برچسب
انواع آش و سوپ، انواع خوراک با حبوبات (17) انواع پلوها و ته چین (47) انواع حلوا  (2) انواع خوراک (4) انواع خورش (15) انواع دسر  (4) انواع دورچین (2) انواع سالاد (2) انواع غذا با اسفناج  (4) انواع غذا با بادمجان  (7) انواع غذا با تن ماهی  (3) انواع غذا با چغندر  (1) انواع غذا با سویا  (2) انواع غذا با قارچ  (2) انواع غذا با گوشت  (14) انواع غذا با گوشت چرخ کرده (37) انواع غذا با ماهی  (3) انواع غذا با مرغ  (15) انواع غذا با میگو  (4) انواع غذا با کدو  (2) انواع غذا با کدو حلوایی  (5) انواع غذا با کلم  (10) انواع کباب  (1) انواع کتلت، انواع کوکو  (13) انواع کوفته ، انواع دلمه  (4) دستورات ویژه ( مخصوص اعضای سایت) (5) دل نوشته ها  (36) شیرینی های حشک  (3) شیرینی های نوروز (5) غذاهای دریایی  (5) غذاهای شمالی  (6) غذاهای گیاهی  (32) غذاهای مجردی  (19) غذای شهرهای مختلف ایران  (24) معرفی فیلم و کتاب  (2) منوی صبحانه  (3) منوی ماه رمضان (37)
مطالب آموزشی
1394/10/11 22:16

هویج پلو با لبو!

هویج پلو با لبو!
شب به خیر دوستان
اول از همه  شروع سال 2016 رو به همگی تبریک میگم و امیدوارم که سال خوبی  در پیش داشته باشیم. هفته قبل تو تیتر روزنامه ها نوشته بود سال  2015 سال رنج بشریت، دلم به درد آمد و دیدم که واقعا چه تفسیر دردناک و درستی از سال 2015 شده، مردم زیادی تو این سال در جنگ از بین رفتن، شش ماه دوم این سال به نظر من هر روز یک خبر ناگوار میشنفتیم. مرگ کودکان در جنگ، بی خانمانی جنگ زده ها، گروه تروریست داعش با اعمال وحشیانه، حادثه غمباری که در حج تمتع امسال رخ داد، این صحبتا خیلی زیاده ....
آرزو دارم سال جدید میلادی سال خوبی برای تمام مردم دنیا باشه
خب بریم سر اصل مطلب و اونم اولین پست من در سال جدید میلادی. داستانش عین تمام غذا درست کردنهای من بامزه است. شب قبلش یخچالو نگاه کردم دیدم هویج داریم، با اینکه هویج پلو تو سایت چند تا دارم، تصمیم گرفتم که امروز عکاسی کنم. گوشت چرخ کرده رو گذاشتم تو یخچال و تا ساعت 9 خواب بودم، بیدار  شدم و بعد از کمی ول گشتن تو خونه، رفتم سراغ آشپزی، یه دفه دیدم دو عدد چغندر تو یخچال دارن بهم چشمک میزن که  از ما هم استفاده کن! بچه چغندرهای پر رو! منم خب یکیشون رو برداشتم و این بود که هویج پلوی بنده تبدیل به هویج پلو با لبو شد! خیلییییییییییییییی هم خوشمزه شد و بسیار خوشرنگ. راستی من پلو با لبو هم دارم تو سایت. این سری مخلوطشو درست کردم.

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده 200 گرم یا کمترک
هویج متوسط 7 تا 8 عدد، هویج تفت داده میشه حجمش کم میشه
چغندر یک عدد متوسط
برنج سه پیمانه
پیاز متوسط یک عدد، پیاز کوچک یک عدد
یک لیوان آب و 3 تا 4 قاشق شکر برای هویجها که پخته بشن
زعفران، نمک، زردچوبه و روغن به اندازه لازم

اول از همه گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز کوچک که رنده کردیم همراه با نمک و یک کم آرد و کمی فلفل خوب ورز بدین و باهاش کوفته قلقلی درست کنید. این بخش کار به عهده مامان گولو جان بود.
اون یک عدد پیاز متوسط را با با کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه، بهش زردچوبه اضافه کنید و یک لیوان آب بریزین توش به آرومی ( آتیش نگیرید ها، زیر ماهیتابه این موقع حرارتش خیلی کم باشه یا اصلا بذارین از حرارت بیفته، روغن داغ خطرناکه روش آب بریزید.) بعد که آب جوش اومد کوفته قلقلی ها را بهش اضافه کنید.
مامان گفت خب تفت بدیم ولی من حال تفت دادن نداشتم و به بهونه اینکه که روغن زیاد مصرف میشه از زیرش شونه خالی کردم، تازه خیلی هم خوشمزه تر شد. میذارین کوفته ها مغز پخت بشن. یادتون نره کوفته ها رو تو آب جوش بریزید، نمک و زعفرون آب کرده هم اضافه کنید و بذارین آب کوفته ها کامل کشیده بشه. تو این عکس هنوز آب دارن. کاملا باید آبشون کشیده بشه.



هویجها را با پوست کن پوست بکنید و با رنده وی شکل یا رنده درشت رنده کنید و کمی روغن کف ماهیتابه بریزید و تفتش بدین.



وقتی تفت میخورن حجمشون کم میشه، اون یک لیوان آب و چند قاشق شکر را با هم مخلوط کنید و به هویجهای تفت داده شده اضافه کنید و بذارین هویجها بپزن و آبشون کشیده بشه، زعفران آب کرده و نمک هم یادتون نره به این مواد اضافه کنید.



باز هم تو این عکس آبش کامل کشیده نشده بیشتر از این باید روی حرارت باشه، در ضمن چون این مواد شکر دارن احتمال سوختنشون زیاده، پس دقت کنید که هویجاتون نسوزن و به باد فنا نرن!

چغندر را هم پوست بکنید و با رنده درشت رنده کنید. یک وقت نپزیدش ها، همه رنگش میره، این چغندر وقتی رنده میشه، لا به لای برنج که میدیم با حرارت برنج راحت میپزه و خام نمیمونه، من یک بار چغندر رو پختم و لای برنج دادم یک پلوی بی رنگی تحویل
گرفتم که نگید و نپرسید!