برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1391/08/26 19:31

بیج بیج!

بیج بیج!
مواد لازم:
پیاز یک عدد متوسط
گوشت چرخ کرده 200 گرم

رب 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
سیب زمینی بزرگ یک عدد
قارچ 3 تا 4 عدد متوسط ( اختیاری)

طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی و سبک بشه ، بهش زردچوبه اضافه و کمی تفت بدین، گوشت چرخ کرده را اضافه و به تفت دادن ادامه بدین تا گوشت رنگش تغییر کنه ، رب را هم در این مرحله اضافه و مواد را هم بزنید تا خامی رب گرفته بشه . به این مواد 2 لیوان آب اضافه کنید و بذارین بپزه و آبش کشیده بشه.
قارچها را بشورید و خرد کنید و در کمی روغن با حرارت زیاد تفت بدین . برای اینکه رنگش عوض نشه و تیره نشه بهش کمی آب لیمو اضافه کنید . اما اگه قارچتون تازه باشه رنگش عوض نمیشه .
وقتی گوشت پخت نمک و فلفلش را اندازه کنید و قارچها را بهش اضافه کنید ، بذارین طعم مواد با هم مخلوط بشه آب مواد کشیده بشه.
سیب زمینی را هم خلال کنید و در روغن سرخ کنید.
خوراک بیج بیج شما آماده است با سیب زمینی سرخ کرده تزئینش کنید. این خوراک را با برنج یا نون میل کنید.




نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

آرزو یکی از اعضای دهکده جهانی نت

سلام عزیزم

خوبی؟

یادم نیست به خاطر سایتت بهت تبریک گفتم یا نه

ولی خب الان میگم که مبارک باشه عزیزم

ماچ


............

ما بعضی اوقات از این به عنوان خورش استفاده

میکنیم و روی برنج میریزیم و بهش بیژ بیژک میگیم

آرزو یکی از اعضای دهکده جهانی نت
پاسخ
الی گولو

سلام آرزوی عزیز ممنونم ازت
بیژ بیژک ! ها ها چه اسم بامزه تری !

الی گولو
پاسخ
الي

آخي!! الي جونم! ياد مادرجونم افتادم، اين غذا رو خيلي درست ميكرد، با برنج ميخورديم، توش يه كم آب نارنج هم ميريخت، كلا گيلاني ها اين غذا رو زياد درست ميكننلبخند

الي
پاسخ
الی گولو

به به با آب نارنج هم عالی میشه ، دست مادر جونت درد نکنه الی جون

الی گولو
پاسخ
الي

گل

الي
پاسخ
الی گولو

ماچ

الی گولو
پاسخ
رز

ما هم خیلی دوست داریم ؛ دست گلت درد نکنه ، از اون لیموی پر آب بریزی توش ، واااای چه شود

رز
پاسخ
الی گولو

بلههه، جات خالی خیلی خوشمزه میشه عزیزم

الی گولو
پاسخ
مامان ماهان

سلام ،این غذا یاد آور دوران دانشجوییه برام

مامان ماهان
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
زیباکده

سلام الی عزیز

من می خوام در زمینه تبادل بنر با شما صحبت کنم.متاسفانه ایمیلی از شما در وب سایت پیدا نکردم برای همین اینجا این موضوع رو مطرح کردم.

لطفا به آدرس zibakade.com@gmail.com ایمیل بزنین تا با هم همکاری داشته باشیم.
مرسی

زیباکده
پاسخ
سمانه

غذای جالبی بود بازم از این غذاهای خوشمزه وراحت بگین اگه تونستین برام ارسال کنید

سمانه
پاسخ
الی گولو

قسمت ارسال سایتم هم به زودی درست میشه سمانه جونم

الی گولو
پاسخ
xs

اومدم بگم خیلی دلم تنگته ولی مامانم اینجاست وقت نمیکنم سر بزنم ببخش دوست جونم یه عالمه بوووووووووووس

xs
پاسخ
الی گولو

سلام ایکس اس عزیزم ، با بانو جان خیلی خوش بگذره گلم

الی گولو
پاسخ
لادن

چه خوشگل تزیینش کردی الی! کرمانی ها یه غذای شبیه این دارن-البته بدون قارچ- و با سیب زمینی نگینی خورد شده که روی مایه گوشت میریزن و با نون می خورن. بهش می گن :
"چغوک ب ِ ریزو" !
خودم کرمانی ام و قبول دارم که بیژ بیژ اسم قشنگتریه:)
یه مدل قدیمی هم داره -که مادربزرگم درست می کرد- گوشت چرخ کرده و پیاز و زردچوبه بود که بعد از اینکه کامل سرخ شدن، تخم مرغ توش می شکستن و هم میزدن. غذای سریع و مقوی ای هست.

لادن
پاسخ
الی گولو

ها ها چغوک ب - ریزو
با لهجه قشنگ کرمانی ، یادم باشه این سری رفتم کرمان از دوستای خواهرم بخوام برام تلفظش کنن.
اون مدلی که میگی توش تخم مرغ هم میزنید. مام خیلی وقتا درست میکنیم ، خوشمزه میشههه

الی گولو
پاسخ
ساراا
http://

اره چغوت بریزو هم بهش میگیم تو کرمان خیلی خوشمزه است

ساراا
پاسخ
سارا

تا جایی که من می دونم تو خطه شمال به این غذا می گن واویشگا... خیلی هم دوست دارم من... اما متاسفانه آقای شوهر دوست ندارم واسه مدت مدیدی است که از خوردنش محرومم... شما به جای ما هم بخورین :)

سارا
پاسخ
الی گولو

سلام سارا جان ، بله شنیدم که تو شمال بهش میگن واویشگا ، ای بابا یک روز که آقای همسر نیستن واسه خودتون درست کنید و حالشو ببرین ماچ

الی گولو
پاسخ
الهام

ما هم این غذا رو البته بدون قارچ درست می کنیم و بهش می گیم بیج بیجک. جالبه

الهام
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
شالی

در شهر من رشت به این غذا میگن واویشکا

البته بدون قارچه

شالی
پاسخ
الی گولو

بله شالی عزیز شنیدم تو شمال بهش میگن واویشکا لبخند

الی گولو
پاسخ
شالی

در شهر من رشت به این غذا میگن واویشکا ، البته بدون قارچه

شالی
پاسخ
maryam

ما سیب زمینی بیج بیجو نگینی خورد میکنیم و بعد از اینکه سرخ کردیم موقع کشیدن روش میریزیم البته باید مایه گوشتی رو کمی ابدارتر برداریم.فکر میکنم برای با برنج خوردن اینطوری هم خوبه.امتحان کنید.

maryam
پاسخ
الی گولو

مریم جون آره راست میگی اون طوری خیلیییییییی خوشمزه ترم میشه ، با پلو به به ، دستت درد نکنه

الی گولو
پاسخ
آذر آذرافروزان

همیشه سبز باشید خیلی صفحه تونو دوست دارم ممنونم عالیه عالیست

آذر آذرافروزان
پاسخ
الی گولو

مرسی آذر عزیز ، لطف داری

الی گولو
پاسخ
نغمه

سلام الی جوووون این غذا واقعا خییییییلی خوشمزه است البته من کمی نخود فرنگی با اب لیمو توش میریزم اگه جسارت نباشه بگم که سیب زمینی نگینی که یه قل کوچولو تومواد زده باشه خیلی مزه جالبی بهش میده پیشنهاد میدم همه این غذا رو درست کنن نوش جان

نغمه
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم ، به به اون مدلی هم خیلی خوشمزه است ، مرسی گلم

الی گولو
پاسخ
minmin

سلام به این غذا واویشکا می گن فکر می کنم

minmin
پاسخ
الی گولو

بله شمالی ها میگن واویشکا انگاری

الی گولو
پاسخ
eli

سلام......
خسته نباشید
من هنوز غذاهاتونو درست نکردم آخه تازه با سایتتون آشنا شدم ولی از ترکیباتتون خیلی خوشم میاد
مخصوصا که شاغلم و غذاهایی که زود آماده میشن برام لذت بخشن
میخواستم خواهش کنم میشه منم عضو باشم یا به هر شکله دیگه غذاهاتون روی ایمیل منم بیاد؟
ممنون از لطفتون

eli
پاسخ
الی گولو

سلام الی جونم خوشحالم که از مطالب سایت خوشت آمده
عزیزم باید روی عضویت روی خبرنامه الی گولو کلیک کنی و آدرس ایمیل بدی که عضو بشی ، مطالبی که جدید می نویسم برات ایمیل میشن
شاد باشی

الی گولو
پاسخ
آشپزخونمون/فرشته

مرسی الی جونم منو یاد دوران دانشجویی انداختی.آپم گلمگل

آشپزخونمون/فرشته
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره سیر الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
آرزو

سلام عزیزمممممممممممم ‌تو این غذاتون همراه با گوشت از عصاره گوشت الیت هم استفاده کنید غذاتون رو خوشمزه تر می‌کنه

آرزو
پاسخ
ياسمين

سلام خانومي

چقدر جالب خونه ما هم به همين اسم معروفه بيج بيج مخصوصا داداشم از مرغ بدش مياد و مامانم هر وقت مرغ درست مي كنه براي داداشم بيج بيج مي ذاره لبخند

ياسمين
پاسخ
ناعمه

به نظر که خوشمزه است....متفکر

ناعمه
پاسخ
پریا

الی گولوی عزیزم من فکر میکنم چند ساله که مطالبتو میخونم.
ببخش از اینکه خاموش بودم.
ولی آشپزیت رو خییییلی دوست دارم.
روحیه شاد و قشنگت رو هم خییییلی دوست دارم.

راستی دیروز عدس پلو با گوشت قلقلی که یاد داده بودی رو درست کردم. عااااااااااااالی شد.
شوهرم همش میخورد و تعریف میکرد.

دستت درد نکنه الی عزیزمون.

خیلی ماهییییییییی گل

پریا
پاسخ
admin

پریای نازنین خوشحالم که مطالب سایت و وبلاگ برات مفید بوده عزیزم، هیچ اشکال نداره که خاموشی گلم، من هم خودم خواننده خاموش خیلی از وبلاگا هستم، عدس پلو نوش جونتون باشه
مرسی از لطفت گل

admin
پاسخ
م

سلام ما به اين غذا ميگيم جيليز و ويليز كه اگه تند باشه يه غذاي هنديه

م
پاسخ
admin

چه باااااااااااااااااامزه !

admin
پاسخ
الی

ma be in ghaza migim Vavishga va maman bozorgam kheyli doros mikard.. guya tu shomal kheyli ziyad doros mishe! mamnun babate site khubetun

الی
پاسخ
admin

سلام الی جان بله تو شمال خیلی معروفه با همون اسم واویشکا
دست پخت مادر بزرگ به به ، یادش به خیر

admin
پاسخ
الهام

1بار که تو دوران نامزدی با شوهرم وخانوادش رفته بودیم شمال شوهرم گفت شام با من و این غذا را درست کردوقتی اسمش را پرسیدم گفت دون چوری منم تا اون موقع درست نکرده بودم.از بعد عروسی تقریبا هر 10روز 1بار درست می کنم خوشمزه اس

الهام
پاسخ
admin

الی جان گفتی دون چوری؟ این اسمو از کجا اختراععععععع کردی ؟ خیلی بامزه است ، خیلی غذای خوبیه را دست آدمه ، هر وقت نمیدونی چی درست کنی راحت در عرض یک ساعت آماده میشه

admin
پاسخ
hs

ممنون

hs
پاسخ
farinaz

همون گوشت و قارچ خودمون

farinaz
پاسخ
ماندانا
http://

در شمال اگه روش نیمرو هم بکنی میشه " واویشکا ی گوشت"

ماندانا
پاسخ
عسل
http://

سلام ما بهش میگیم حسنی

عسل
پاسخ
Rahgozar
http://www.hejjabb.blogfa.com

وبت عالیه ******************* بدردم خورد مر30
به وب منم سر بزن خوشحال میشه

Rahgozar
پاسخ
Maedeh
http://

این غذا با چاشنی لیمو فلفل عالی میشه
من و الیت

Maedeh
پاسخ
مینا
http://cherazi.blogfa.com

سلام عزیزم
من عضو سایت شما شدم ولی دقیقا 2 3الی روزی1بارپیام عضویت در سایت روی ایمیل من می یاد و نه دستوری نه چیزی می یاد فقط همین پیام عضویت
ممنون میشم اگه یک چکی کنید
دوست جدید شما مینا

مینا
پاسخ
admin
http://

سلام مینا جان
ببخشید این مشکل چند روزه که پیش آمده و اون پست عضویت در سایت برای دوستان چند بار ارسال شده و خواهد شد! متاسفانه با طراح سایت فعلا در تماس نیستم، یک پست در این خصوص گذاشتم الان. ببخشید، بزودی درست میشه

admin
پاسخ
شادی
http://

به به ....خیلی بیج بیج دوست دارم. منم بار اول از شوهر آبجیم اسمشو شنیدم و کلی خندیدم..... البته ما سیب زمینی رو مکعبی ریز خورد می کنیم و سرخ می کنیم و با گوشت آخرش مخلوط می کنیم..... ولی اینجوریش هم خوشمزه اس. کلا بیج بیج همه جوره خوشمزه است :)

شادی
پاسخ
امید الکس
http://google.com

اقا مردشور کسی ک این غذا رو اختراع کرد ببره

امید الکس
پاسخ
admin
http://

مرده شور خودت را ببرن با این کامنت گذاشتنت! خب؟ میتونی کوفت نکنی.

admin
پاسخ
گندم
http://

قهقهه

جوابی بس کوبنده یعنی ایننیشخند

گندم
پاسخ
دنيا
http://

صفحه نوشته ها كامل ديده نميشه ونميتونم دستور عمل كامل غذارو ببينم

دنيا
پاسخ
amirabbas
http://

هه هه . ما هم این غذا رو میخوردیم/ بهش میگیم "ری بی جی" به صورت سر هم و سریع .ریبیجی.

amirabbas
پاسخ
من
http://

سلام اسم این غذا تاس کبابه

من
پاسخ
زهرا
http://

خوب
زود اماده میشه

زهرا
پاسخ
زهرا
http://

خوبه زود امادست

زهرا
پاسخ
www.homeyra-gh.mihanblog.com
http://

خیییییییییییلی عالی بود ممنون
یه غذایی خیلی راحت و خوش مزه ای بود
وقت کمی هم برا پختن برد
ممنون از وبلاگ خوبتتتتتتون
آرزوی موفقیت
علی نگه دارتونگل

www.homeyra-gh.mihanblog.com
پاسخ
mohammad
http://

دستت درد نکنه خیلی خوب و عالیلبخند

mohammad
پاسخ
طاووس
http://

سلام
این غذا رو ما هم داریم تو بابل و بهش می گین بیج بیج. مثل عموی شما. خیلی خوشمزه هست و ساده چشمک

طاووس
پاسخ
سارا
http://

واااااااااااااااااای دلممممممممم گریهگریهگریه عاشق این غذااااااااااااااامممممممممممممقلبماچعصبانی

سارا
پاسخ
صدف
http://

منم خيلي اين غذا رو دوست دارم، هميشه خالم اين غذا رو درست ميكرد. توي شيراز ما بهش ميگيم گوشت و سيب زميني ولي بابام بهش ميگه غذاي تنبلا 😜

صدف
پاسخ
فا
http://

ما بهش می گیم تتالی
با لیموی تازه و مااااااااااااااست عالی می شه گریهگریهگریه

فا
پاسخ
چشمه
http://

سلام خسته نباشید.
ما شمالی ها به این غذا میگیم واویشکا که قارچ نداره.سیب زمینی میتونه باشه یا نباشه و هم با گوشت هم با دل و سنگدون یا جیگر مرغ درست میشه.

چشمه
پاسخ
ساناز
http://

سلام.،من امروز نهار میخوام بیج بیج درست کنم.چون خیلی راحته.چون غذاهایی ک قبلا از شما درست کردم عالی شد. میدونم اینم یکی از بهترین هاست.مدستتون درد نکنه واقعا. نمن تازه عروسم و زیاد آشپزی بلد نیستم

ساناز
پاسخ
ندا
http://

مرسی ازتون مونده بودم شام چی درست کنم امشب .منم دوستش دارم

ندا
پاسخ
قانقاریا
http://

من تنها دفعه ای که اسمشو شنیدم، سال 81 سریال طنز "بدون شرح" بود که آقای "فتحعلی اویسی" همش مسخره می کرد و با اون قیافه طنازش اسم غذا رو میبرد... اگه دیدید سریال رو این قسمتش خنده دار و جالبه! فقط نگید چه ربطی داشت...!نیشخندسبز

قانقاریا
پاسخ
مهآ
http://

سلام. منم شنیده ام دوستای شمالیم بهش میگن بیج بیج..گاهی هم گوشتش یچیز دیگه ست ....ولی من شیراز میگم خوراک با گوشت چرخی و گاهی با چیپس یا بادمجون درست میکنم. عاشقشم. یه بار مامانم برای مراقبت از خاله مریضم شهرستان بود. یه هفته هر روز درست کردم..بابام زنگ زد به مامانم چغلی کرد.گفت بیا نجاتمون بده..خخخ

مهآ
پاسخ
فاطمه
http://

خوب خو به

فاطمه
پاسخ
محدثه
http://

عزیزم ما توی گیلام از این غذا زیاد درست میکنیم اصالتش برمیگرده به روسیه و اسمش واویشکا هست . نوش جان

محدثه
پاسخ