برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
آمار مراجعات
مهمان :  744
اعضا :  0
آمار این صفحه
امروز :  1786
دیروز :  1224
کل مشاهده :  4820002
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
ورود به سیستم
رمز عبور را فراموش کرده اید؟
ثبت نام در سامانه
مطالب آموزشی
1391/11/01 18:10

آش یرتخلی (yertekhli)

آش یرتخلی (yertekhli)

دوستان سلام به روی ماهتون ، من سر کار سرم خیلی شلوغ شده ، نمیرسم زیاد اینجا سر بزنم ، نظرایی که برام میذارین چند روز طول میکشه تا تائید بشن و جواب بدم، تا آخر سال فکر کنم برنامه کاریم فشرده و سنگین باشه، اما بدونید که خیلی دوستون دارم و خوشحالم که بهم سر میزنید. آش یرتخلی خوردین؟ الان میگین یرتخلی چیه دیگه؟!! این آش یکی از آش های محلی شهرستان ارومیه است و در لغت ترکی به معنی پاره پاره میباشد. مردم ارومیه این آش را زیاد درست میکنند و طعم آنرا دوست دارند. تلفظ یرتخلی را پارسال از لیلا جون یاد گرفتم ، قبلش فکر میکردم بهش میگن یرتقلی! بریم ادامه مطلب

مواد لازم برای 4 نفر

بلغور گندم یک پیمانه

برنج 4/1 پیمانه

کلم برگ سفید خرد شده 500 گرم

پیاز دو سه عدد پوست کنده و سرخ شده

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

سبزی ( نعناع 50 گرم- جعفری 200 گرم) من گشنیز هم ریختم !نیشخند

نمک - فلفل - زردچوبه و نعناع داغ به میزان لازم

 

طرز تهیه:

بلغور را پاک کنید و از شب قبل خیس کنید و چند بار هم آبش را عوض کنید. برنج را هم با کمی نمک و آب بذارین چند ساعتی خیس بخوره.
در قابلمه مناسب بلغور خیس خورده را با هفت هشت لیوان آب بذارین بپزه. وقتی بلغور پخت  برنج خیس خورده ، کلم برگ خرد شده و نصف پیاز داغ را اضافه کنید و بذارین مواد با هم پخته بشن. در قابلمه را کامل نذارین که موادتون سر نره.
رب گوجه را در کمی روغن تفت بدین، بهش زردچوبه بزنید و به آش اضافه کنید.
سبزی خرد شده را هم به آش اضافه کنید و بذارین سبزی آش هم پخته بشه و آش لعابدار بشه.
آش را تو ظرف مورد نظر بریزید و روش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
دستور این آش را از مجله خانم مینایی برداشتم.
راستی تو ارومیه
به جای رب از شیره سماق استفاده میکنن که من نداشتم.
روش تهیه شیره سماق: 300 گرم سماق خوشه ای را در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت روی حرارت جوشانده سپس در صافی بریزید و مجددا آب آنرا بجوشانید و از آب جوشیده به دست آمده به عنوان شیره سماق استفاده کنید. ( پودر سماق آماده ای که روی کباب می ریزند برای این کار مناسب نیست.)




نظرات

نظر شما
نام :
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن :
تصویر :

رز

چرا من این آشت رو ندیده بودم ، خیلی جالب بود ، هم استفاده از رب ، هم کلم برگ سفید ، دست گلت درد نکنه ، عالی مثل همیشه

رز
پاسخ
الی گولو

رزی جان تازه گذاشتمش ، آره رب تو آش خیلی جالبه ، اولین آشی است که توش رب داره و درست کردم . جات خالی عزیزم

الی گولو
پاسخ
هانی شف

چه جالب.. دو روزه تو فکر این آش بودم...یاش به خیر

هانی شف
پاسخ
الی گولو

لبخند

الی گولو
پاسخ
هلن

سلام دست تون درد نكنه من اين آش رو بدون رب درست ميكنم كه با ماست خورده ميشه اىن حتما خيلى خوشمزه ميشه مرسى از زحمتت إلى جون

هلن
پاسخ
الی گولو

سلام هلن جون بدون رب با ماست ، باید جالب باشه . مرسی که بهم گفتی عزیزم

الی گولو
پاسخ
سحر

بیشتر آشای ما رب دارن!
دستتون درد نکنه

سحر
پاسخ
الی گولو

سحر جون نمیدونستم. اسم چند تا شون را بهم میگی که تو نت سرچ کنم و درست کنم ؟

الی گولو
پاسخ
عارفه

دختر تو آخر منو میکشی با این آش‌های جور و جوری که میزارییییییی . بسی‌ خیلی‌ زیاد دلمان خواستتت. نوش جونتون عزیزم .

عارفه
پاسخ
الی گولو

مرسی عارفه جون لطف داری عزیزم من پیش تو شاگردم

الی گولو
پاسخ
ایران رست

سلام
مدتی وبسایتتون رو بعد از مهاجرت از پرشین بلاگ دنبال می کنم از اونجایی که مطالبش رو ارزنده دیدم در صورتی که تمایل داشته باشید می تونیم تبادل لینک کنیم :
آدرس ما : www.iranrest.com
مرجع بهترین رستوران های ایران
در صورت تمایل برای ما پیام بگذارید.
ممنونیم.
شاد و پایدار باشید

ایران رست
پاسخ
سعید

با سلام خدمت شما با توجه به اینکه وب سایت شما در زمینه آشپزی فعالیت دارد یکی از ابزار هایی که میتواند برای وب شما کاربردی باشد ابزار تبدیل درجه سانتیگراد به فارنهایت و بلعکس میباشد برای دریافت کد این ابزار به ادرس زیر مراجعه کنید
http://sma-2010.blogfa.com/post-106.aspx

سعید
پاسخ
شبو

الی جون منم آخرش با این آش و سوپ های خوشمزه و متنوع تو پس میافتم ! الان می چی کار کنم ؟؟؟؟ از این آشه می خوام!!!!!!!!!!

شبو
پاسخ
الی گولو

بفرمائید عزیزززم ، تق تق درو باز کن برات آش آورده الی گولووو

الی گولو
پاسخ
نجلا

سلام دست گلت درد نکنه بابت آشپزی های خوبتخوشمزه می خواستم بدونم برا چی لقب گولو انتخاب کردی ؟ تو شهر ما ( یاسوج ) به گربه میگن گولوشوخینیشخند

نجلا
پاسخ
الی گولو

سلام نجلا جان ، الی گولو از زی زی گولو اون شخصیت عروسکی مورد علاقه بچه ها میاد ! از ابداعات دوستامه که این اسمو واسه من گذاشتن

الی گولو
پاسخ
قنادباشی

من با آب سماق می پزم و بعضی ها وقت ها هم با سرکه شیره که البته تو خود ارومیه سرکه شیره و آب سماق با هم استفاده میشه و توش لپه هم میریزن مثل دلمه کلم
دست شما درد نکنه و نوش جانتون

قنادباشی
پاسخ
الی گولو

مرسی قناد باشی عزیز ، حتما با اون روش اصلیش خیلی خیلی خوشمزه تر میشه

الی گولو
پاسخ
سحر

خب یکیش آش (سورو لی) هست که سبزیش فقط تو شهر ماست! یکیش آش آبغوره. یکیش همین آش رشته که ما توش ربم میریزیم البته هویجم توش داره.بازم یادم اومد میگم!

سحر
پاسخ
الی گولو

مرسی سحر جون ، چه جالب ! یکی از دوستان گفته بود که بیشتر آشهای ارومیه توش رب داره

الی گولو
پاسخ
یاسمن

دستتون درد نکنه من یرتخلی خییییلی دوست دارم ، با آب سماغ هم که محشر میشه ،
اگه بازم آش از ارومیه داشتین بزارین خوشحال میشم ، مثل آش ماست یا آش کشک ، مرسیلبخند

یاسمن
پاسخ
الی گولو

یاسمن عزیز حتما میگردم تو نت و از وبلاگ دوستم که اهل ارومیه است استفاده میکنم و درست میکنم . مرسی عزیزم

الی گولو
پاسخ
شکمو

برید کنــــــــــــــــــــــــار صاحابش اومد :D

نوش جونت عالی 20

شکمو
پاسخ
الی گولو

نیشخند ای جوووووون شیکموی قهار اومد

الی گولو
پاسخ
marjan khalili

salam azizam mamnoon az inhame zahmat va lotfi ke be ma darid ,mikhasta bebinam in ash rob mikhad ya na? ba tashakor marjan

marjan khalili
پاسخ
الی گولو

سلام مرجان جون ، خواهش میکنم عزیزم ، آره عزیزم رب میخواد ، اگه شیره سماق داشتی میتونی رب نریزی اینو تو مجله نوشته بود اما دوستان اهل ارومیه اومدن گفتن که هم رب میریزن هم شیره سماق . خیلی خوشمزه است عزیزم امتحانش کن.

الی گولو
پاسخ
marjan khalili

merci azizam mamnoonam vali age rob bezanam ba kashk nemishe khord????????

marjan khalili
پاسخ
الی گولو

عزیزم این آش کشک نداره اما فکر نکنم اگه خیلی به کشک علاقه داری توش کشک بزنی طوری بشه. امتحانش کن

الی گولو
پاسخ
marjan khalili

merci azizammmm گل

marjan khalili
پاسخ
الی گولو

خواهش میکنم مرجان جون

الی گولو
پاسخ
مهتاب

سلام مرسی لطف کنید و طرز تهیه دلمه سیب را بدهید.


مهتاب
پاسخ
الی گولو

سلام عزیزم بفرمائید این لینک خدمت شما ، خودم درست نمیکنم
http://www.hashpazi.ir/dolmeh-cib.aspx

الی گولو
پاسخ
نغمه

ما هم اذري هستيم اما به اين آش مي گيم آش كلم.قلب

نغمه
پاسخ
الی گولو

آره نغمه جون ؟ لیلا جون که وبلاگ داره و اهل ارومیه است به این آش میگه ترشوله آش ، به اونی که توش برگ مو داره میگه یرتخله آش . هر چی هست خیلی خوشمزه است ماچ

الی گولو
پاسخ
نغمه

و يادم رفت بنويسم حتما هم با ماست چكيده مي خوريمخوشمزه

نغمه
پاسخ
الی گولو

با ماست چکیده؟ وای چه پیشنهاد خوووووووبی ، مرسیییی عزیزم

الی گولو
پاسخ
مریم

مرسیپلک

مریم
پاسخ
laleh

eli joon mishe tarz tahiyeh torshi gojeh sabz ra amuzesh bedi mreci.

laleh
پاسخ
الی گولو

عزیزم راستش من خیلی اهل ترشی درست کردن نیستم !

الی گولو
پاسخ
آرزو

سلام گلم عصاره سبزیجات لیات هم بریزید مطمئناً خیلی خوشتون می‌یاد.

آرزو
پاسخ
آرزو

سلام گلم میشه توی این غذا از عصاره زعفران الیت هم استفاده کرد .

آرزو
پاسخ
آرزو

عصاره پیاز و عصاره زعفران الیت توی این غذا به خوشمزه‌تر شدن غذاتون می‌تونه کمک زیادی کنه

آرزو
پاسخ
رفيق جون
http://

دستت دردنكنه عزيزم ولي اين اش بايدترش باشه وحتماًبايدازاب سماق ياابغوره براي چاشني ان استفاده كرد

رفيق جون
پاسخ
صندوق نظرات
صندوق :
نام و نام خانوادگی :  
پست الکترونیکی :  
موضوع :
عنوان :  
متن :