برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  12739
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  198
دیروز :  689
کل مشاهده :  4750802
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1391/11/26 18:29

آش دوغ اردبیل

آش دوغ اردبیل
سلام به روی ماهتون از خستگی این روزام براتون بگم که وقتی میرم سر کار اصلا نمی فهمم کی ساعت 4 میشه ، کلی کار دارم واسه آخر سال که نمیرسم براشون برنامه ریزی کنم، بعد از ظهرایی که میرم ورزش کافیه فقط یک ربع ، دقت کنید فقط یک ربع دیر برسم تا باشگاه شلوغ بشه و مجبور میشم واسه ترد میل و دستگاه های هوازی تو نوبت واستم! اما باز هم خدا را شکر .... این آش دوغ را از رو دستور رزیتای عزیزم درست کردم، میذارمش اینجا که فردا مجبور شم دستورشو بنویسم !

خب بریم دستور اجباریش را بگم براتوووون
 
مواد لازم:
تره 200 گرم
گشنیز 200 گرم
برنج یک پیمانه
تخم مرغ یک عدد
نخود پخته یک پیمانه
سیر 10 عدد
گوشت چرخ شده 150 گرم
پیاز کوچک یک عدد
دوغ بدون گاز 2 لیتر ( اگه دوغ محلی دارین خیلی خوشمزه تر میشه )

این لینک رزیتای عزیزم هست که مرحله به مرحله هم عکس گرفته براتون.
طرز تهیه:
نخود را از شب قبل بذارین خیس بخوره و چند بار هم آبش را عوض کنید. فردا صبح بذارین بپزه. یا اینکه از کنسرو نخود استفاده کنید. منم عین رزی از کنسرو نخود استفاده کردم.
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز کوچک رنده شده و مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم و باهاشون کوفته قلقلی فینگیلی!! درست میکنیم.
سبزی ها را خرد میکنیم و با سیر له شده ( خرد نکنید له کنید ) میریزیم تو قابلمه با آب خیلی کم ، تا سبزیها به جوش آمدن کوفته های فینگیلی را اضافه میکنیم . ( من برعکس عمل کردم یعنی اول یک کم آب را جوش آوردم بعد کوفته ها را انداختم توش ، بعد از چند دقیقه سبزی های خرد شده و سیر را اضافه کردم )  دیگه منم دیگه تو هر دستوری باید یک دخل و تصرفی انجام بدم !
بعد نخودها را اضافه کنید.
تو یک قابلمه دیگه برنج شسته شده را بریزید، تخم مرغ را بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شن بعد دوغ را اضافه کنید. تو این مرحله باید مدام دوغ را هم بزنید . البته نه که از کت و کول بیفتین ، فکر نکنید سخته ، هر چند دقیقه یک بار همش بزنید . باید حواستون باشه که دوغ نبره.
دوغ که به جوش آمد مواد داخل آش را که حتما هم باید داغ باشه بهش اضافه میکنیم ( وگرنه دوغ میبره)
بعد میذاریم آش جا بیفته و برنج بپزه و له بشه ، در آخر اگه آش به نظرتون غلیظ بود بهش کمی دوغ اضافه کنید. البته آش من به دوغ اضافه احتیاج نداشت و من غلظتش را دوست داشتم.

باز هم از رزی عزیزم مادر صنم بانوی کوچک متشکرم










  

نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

لاله

عزيز دلم الي جون بهت آفرين مي گم با اين همه پشتكار و همت كه تازه بعد از كار ورزش مي كني و برنامه هاي آشپزي تم سر جاش است

لاله
پاسخ
الی گولو

لاله جون من خیلی به ورزش عادت کردم ، بهم انرژی خیلی زیادی میده ، خیلی وقتا عین همه آدمهای دنیا میرم تو حال و روز افسردگی اما وقتی میرم باشگاه و 20 دقیقه فقط 20 دقیقه رو تردمیل راه میرم حالم کاملا عوض میشه ، واقعا ورزش موجب سلامتی روح و جسمه. آشپزی هم که واقعا به من آرامش زیادی میده و خیلی دوستش دارم

الی گولو
پاسخ
مینا

سلام گلم.انقد ظاهر غذاهات قشنگه که نمیتونم بهت سر نزنم نظرمو ننویسم.زن داییم اردبیلی و اش دوغش تو فامیل خیلی طرفدار داره. تو اش دوغش گوشت چرخ کرده ونخود و یه سبزی به قول خودش مخصوص میریزه.ولی واقعا خوشمزه میشه هاااااااااا.زودی طرز تهیه اش رو بذارماچماچماچ

مینا
پاسخ
الی گولو

مینا جان میدونی چقده خوشحالم کردی با این نظرت؟ خیلی زیاد ، خوشحالم که به نظرت عکسام قشنگن، البته به نظر خودم معمولی هستن و همش دنبال راههایی هستم که بتونم عکسای هوس انگیز تر بندارم اما امان از وقت کم ، روزا سر کار هستم و فقط جمعه ها میتونم از نور روز استفاده کنم واسه عکاسی. اما با کمک دوستام یاد گرفتم که عکسای بهتری بندازم.
از آش دوغ هم نگو که هر جای ایران دستور خاص خودشو داره. من دفه دومم بود این آش را خوردم ، تصمیم دارم عید که مهمون از شهرستان داریم براشون این آش را درست کنم راستش
طرز تهیه را هم گذاشتم گلم ، امیدوارم به دردت بخوره

الی گولو
پاسخ
سجاد


سلام واقعا وبلاک جابی دارید، ميشه لطف کنيد وبلاگ من و جزء لینک هاتون قرار بديد؟
http://sand-bad.blogfa.com/
عنوانش هم باشه:آشپزخانه سندباد..
متشکرم

سجاد
پاسخ
الی گولو

سلام دوست عزیز
ممکنه محبت بفرمائید اون طرف تو وبلاگم که بالای صفحه آدرسش هست ( وبلاگ در مکان استیجاری ) برام پیام بذارین که لینکتون کنم ؟ من هنوز لینکدونی اینجا را درست نکردم درست حسابی
خیلی ممنون

الی گولو
پاسخ
مینا

خواهش میکنم الی جون.منم با نظر لاله جون موافقم.تو خیلی پشتکار داری.خیلی هم با سلیقه ای عزیزم.هم تزئین کردن غذاهات خوشگله هم عکسایی که میندازی.خوش به حال مادرت که دختری مثل تو داره.موفق باشی الی جانگلگل

مینا
پاسخ
الی گولو

مینا جون مرسی عزیزم بازم شاد شدم گل تو هم اهل ورزش هستی راستی؟

الی گولو
پاسخ
زینب

سلام دوست عزیزم.خسته نباشی.ممنون که با این همه مشغله ای که داری، بازم غذاهای خوشمزه به ما آموزش میدی.امیدوارم همیشه سالمو سلامت باشی.ماچ
راستی از آقای همسر بگم که حسادتش کمتر شده. هر وقت با لب تاپ کار داره میگه بیا تو اول به دوست جونت سر بزن تا بعدش من به کارام برسم.
دوست دارم دوست جونمقلب

زینب
پاسخ
الی گولو

سلام زینب عزیزم ، مرسی گلم ، من با آشپزی خستگیم در میره و و به آرامش میرسم ، اینم راه حلیه که من برای خودم پیدا کردم ، ها ها همسر جان دیگه حساسیت ندارن؟ چه خوب ، بهشون خیلی سلام برسون عزیزم

الی گولو
پاسخ
مینا

راستی چند وقته میخوام ازت بپرسم یادم میره.میشه تو کوئی تره سیر نریزم؟بخاطر سیرش هنوز درست نکردم.به جاش چی بریزم بهتره؟اخه سیر خیلی دوست ندارم.اگه بگی ممنونت میشمماچماچ

مینا
پاسخ
الی گولو

آره مینا جون میشه سیر نریزی ، اگه دوست داری جاش پودر سیر بریز قلبقلب

الی گولو
پاسخ
radin

salam khubid khaste nabashi ghiyafash ke kheili khoshmazast mishe khahesh konam omlet ba نیشخندgharcho behem yad bedi bazam mercie

radin
پاسخ
الی گولو

سلام خیلی ممنون ، باشه به زودی دستور یک املت ویژه با قارچ را میذارم براتون چشمک

الی گولو
پاسخ
هانی شف

به به...چه کردی تووووووو...من دیوونشم یعنی
خسته هم نباشی ورزشکار..خوش تیپ

هانی شف
پاسخ
الی گولو

قربونت هانی جون خیلی لطف داری

الی گولو
پاسخ
AR

Hamishe donbale dasture pokhte in gaza budam, vagean mamnunam گل

AR
پاسخ
الی گولو

خواهش میکنم عزیزم گل

الی گولو
پاسخ
termeh

لبخند مرسی خیلی عالی بود.

termeh
پاسخ
الی گولو

گل

الی گولو
پاسخ
مهناز

عالیه . از عصاره پیاز الیت میتونید استفاده کنید

مهناز
پاسخ
آرزو

سلام گلم توی این غذامی‌شه از عصاره گوشت الیت هم استفاده کرد

آرزو
پاسخ
soroor

نمیشه توش تخم مرغ نریزیم؟

soroor
پاسخ
admin

سرور جون این دستور توش تخم مرغ داره تو آلبوم آشها نگاه کن یک آش دوغ دیگه دارم مال کرمانشاه ، اون توش تخم مرغ نداره

admin
پاسخ
شش
http://شش

شش

شش
پاسخ
مریم
http://مریم

ببخشین من خودم 30 سالمه اردبیلیم تو اردبیل زندگی میکنم تا حالا ندیدم کسی تو اش دوغ پیاز داغ بریزه.

مریم
پاسخ
مریم
http://مریم

ببخشین سبزی شوید گشنیز ونعنا داغ میریزن

مریم
پاسخ
فرزانه
http://

سلام ممنون از سایتتون . لبخند من اردبیلی هستم و سبزی این آش حتما باید شوید داشته باشد که عطر خوبی به آش میده و پیاز داغ هم استفاده نمی کنیم و در ضمن سیر رو نمی پزیم و موقع خوردن به صورت خام توی آش داغ میریم اصلا نباید پخت و سبزی را هنگام جوشیدن دوغ ، باید بریزیم و... کلا دستورشو خیلی پیچیده نوشتین .... متفکر

فرزانه
پاسخ
فرزانه
http://

یادم رفت اینم بگم که اگر سیر سبز هم داشته باشیم به سبزی خرد شده آش دوغ باید اضافه کنیم خیلی خوشمزه ترش می کنه !

فرزانه
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :