين غذا رو برا اولين بار درست کردم چقدر خوشمزه

بود دستت درد نکنهقلب

پاسخ

نويسنده :زينب امامی       تاريخ :9/3/1392
پاسخ
الی گولو

نوش جونت باشه زینب جان گل

الی گولو
پاسخ
رزا

الی جون پُدُفته یه چیزیه که از خمیر نون و یه سری ادویه جات درست میشه و آخرش هم توی روغن سرخش می کنن. خیلی خوشمزه است ولی من واقعاً نمی دونم دستور پختش چیه و چه جوریه. اگه پیدا کردی من رو هم خبر کن. مرسی. و ممنون از غذاهای خوشمزه ای که می گذاری.

رزا
پاسخ
الی گولو

رزا جون منظورت کلمپه نیست؟

الی گولو
پاسخ
رزا

نه نه. کلمپه رو می دونم چیه. توش خرما داره و توی فر پخته میشه. این پُدُفته است. مثل پیراشکی توی روغن سرخ می شه ولی مثل پیراشکی مواد توش نمی گذارن. یه چیزیه شبیه نون سرخ شده ولی یه سری ادویه و سبزی داره و من اصلاً نمی دونم چیه و طرز درست کردنش رو هم بلد نیستم. اصلاً ولش کن. خیلی مهم نیست!زبانماچ

رزا
پاسخ
الی گولو

آخی رزا جونم ، خواهرم بلد نیست پدفته درست کنه قربونت برم

الی گولو
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره پیاز الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
نیلو

دوست عزیز سلام.گلمرسی از آموزشهای خوبتون که به همراه عکسهدستدستیک سوال دارم. برای دمپختک یرنج و لپه باقالی رو باید خیس کرد یانه؟ اگر باید خیس کرد زمان تقربیش رو هم بنویسید لطفا ممنونماچخداحافظ

نیلو
پاسخ
admin

نیلو جان سلام، خواهش میکنم
من خیس نمیکنم عزیزم. موفق باشید

admin
پاسخ
آرزو

سلام از عصاره پیاز الیت می‌شه توی این غذا استفاده کرد.

آرزو
پاسخ
هايده

سلام ممنونم عزيزم از زحماتتون من به اين دستور دمي لپه باقالا خيلي نياز داشتم دخترم دلش خواسته بود راستش درست بلد نبودم الان ياد گرفتم ممنونم

هايده
پاسخ
admin

سلام خانم نوش جون دختر گلتون باشه

admin
پاسخ
سارا

سلام کامنت رزا خانم رو خوندم و خواستم بگم که بله «پدفته» خیلی خیلی خوشمزه است و شبیه نون سرخ شده است. من خودم کرمانی ام و می دونم چیه (:
اگه مایل باشید دستورشو از مامانم بگیرم و براتون بذارم؟؟ (:

سارا
پاسخ
admin

سلام زحمت میکشید عزیزم مرسی

admin
پاسخ
پوریا
http://

دمپختک تان آلیهتعجب

پوریا
پاسخ
ازده
http://

عالي‫ بو‫د‫ مرسيوحشتناک

ازده
پاسخ
ازده
http://

عالي‫ بو‫د‫ مرسيوحشتناک

ازده
پاسخ
دلسا
http://

خیلی خوب بود ممنون اما ما از لپه استفاده نکردیملبخند

دلسا
پاسخ
مهسا
http://

من تاحالا نخوردممممممممممگریه

مهسا
پاسخ